Fattoria Ambra Montefortini 2015 Carmignano DOCG

Un grande Carmignano bio nato secodno tradizione, con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni con controllo della temperatura (délestage e rimontaggi), fermentazione malolattica e poi un riposo di un anno in legno: 50% in tonneaux di rovere francese (capacità 3,5 e 5 ettolitri), 50% in botti grandi di rovere di Slavonia (capacità 25 ettolitri). Il Carmignano di Ambra è la perfetta sintesi dei profumi fruttati del Sangiovese e più complessi del Cabernet (che si può considerare autoctono a Carmignano in quanto presente già dai tempi di Caterina de Medici). Al palato è vigoroso e fruttato ma con tannini morbidi e piacevoli. Un'ottimo esempio di Carmignano DOCG bio!