Encry ZÉRO DOSAGE Grand Cru Blanc de Blancs Champagne Grand Cru

Lo Champagne ZÉRO DOSAGE Grand Cru Blanc de Blancs della cantina Encry nasce nella zona di Mesnil-sur-Oger. Vinifica e compie la prima fermentazione in acciaio termo controllata. Compie una leggera malolattica di 4 settimane che ne ingentilisce l’arrivo in bottiglia dove compie la seconda fermentazione con l’ aggiunta di lieviti selezionati che riposano per 36 mesi. Remuage manuale “sur le pupitre” e sboccatura alla voleè. Un Blanc de Blancs allo stesso momento tradizionale, perché espressione del suo territorio e moderno, guarda al futuro scegliendo l’essenzialità.