Albino Armani Recioto 2015 Recioto della Valpolicella DOCG

Il Recioto della Valpolicella è Il vino passito rosso dolce tipico della Valpolicella! Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri , struttura e aromi. A febbraio le uve vengono pigiate in pressa soffice. Segue poi una lunga e lenta fermentazione della durata di circa un mese, interrotta tramite raffreddamento una volta raggiunto l’adeguato residuo zuccherino. Segue un affinamento in barriques per 8 mesi circa. Nasce cosi un vino cremoso e fruttato con una dolcezza non stucchevole che lo rendono ideale sia con la classica pasticceria che anche con formaggi erborinati o molto saporiti come caprini e pecorini stagionati . Immancabile anche accanto ai dolci della tradizione veronese. Da servire a 14-16°C.