Funghi: un abbinamento delicato

Funghi: un abbinamento delicato

I funghi portano in tavola l'aroma del bosco e vanno abbinati con cura al vino:

- gli ovoli, i porcini e i gallinacci, serviti crudi in insalata, possono essere abbinati ad un bianco molto giovane e fresco come un Grillo siciliano o un Roero Arneis;

- le creme con la panna sono esaltate dai vini aromatici come lo Chardonnay;

- nei risotti o nei sughi per la pasta o alla boscaiola, e grigliati, saranno perfetti con un rosso giovane e fruttato come un Nobile di Montepulciano o un Barbera;

- i porcini fritti infine, saranno perfetti con una buona bollicina.

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