Franz Haas Manna 2018 Vigneti delle Dolomiti IGT

Franz Haas è un produttore di culto in Alto Adige. Il Manna, vino bianco molto singolare che Franz Haas ha dedicato con la prima uscita nel 1995 a sua moglie, Maria Luisa Manna. È una cuvée di Riesling, Chardonnay, una parte di Traminer Aromatico ed una piccola percentuale di Sauvignon Bianco; con l’annata 2013 è stata aggiunto un 15% di Kerner e di conseguenza sono state diminuite le percentuali di tutti gli altri vitigni. Lo Chardonnay ed il Sauvignon Bianco vengono fermentati in barrique, mentre il Riesling, il Gewürztraminer e il Kerner fermentano in vasche d’acciaio. Il Manna seduce con un bouquet complesso e stratificato che riporta a note di sambuco, pistacchi e petali di rose. Colpisce per la sua complessità e concentrazione combinate ad una eleganza morbida e ad una struttura minerale. Il Manna è un vino bianco altoatesino ottimo in abbinamento pietanze a base di crostacei, pesce in genere e carni bianche. Da servire a 14-16°C