Sauternes

Sauternes è la zona più a Sud di tutta Bordeaux.

Questa è la patria di vini dolci straordinari per aromi, morbidezza e soprattutto longevità, tanto che possono essere invecchiati anche per 20 o 30 anni. Nel 1855, Sauternes è stata l'unica zona al di fuori del Médoc in cui sono stati scelti i Cru classés.

La vendemmia dei grappoli, e in alcuni casi degli acini, avviene in più riprese da Settembre a Novembre, per raccogliere solo quelli attaccati dalla preziosa Botrytis cinerea, muffa nobile che toglie dall'acino gran parte dell'acqua, per lasciarne solo zuccheri, acidi e aromi. La resa è bassissima e il vino che ne deriva è un vero e proprio nettare!

Lasciati travolgere dall'inebriante Sauternes!