Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva 2015 Alto Adige DOC

Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva 2015 Alto Adige DOC

0.75 l
Girlan Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva 2015 Alto Adige DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-girlan-doss-cabernet-sauvignon-riserva-2015-alto-adige-doc.jpg

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Il Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva 2015 Alto Adige DOC è un eccellente esempio di Cabernet di montagna.
La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la diraspatura il mosto viene portato con la propria gravitá nei tini d'acciaio inox per la fermentazione (15-20 giorni). A fermentazione malolattica avvenuta affinamento per 18 mesi in piccole e grandi botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.
Questo Cabernet Sauvignon si distingue subito per la struttura e il colore carico e per i profumi speziati e di frutta matura.
Al palato regala una bella persistenza unita ad una grande eleganza con tannini rotondi e fini.
Un gran bel rosso perfetto per accompagnare carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.
Abbinamenti: primi a base carne, carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati

Scheda del vino Girlan Doss Cabernet Sauvignon Riserva 2015

Regione

Trentino Alto Adige

Vitigno principale Cabernet Sauvignon
Uvaggio Cabernet Sauvignon 100%
Alcol (%) 13.50
Contiene solfiti
Imbottigliato da Cantina Sociale Cornaiano Soc. Agricola Coop - Cornaiano (BZ) - Italia
L’azienda La Cantina Girlan nasce nel 1923 in un maso storico del XVI secolo. All’epoca, 90 anni fa, 23 viticoltori posero la prima pietra di quella che sarebbe poi diventata l’azienda attuale. Dietro queste mura di antica tradizione e negli intricati corridoi della cantina si celano i segreti di una tecnologia enologica all’avanguardia e le condizioni ideali per l’invecchiamento dei vini. Oggi circa 200 famiglie di viticoltori, distribuite su un’area coltivata a vigneto di circa 215 ettari, nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina, lavorano con grande dedizione e motivazione Parlando di terroir l’accento viene posto sul ruolo chiave del terreno. Ma il termine è lungi dal riferirsi solo alle caratteristiche pedologiche di un vigneto. Il terroir è infatti il complesso di tutti quei fattori geografici, geologici, vegetativi e climatici che rendono unica una determinata zona vinicola. Il vino è chiamato a riflettere i tratti della sua terra, esprimendo nel bicchiere la sua provenienza. A Cornaiano, non lontano da Bolzano, in un contesto di morbidi pendii coltivati a vite e baciati dal sole, ad un’altitudine compresa fra i 448 e i 550 metri s.l.m., si estende la maggior parte dei vigneti della cantina Girlan. A nord le Alpi proteggono questi terreni prevalentemente sabbiosi e argillosi e ricchi di minerali, creando le condizioni climatiche ideali per la coltivazione dei vitigni. L’apertura verso l’ampia Val d’Adige a sud favorisce il favorevole influsso del clima mediterraneo. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, soprattutto in autunno, conferiscono invece al vino un aroma marcato ed elegante e grande conservabilità. La filosofia della cantina Girlan è chiara: da un lato rivalutare gli antichi vitigni altoatesini (Schiava, Pinot Bianco, Sauvignon e Pinot Nero) e dall’altro creare vini di carattere con vitigni internazionali, legandoli comunque al territorio. Tutto ciò nel rispetto dei tempi dettati dalla natura.
Tappo Sughero
Abbinamenti primi a base carne, carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati
Occasione A lume di candela, Barbeque, Business lunch, Degustazione tra esperti, Serata tra amici, Un grande classico per non sbagliare