Champagne e spumanti metodo classico

Cerchi uno spumante metodo classico, che abbia bollicine fini ed eleganti, profumi di pane e brioche e un gusto rotondo e complesso al palato? In questa sezione potrai sbizzarrirti tra vino franciacorta e trento doc, grandi champagne di Chardonnay e intriganti blanc de noirs.

Il più famoso spumante di questa categoria è lo Spumante Ferrari Trento Doc, ma troverai spumanti metodo classico altrettanto interessanti anche al di fuori delle denominazioni franciacorta docg e trento doc, come ad esempio il Terzavia di De Bartoli e il rosé brut di Donnafugata o gli spumanti di montagna di Arunda e il Cieck San Giorgio Brut.

Gli spumanti metodo classico sono tutti particolarmente sofisticati ed eleganti e sono quello che ci vuole per fare bella figura ad un aperitivo o se sei invitato a cena, eccellenti anche come vini a tutto pasto, magari con un menu di pesce.

Scopri di più su come nasce il metodo classico o scegli subito quello che preferisci.

21 vini

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  • Arcari e Danesi Dosaggio Zero 2016 Franciacorta DOCG 

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    Arcari e Danesi Arcari e Danesi Dosaggio Zero 2016 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/a/r/arcari_danesi_dosaggio_zero_2_1_1_1.png 5798 Questo Franciacorta dosaggio zero esprime tutta l'autenticità dell'uva Chardonnay grazie alla pressatura soffice delle uve. Dopo la sboccatura riposa per sei mesi in bottiglia. Le eleganti bollicine solleticano il palato e rendono questo Franciacorta ideale per le vostre occasioni più eleganti, come una cena a lume di candela o per coccolare i vostri ospiti come aperitivo, accompagnato da tempura di gamberi, tartare di salmone e fritture in genere.

    In enoteca: 34,00 €

    su Vino.it: 28,90 €

  • Arcari e Danesi Saten Millesimato 2015 Franciacorta DOCG 

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    Arcari e Danesi Arcari e Danesi Saten Millesimato 2015 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/s/a/saten_2_2_1.jpg 5799 5000 bottiglie prodotte di questo Franciacorta Saten. Prodotto con sole uve Chardonnay questo fantastico metodo classico di Arcari e Danesi affina in bottiglia dopo la sboccatura per almeno 5 mesi. Il metodo di produzione (chiamato soleuva) è molto particolare, in quanto non vengono aggiunti zuccheri durante la produzione, e gli unici zuccheri ammessi sono quelli delle uve stesse, che proprio per questo vengono raccolte solo a completa maturazione. Decisamente molto interessante!

    In enoteca: 40,00 €

    su Vino.it: 35,90 €

  • Arunda Spumante Extra Brut Metodo Classico VSQ 

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    Arunda Arunda Spumante Extra Brut Metodo Classico VSQ Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-arunda-spumante-extra-brut-metodo-classico-vsq.jpg 3957 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero per questo spumante extra brut metodo classico altoatesino della cantina Arunda. Quasi 30 mesi di permanenza sui lieviti per un vino di straordinaria eleganza ed a dosaggio zero. Perlage finissimo, l’ARUNDA Extra Brut colpisce sin dal primo sorso, grazie ad un bouquet ricco, profumato e complesso che accanto a una componente floreale rivela note tostate di crosta di pane. Fantastico se abbinato al salmone!

    In enoteca: 36,00 €

    su Vino.it: 28,50 €

  • -17%
    Arunda Spumante Brut Zero Nature Metodo Classico VSQ

    Arunda Spumante Brut Zero Nature Metodo Classico VSQ 

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    Arunda Arunda Spumante Brut Zero Nature Metodo Classico VSQ Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino.arunda-spumante-brut-zero-nature-metodo-classico-vsq.jpg 5296 100% Chardonnay per questo spumante Metodo classico altoatesino della cantina Arunda. Arunda rappresenta la punta di diamante nella produzione di spumanti in Alto Adige. La sua caratteristica come per tutti gli spumanti Arunda é il suo perlage finissimo. Al naso esaltano note fruttate di albicocca e pesca matura accompagnate da torrone chiaro e nocciole fresche. Al palato questo spumante nuovo é piuttosto chiaro, marcato e salato. Perfetto come Aperitivo ma anche in abbinamento a pesce e crostacei. Da servire a 6-8°C.

    In enoteca: 35,00 €

    su Vino.it: 29,00 €

  • Ayala Champagne Brut Majeur Champagne AOC 

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    Ayala Ayala Champagne Brut Majeur Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/a/y/ayala-brut-majeur.jpg 2039 In questo Champagne, affinato per oltre 30 mesi sui lieviti, e altri quattro dopo la sboccatura, il Pinot nero che proviene dai migliori Cru viene equilibrato dallo Chardonnay e dal Pinot Meunier. Il basso dosaggio gli regala un gusto preciso e puro, che lo rende perfetto come aperitivo o in abbinamento a frutti di mare, crostacei, crudo di pesce, sushi e piatti della cucina asiatica, ma gradevolissimo anche con formaggi a pasta molle e crosta fiorita. Un vino di carattere, che farà la gioia di chi ama gli Champagne dal gusto secco e deciso!

    In enoteca: 45,00 €

    su Vino.it: 39,90 €

  • Ayala Champagne Brut Nature Champagne AOC 

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    Ayala Ayala Champagne Brut Nature Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/a/y/ayala-brut-nature.jpg 2040 In questo Champagne, affinato per oltre 30 mesi sui lieviti, e altri quattro dopo la sboccatura, il Pinot nero che proviene dai migliori Cru viene equilibrato dallo Chardonnay e dal Pinot Meunier.

    Puro, essenziale, questo grandioso champagne non riceve alcun dosaggio ed è quindi eccellente come aperitivo poiché apre meravigliosamente la bocca e la prepara al seguito.

    In enoteca: 50,00 €

    su Vino.it: 42,50 €

  • -20%
    Bellavista Rosé millesimato 2015 Franciacorta DOCG

    Bellavista Rosé millesimato 2015 Franciacorta DOCG 

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    Bellavista Bellavista Rosé millesimato 2015 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-bellavista-rose-millesimato-2013-franciacorta-docg_1_1.jpg 6396 Chardonnay e Pinot Nero per questo fantastico Rosé di Bellavista caratterizzato da una struttura straordinaria Una parte del vino affina in piccole botti di rovere bianco donando a questo Franciacorta ulteriore complessità. Al naso è un esplosione di profumi agrumati, mela e rosa canina mentre al palato è fresco e secco. Franciacorta da tutto pasto!

    In enoteca: 56,00 €

    su Vino.it: 44,80 €

  • NOVITÀ
    Canard-Duchêne Champagne Cuvée Léonie Brut Champagne AOC

    Canard-Duchêne Cuvee Léonie Brut Champagne AOC 

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    Canard-Duchêne Canard-Duchêne Cuvee Léonie Brut Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/c/a/canardduchene.jpg 1290 Il Cuvée Léonie è uno champagne dedicato alla fondatrice della Maison Canard-Duchêne. Con la sua eleganza e le sue note fruttate e tostate riesce a conquistare anche i palati più esigenti. Da provare!

    In enoteca: 45,00 €

    su Vino.it: 39,90 €

  • Castel Faglia Monogram Rosé Franciacorta DOCG 

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    Castel Faglia Castel Faglia Monogram Rosé Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/g/r/grose_fondo_bianco.jpg 1471 Il Monogram Rosé nasce dalla perfetta unione di Pinot Nero e Chardonnay e stupisce per la finezza dei suoi profumi speziati e di frutti di bosco. Le sue bollicine eleganti ed esuberanti lo rendono estremamente versatile ed ideale per un aperitivo o una cena a buffet, in abbinamento con pasticceria salata, fritture, salumi e formaggi, e con tutti i piatti a base di crostacei! Irresistibile!

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 19,90 €

  • Contratto For England Blanc de Blancs Extra Brut Methodo Classico 2015 VSQ 

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    Contratto Contratto For England Blanc de Blancs Extra Brut Methodo Classico 2015 VSQ Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-contratto-for-england-blanc-de-blancs-pas-dose-methodo-classico-2014-vsq_1.jpg 6016 Il For England For England Blanc de Blancs Pas Dosé è uno spumante metodo classico piemontese prodotto con sole uve Chardonnay.. La permanenza sui lieviti è di 36 mesi e dona a questo Chardonnay una grandissima eleganza. Rotondo e minerale questo metodo classico piemontese è caratterizzato da aromi di agrumi e crosta di pane. Ottimo in abbinamento a crostacei. da servire a 8°C.

    In enoteca: 38,00 €

    su Vino.it: 34,50 €

  • -21%
    Guinot Blanquette de Limoux brut Cuvée Réservée Limoux Blanquette de Limoux AOP

    Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Reservée Limoux Blanquette de Limoux AOP 

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    Guinot Guinot Blanquette de Limoux Brut Cuvée Reservée Limoux Blanquette de Limoux AOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/g/u/guinot-blanquette-de-limoux-aoc.png 5324 La Blanquette de Limoux nasce intorno al 1500, quasi un secolo prima dello Champagne, ed è considerata come il primo vino spumante metodo champenois di Francia. La cantina Guinot, che nel 1909 era il fornitore dello Zar Nicola di Russia, ha saputo farne uno spumante d'eccellenza. Con un riposo sui lieviti di almeno 2 anni, unito ad una fermentazione grazie ai soli lieviti naturali delle uve, questa Blanquette è l'espressione più sincera degli aromi del Mauzac! Elegante, sofisticato e accattivante, è così lo spumante perfetto per chi vuole distinguersi dalla massa!

    In enoteca: 15,90 €

    su Vino.it: 12,50 €

  • Guy Larmandier Champagne Brut Premier Cru Champagne AOC 

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    Guy Larmandier Guy Larmandier Champagne Brut Premier Cru Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/s/e/senzanome_1_6.jpg 1184 Uno Champagne premier cru di grande livello! Affinato in bottiglia per un periodo di 30 mesi questo Champagne a base Chardonnay viene prodotto in una delle zone più vocate nel cuore della Côte des Blancs. Elegante e setoso, questo grande Champagne è il modo migliore per accompagnarti in tutto il pasto!

    In enoteca: 50,00 €

    su Vino.it: 39,90 €

  • Le Quattro Terre brut Franciacorta DOCG 

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    Le Quattro Terre Le Quattro Terre brut Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/b/r/brut.jpg 1816 Franciacorta DOCG brut dal perlage fine e persistente. Fresco e fruttato con una lieve nota acidula é il Franciacorta perfetto per accompagnare tutto il pasto!

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 19,90 €

  • Monte Rossa Prima Cuvée Brut Franciacorta DOCG 

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    Monte Rossa Monte Rossa Prima Cuvée Brut Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/m/o/monte_rossa_pc.jpg 1325 Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero per questo importante Franciacorta premiato con il Merano Wine Award nel 2016! La Prima Cuvée è al tempo stesso il Franciacorta più diffuso di Monte Rossa e quello realizzato con maggiore cura ed attenzione caratterizzato da aromi di frutta fresca e di crosta di pane, al palato é armonico e con una bella struttura. Notevole

    In enoteca: 28,00 €

    su Vino.it: 22,90 €

  • Paul Goerg Champagne Absolu Extra Brut Champagne Premier Cru 

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    Paul Goerg Paul Goerg Champagne Absolu Extra Brut Champagne Premier Cru Spumante https://vino.it/media/catalog/product/a/b/absolu.jpg 2669 Champagne pas dosé 100% Chardonnay! Chardonnay in purezza in Champagne non dosati sono rari e questo rende lo Champagne Extra Brut 1er Cru Absolu di Paul Goerg un vino "difficile" ma proprio per questo anche molto interessante e intrigante. I vigneti sono situati a Vertus e questo Champagne evidenzia tutte le caratteristiche di questa zona: colore giallo paglierino, al naso è elegante, fresco con note agrumate e floreali. Al palato si presenta vellutato e setoso con una vena acida molto piacevole soprattutto se abbinato a frutti di mare o piatti a base di pesce crudo. Ottimo come vino da aperitivo.

    In enoteca: 60,00 €

    su Vino.it: 49,90 €

  • Paul Goerg Champagne Brut Vintage 2007 Champagne Premier Cru 

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    Paul Goerg Paul Goerg Champagne Brut Vintage 2007 Champagne Premier Cru Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vintage_goerg_1.jpg 4444 Champagne premier cru 100% Chardonnay! Affinato per almeno 6 anni prima del dégorgement questo blanc de blancs è la perfetta espressione di uno Champagne a base di sole uve Chardonnay. Fresco, con note agrumate, questo Champagne rivela al palato una cremosità ed eleganza unica. Champagne da tutto pasto!

    In enoteca: 60,00 €

    su Vino.it: 49,90 €

  • NOVITÀ
    Planeta Brut Metodo Classico VSQ

    Planeta Brut Metodo Classico VSQ 

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    Planeta Planeta Brut Metodo Classico VSQ Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-planeta-brut-metodo-classico.jpg 6360 Metodo Classico da uve autoctone coltivate sull'Etna ad 800 mt. di altezza! Le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità; successivamente sono pigiadiraspate ed avviate in pressa soffice; il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti; fermenta a 15 °C in vasche di acciaio; il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini con continue agitazioni; a fine marzo viene preparato per il tirage e viene imbottigliato; rimane sulle fecce per 20 mesi, a 12 °C, ed in seguito si effettua la sboccatura Spumante di grande morbidezza con un sapore delicato di cedro e frutto della passione.

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 22,90 €

  • Ployez-Jacquemart Blanc de Blancs Extra Quality Brut Champagne AOC 

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    Ployez-Jacquemart Ployez-Jacquemart Blanc de Blancs Extra Quality Brut Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-champagne.jpg 6372 Lo Champagne Blanc de Blancs è la novità della Maison Ployez-Jacquemart! 100% Chardonnay selezionato da vigneti a Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve or Virtues. Dosaggio minimo (3g/L) per mantenere inalterati gli aromi dello Chardonnay Cremoso e raffinato questo Champagne è perfetto come bollicina da tutto pasto. Temperatura di servizio: 10-12*°C

    In enoteca: 45,00 €

    su Vino.it: 38,90 €

  • Pol Roger Pure Extra Brut Champagne AOC 

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    Pol Roger Pol Roger Pure Extra Brut Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-pol-roger-pure-extra-brut-champagne-aoc_3.jpg 3649 Lo Champagne Pure Extra Brut di Pol Roger è nato nel 2008 come un esercizio di stile di questa Maison di Champagne: il perfetto assemblaggio della cuvée, nata dai tre vitigni tipici della regione della Champagne (Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay) si arricchisce di profumi con il riposo nelle cantine della Maison a Epernay e con il remuage manuale per un riposo totale sui lieviti di almeno quattro anni. Il risultato è uno champagne di rara eleganza, fresco e brillante ma allo stesso tempo ben strutturato, che unisce i profumi di crosta di pane a quelli più freschi e agrumati tipici del Pinot Noir e a note speziate di cannella e chiodo di garofano, e al palato è netto, puro, senza compromessi. Scegli il Pol Roger Extra Brut, lo Champagne da estimatori perfetto per fare bella figura con gli ospiti, magari con un vassoio di gamberi!

    In enoteca: 66,50 €

    su Vino.it: 55,90 €

  • Pol Roger Rosé Vintage 2012 Champagne AOC 

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    Pol Roger Pol Roger Rosé Vintage 2012 Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-pol-roger-rose-vintage-2008-champagne-aoc_1__1_2.jpg 5722 Lo Champagne millesimato rosé vintage di Pol Roger nasce dalla medesima cuvée del Brut Vintage, formata dal 60% di Pinot Nero e da un 40% di Chardonnay, con la differenza che a questa cuvée viene aggiunta una certa quantità di vino rosso fermo nato da una selezione manuale delle uve di Pinot Nero, per conferirgli il colore rosato e gli aromi unici che lo distinguono dagli altri champagne rosé.
    Sensualità e delicatezza, per uno champagne che affina almeno 7 anni nelle cantine di Epernay prima di essere messo in commercio, e che nel bicchiere regala profumi di fragoline di bosco e note fresche e acidule di lime e agrumi, e una struttura ricca, generosa, che lo rende ideale in abbinamento con salmone alla griglia, trota affumicata e sushi.
    Uno Champagne elegante e sensuale, perfetto per una romantica cena a due.

    In enoteca: 95,00 €

    su Vino.it: 78,00 €

  • -30%
    Thiénot Champagne Brut Champagne AOC

    Thiénot Champagne Brut Champagne AOC 

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    Thiénot Thiénot Champagne Brut Champagne AOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/t/h/thienot-champagne.jpg 1297 Lo Champagne Brut di Thiénot è il classico della Maison Thiénot. L'assemblaggio di queste tre diverse uve della zona dello Champagne è la firma dello stile Thiénot, che unisce finezza, carattere fruttato e freschezza. Uno champagne fresco, con note prmaverili, e al palato un buon equilibrio e un lungo finale.

    In enoteca: 59,50 €

    su Vino.it: 41,50 €

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Come è prodotto lo spumante metodo classico

Il metodo classico o champenois consiste nella rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati di una cuvée di vini base che può essere a base di vini bianchi o di vini rosé (in Francia invece è consentita anche l’unione di vini bianchi e rossi).

Dopo un riposo sui lieviti generalmente piuttosto lungo (arriva anche fino a 40 mesi o più) si effettua la presa di spuma e l’imbottigliamento con il liqueur de tirage che va a determinare il livello di zuccheri nello spumante.

Così nascono tutti i vini metodo classico, dal franciacorta rosé ai grandi champagne grand cru da pinot nero.

La differenza tra Blanc de Blancs e Blanc de noir.

In Francia, dove gli Champagne nascono da uve di Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, si usa utilizzare le uve in purezza. È così che nascono i Blanc de Blancs, tipicamente da uve Chardonnay della Côte des Blancs, e i Blanc de Noir, da uve di Pinot Nero vinificato in bianco, normalmente dalla zona di Reims.

Francia o Italia? Chi ha davvero inventato il metodo classico?

Il metodo classico nasce in Francia, dall’ingegno (o dalla fortuna) di Dom Pérignon, che trovandosi ad assistere alla rifermentazione del vino in alcune bottiglie lasciate chiuse in abbazia, divenne l’inconsapevole inventore del vino più famoso al mondo. Secondo alcune teorie invece, questo metodo fu già scoperto e utilizzato 150 anni prima nel Sud della Francia, a Limoux, con la creazione della Blanquette de Limoux.

Per quanto riguarda l’Italia, il metodo champenois viene portato in due zone principalmente: in Trentino, dove la famiglia Lunelli inizia l’attività con l’ambizione di creare uno Champagne di Montagna, e a Corte Franca, in provincia di Brescia, dove nella Maison Berlucchi nasce il primo Franciacorta DOCG