Ettore Germano Barolo Cerretta 2011 BAROLO DOCG
Questo grande Barolo dal bel colore granato con riflessi aranciati, colpisce per i profumi complessi e che avvolge il palato in modo forte e gentile allo stesso tempo. Un grande vino adatto sia ad abbinamenti importanti sia come vino da meditazione. Davvero da non perdere!
Questo vino è ottenuto con la diraspa-pigiatura dell’uva e la fermentazione a contatto con le bucce per 25-30 giorni,
effettuando diversi rimontaggi giornalieri, per estrarre colore e tannino. Alla svinatura il vino, ancora in fermentazione, viene introdotto in piccole botti di rovere francese 20% nuove ed il resto da due a quattro anni di età, da 225, 500 e 700 litri, dove matura per almeno 24 mesi. Trascorso questo periodo, l’imbottigliamento e l’affinamento per altri 15-18 mesi, precedono l’immissione sul mercato.
