Bussola Amarone TB 2010 Amarone della Valpolicella DOC

L'amarone TB della cantina Bussola nasce nella zona classica della Valpolicella. L'uva, una volta raccolta, viene messa a riposo dalla metà del mese di settembre fino alla metà del mese di gennaio, quando ha raggiunto un appassimento molto elevato Dopo la pigiatura, inizia la fermentazione, che continua circa cinquantacinque giorni durante la quale vengono fatti frequenti rimontaggi per favorire le estrazioni dalla buccia, svinato e posto in vasca d’acciaio per ulteriori dieci giorni. Travasato, questo Amarone viene messo in tonneaux nuovi di rovere americano dove rimane per trentasei mesi sulle proprie fecce dove continua la fermentazione. Travasato ed as semblato, viene poi imbottigliato. Questo vino rosso è robusto e morbido e perfetto in abbinamento a cibi come selvaggina, agnello, carne rossa ai ferri e formaggi. Da servire a 18 °C.