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Peperoncino: un abbinamento arduo
Il peperoncino: gioia per alcuni e tormento per altri, dà alle pietanze un calore inconfondibile e rende spesso arduo l'abbinamento con il vino.
Puoi abbinarlo con i vini bianchi secchi, magari aromatici, che con i loro flavonoidi attenuano il bruciore e quelli frizzanti, le cui bollicine fanno da "spazzola" e da parziale inibitore della piccantezza! Via quindi a Moscato e Gewürztraminer, a vini da compagnia come Pignoletto e Prosecco, e a bollicine più sofisticate come Franciacorta e Trento DOC se la tua cena piccante è per due.
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