Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2011 Rosso di Montalcino DOC
Questo vino viene prodotto nei vigneti a sud di Montalcino dove il particolare terreno, il microclima e la massima attenzione in vigna consentono di produrre uve di Sangiovese uniche. Vino di carattere e personalità con il timbro di Casanova di Neri, quasi un Brunello giovane. Si può bere fin dalla sua uscita oppure, conservato per alcuni anni, può dare buone soddisfazioni.
Dopo un'attenta selezione dei grappoli e degli acini si procede alla fermentazione senza aggiunta di lieviti e alla macerazione in tini tronco-conici aperti a temperatura controllata per 2/3 settimane, seguita dalla maturazione in botti di rovere per 15 mesi circa Il risultato è un vino rosso rubino con riflessi granati, con sentori di marasca, viola mammola e frutti rossi e caratterizzato da una grande finezza in bocca con un tannino ancora giovane ma di ottima qualità. Lungo, elegante e persistente. Per il consumo è opportuno aprire bottiglia qualche ora prima.
