I vini perfetti con le castagne

I vini perfetti con le castagne

Il mondo delle castagne inizia dalle caldarroste, perfette con un vino rosso vivace e giovane. Alcuni abbinano il vino novello (che per tradizione non è italiano ma francese con il Beaujolais nouveau) ma in questo caso il contrasto cibo-vino rischia di essere troppo marcato a causa dell'acidità elevata del rosso e della dolcezza delicata della castagna. Meglio puntare su un rosso frizzante e magari amabile o dolce come un buon Lambrusco, il Sangue di Giuda o la Bonarda.

Ma le castagne sono anche un gustoso ingrediente per piatti salati, come risotti e zuppe di orzo e castagne arricchite da pancetta, e minestre in cui la castagna accompagna la zucca o le lenticchie. In questi casi la dolcezza della castagna si unisce all'untuosità della pancetta o al gusto sapido delle lenticchie, e richiede vini più corposi come un buon Valpolicella o un Lagrein. Questi vini sono ideali anche per le tagliatelle con farina di castagne e ragù di salsiccia.

Inoltre, la farina di castagne può rendere speciali gli gnocchi, irresistibili se conditi con una fonduta di formaggio o con gorgonzola, in questo caso vi consigliamo un rosso della Valle d'Aosta come il Fumin. I vini rossi valdostani sono perfetti con una specialità locale: le castagne con il Lardo d'Arnad DOP: una delizia!

Che dire poi dei dolci a base di castagne come il Castagnaccio, la torta castagne e noci o il più famoso Monte Bianco? In questo caso possiamo optare su un vino rosso come il Sagrantino di Montefalco passito o il Recioto della Valpolicella, o l'eccellente Erbaluce di Caluso Passito DOCG.

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    Speciale Micheletti Bolgheri Rosso

    Offerta speciale Speciale Micheletti Bolgheri Rosso  

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    Offerta speciale Offerta speciale Speciale Micheletti Bolgheri Rosso https://vino.it/media/catalog/product/s/p/speciale-black-friday-micheletti-bolgheri-rosso-small.jpg OF-6-77

    Se volete un vino di una doc famosa e pregiata senza spendere una follia e cercate un rosso che abbia il giusto equilibrio tra morbidezza e freschezza questa è la selezione che fa per voi.

    La Doc Bolgheri è la denominazione toscana più famosa al mondo, e di questa fanno parte capolavori come il Sassicaia e il Grattamacco. In quest'area però operano anche cantine familiari che sono diventate d'eccellenza, proprio perché grazie alla loro dimensione contenuta riescono a ottenere piccole produzioni ma di grande qualità. Come Micheletti con il suo Bolgheri Rosso, che a differenza dei vini affinati a lungo in legno è fresco e vivace, ma grazie all'alta percentuale di Merlot è vellutato e morbido al palato. Grazie a queste caratteristiche, è il rosso ideale per ogni abbinamento e riesce a soddisfare i palati di tutti. Cogliete l'occasione del Black Friday per comprare il vino perfetto per i pranzi nelle feste natalizie!

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    Italia in rosso

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    Offerta speciale Offerta speciale Italia in rosso https://vino.it/media/catalog/product/s/e/selezione-6-bottiglie-rossi-small.jpg OF-6-117 L'Italia unita in una selezione dedicata alla passione per il rosso! Risparmia e fai scorta dei più famosi vini italiani perfetti per tutti i giorni, dall'intensità del Morellino alla freschezza e alla piacevolezza di un Valpolicella, un Ciliegiolo e Cannonau, passando per due grandi classici: un Sangiovese emiliano e Chianti. Scoprila subito, è con spedizione immediata e spendi meno di 10€ a bottiglia!

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  • Albino Armani Recioto 2015 Recioto della Valpolicella DOCG 

    0.5 l
    Albino Armani Albino Armani Recioto 2015 Recioto della Valpolicella DOCG Dolce https://vino.it/media/catalog/product/r/e/recioto_2_1.jpg 4896 Il Recioto della Valpolicella è Il vino passito rosso dolce tipico della Valpolicella! Dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri , struttura e aromi. A febbraio le uve vengono pigiate in pressa soffice. Segue poi una lunga e lenta fermentazione della durata di circa un mese, interrotta tramite raffreddamento una volta raggiunto l’adeguato residuo zuccherino. Segue un affinamento in barriques per 8 mesi circa. Nasce cosi un vino cremoso e fruttato con una dolcezza non stucchevole che lo rendono ideale sia con la classica pasticceria che anche con formaggi erborinati o molto saporiti come caprini e pecorini stagionati . Immancabile anche accanto ai dolci della tradizione veronese. Da servire a 14-16°C.

    In enoteca: 25,00 €

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    Bertani Recioto 2017 Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG

    Bertani Recioto 2017 Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG 

    0.5 l
    Bertani Bertani Recioto 2017 Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG Dolce https://vino.it/media/catalog/product/0/8/080116163710_bertani-recioto_1_1_1_1.jpg 6229 Più che un vino un prezioso nettare, nato da uve appassite per 150 lunghi giorni, da una fermentazione a bassa temperatura per mantenere ed esaltare tutta la dolcezza dei grappoli, e da un affinamento sapiente di 12 mesi in bottiglia. Un altro capolavoro firmato Bertani, un vino rosso dolce intenso di passione, il vostro asso nella manica per la vostra serata a due!!

    In enoteca: 26,50 €

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  • Bussola Valpolicella 2013 Valpolicella Classico Superiore DOC 

    0.75 l
    Bussola Bussola Valpolicella 2013 Valpolicella Classico Superiore DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/b/u/bussola_sito_1.jpg 4454 La fermentazione e l'affinamento in acciaio permettono al Valpolicella superiore della cantina Bussola di esprimere tutto il suo carattere fruttato. Fresco, quasi polposo, questo vino è in grado di conquistare tutti i tuoi ospiti!

    In enoteca: 40,00 €

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  • Bussola Valpolicella 2014 Valpolicella Classico Superiore DOC 

    0.75 l
    Bussola Bussola Valpolicella 2014 Valpolicella Classico Superiore DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/b/u/bussola_sito_1_1.jpg 5387 La fermentazione e l'affinamento in acciaio permettono al Valpolicella superiore della cantina Bussola di esprimere tutto il suo carattere fruttato. Fresco, quasi polposo, questo vino è in grado di conquistare tutti i tuoi ospiti!

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  • Vaona Valpolicella superiore 2017 Valpolicella DOC 

    0.75 l
    Vaona Vaona Valpolicella superiore 2017 Valpolicella DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-vaona-valpolicella-superiore-2016-valpolicella-doc.jpg 5450 Il Vino rosso Valpolicella superiore della cantina Vaona nasce in vigneti di 40 anni tutti di proprietà della famiglia Vaona, siti ai piedi delle colline della Valpolicella, situati ad un’altitudine media di 150 m.s.l.m. Le differenti varietà, raccolte a mano (generalmente nella seconda metà di ottobre) al perfetto grado di maturazione vengono poste in cassette di legno per 40-45gg per un leggero appassimento. Questo vino rosso veneto affina per 12 mesi in cisterne di acciaio inox ed anfore a contatto con la propria feccia e prosegue l'affinamento fino e 4 mesi in bottiglia Il Valpolicella della cantina Vaona si presenta con un colore rosso rubino intenso, con profumi fruttati intensi di ribes e frutta rossa, che in bocca è ben equilibrato, e avvolge il palato con tannini fitti, avvolgenti ed eleganti. Si tratta di un vino rosso ricco di corpo e dalla personalità spiccata, che dà il meglio in abbinamento a pasta con ragù di carne e selvaggina, carni rosse anche alla brace, brasati, formaggi stagionati. Servire a 16-18°C

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 12,90 €

  • Vaona Ripasso Pegrandi 2017 Valpolicella Ripasso Superiore DOC 

    0.75 l
    Vaona Vaona Ripasso Pegrandi 2017 Valpolicella Ripasso Superiore DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-vaona-ripasso-pegrandi-2015-valpolicella-ripasso-superiore-doc.jpg 5451 Il Ripasso classico superiore Pegrandi della cantina Vaona nasce da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, siti nelle colline della zona Classica della Valpolicella, situati ad un’altitudine media di 200-250 m.s.l.m A maturazione le differenti varietà, raccolte (generalmente nella seconda metà di ottobre) per grado di maturazione vengono poste in cassette di legno per 40-45gg alla pigiatura, che avviene a fine novembre, segue una fermentazione di 15-18 giorni in cui si ottiene il vino rosso base da Ripasso. Nel mese di marzo dopo la vinificazione dell’Amarone Pegrandi il vino base viene fatto rifermentare sulle vinacce leggermente sgrondate dello stesso si ottiene così un vino ricco di corpo dalla spiccata personalità. Il Valpolicella Ripasso Superiore "Pegrandi" DOC è un vino rosso veneto ricco e tannico e si caratterizza per i suoi aromi intensi di frutta rossa (ciliegia e ribes) e spezie Ottimo vino rosso in abbinamento a carni rosse alla brace, bolliti, brasati e formaggi stagionati. Da servire a 18-20°C

    In enoteca: 20,00 €

    su Vino.it: 16,50 €

  • Speri Fratelli Ripasso 2017 Valpolicella Ripasso Superiore DOC 

    0.75 l
    Speri Fratelli Speri Fratelli Ripasso 2017 Valpolicella Ripasso Superiore DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/r/i/ripasso_2_1_1.jpg 5782 Prodotto con la tecnica del RIPASSO, si ottiene ripassando una piccola quantità di vinacce di Amarone per una sola volta. Ne nasce un vino elegante e complesso con aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico. Perfetto con la cucina casalinga, i ravioli, la pasta al sugo di carne, i secondi di pollame e i formaggi di media stagionatura. Ideale da stappare per una cena dell'ultimo momento con gli amici e da portare con te nelle tue scampagnate primaverili!

    In enoteca: 19,00 €

    su Vino.it: 16,90 €

  • Ricasoli Casalferro 2016 Toscana IGT 

    0.75 l
    Ricasoli Ricasoli Casalferro 2016 Toscana IGT Rosso https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-ricasoli-casalferro-2016-toscana-igt.jpg 5998 Casalferro nasce nel 1993 con l'arrivo di Francesco Ricasoli alla presidenza dell'azienda. Merlot in purezza prodotto solo nelle migliori annate, questo vino è ottenuto da uve provenienti dall'omonimo cru, posto a circa 400 m s.l.m. con esposizione sud. Suoli bruni, franco argillosi e poveri di sostanza organica determinano la sua esclusiva personalità di grande Merlot chiantigiano. Affinato per 18 mesi in tonneau questo Merlot è di colore rosso rubino intenso. Naso ricco e potente, con sentori di frutta nera: mora, ribes, prugna e note speziate. In bocca è voluminoso e caldo, con tannini fini ed avvolgenti. Nel finale tornano evidenti i sentori olfattivi. E’ l’espressione tipica del merlot di Brolio

    In enoteca: 42,00 €

    su Vino.it: 35,90 €

  • Girlan Lagrein 2019 Alto Adige DOC 

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    Girlan Girlan Lagrein 2019 Alto Adige DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-girlan-lagrein-2016-alto-adige-doc_1_1_1.jpg 6056 Il Lagrein è il vitigno autoctono più diffuso in Alto Adige e specialmente nella Valle dell'Adige e nella Bassa Atesina. Un tempo il Lagrein era principalmente prodotto nella versione rosato, ossia il Lagrein Kretzer ma negli ultimi anni il rosso sta riscuotendo sempre maggiore successo, grazie alla sua facile bevibilità. Maturato per alcuni mesi in botti rovere il Lagrein di Girlan ha un aroma fine e gradevole che richiama il profumo della viola. Il gusto è pieno, vellutato e leggermente asprigno. Vino che si abbina perfettamente ai piatti della cucina tirolese, come canederli e selvaggina.

    In enoteca: 18,00 €

    su Vino.it: 14,90 €

  • Cantina di Terlano Santa Maddalena 2018 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Cantina di Terlano Cantina di Terlano Santa Maddalena 2018 Alto Adige DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-cantina-di-terlano-santa-maddalena-2019-alto-adige-doc_1.jpg 6087 In passato, quest’uvaggio tradizionale ottenuto dai due vitigni autoctoni Schiava e Lagrein, non solo rivestiva un ruolo di primo piano nella produzione vinicola altoatesina, ma era anche uno dei rossi più noti d’Italia. Questo vino, che prende il nome dal villaggio vinicolo di Santa Maddalena alle porte di Bolzano, con la sua eleganza e le sue note fruttate ha ancora oggi molti sostenitori, e sta tornando gradualmente in auge

    In enoteca: 15,90 €

    su Vino.it: 12,90 €

  • Speri Fratelli Valpolicella 2019 Valpolicella Classico DOC 

    0.75 l
    Speri Fratelli Speri Fratelli Valpolicella 2019 Valpolicella Classico DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/s/p/sperivalpolicella_2_1_2_1_1_1.jpg 6174 Il Valpolicella Classico DOC di Speri è un vino giovane dallo spirito vivace. Vinoso e fruttato, è estremamente versatile negli abbinamenti e riesce a conquistare tutti grazie alla sua morbidezza. Perfetto con la cucina casalinga, i ravioli, la pasta al sugo di carne, i secondi di pollame e i formaggi di media stagionatura ma anche con tutti i piatti a base di funghi. Ideale da stappare per una cena dell'ultimo momento con gli amici o per il pranzo della domenica!

    In enoteca: 13,20 €

    su Vino.it: 10,50 €

  • NOVITÀ
    La Crotta di Vegneron Chambave Rouge 2019 Valle d'Aosta DOC

    La Crotta di Vegneron Chambave Rouge 2019 Valle d'Aosta DOC 

    0.75 l
    La Crotta di Vegneron La Crotta di Vegneron Chambave Rouge 2019 Valle d'Aosta DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/c/h/chambave_1_1_2_1_1.jpg 6183 Lo Chambave è il risultato di un uvaggio dove almeno il 70%, come da disciplinare, è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d'Aosta; i rimanenti vitigni sono il Gamay e il Pinot Noir e altri vitigni autoctoni a bacca rossa. La produzione dello Chambave ha origini storiche, e anche se nel tempo le sue caratteristiche si sono evolute ancora oggi esprime tutta la tipicità delle terre da cui proviene. E' perfetto in accompagnamento a salumi, zuppe rustiche e primi con gustosi sughi di carne e grazie al suo perfetto equilibrio tra freschezza e struttura è l'ideale con tutti i piatti di formaggio fuso, dalla Raclette svizzera alla Fonduta valdostana!

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 12,90 €

  • NOVITÀ
    Prunotto Dolcetto d'Alba 2019 Dolcetto d'Alba DOC

    Prunotto Dolcetto d'Alba 2019 Dolcetto d'Alba DOC 

    0.75 l
    Prunotto Prunotto Dolcetto d'Alba 2019 Dolcetto d'Alba DOC Rosso https://vino.it/media/catalog/product/3/1/315_1_1_1_1_2_1.jpg 6208 Il Dolcetto della cantina piemontese di Antinori è un classico della tradizione piemontese dall'inconfondibile profumo fruttato pronto ad accompagnarvi a tutto pasto. Perfetto per i pranzi in compagnia e le grigliate all'aperto. Colore rosso rubino vivace. Profumo vinoso che ricorda fiori e frutta matura. Al palato è piacevole e di facile beva.

    In enoteca: 12,50 €

    su Vino.it: 10,80 €

  • Cavicchioli Vigna del Cristo 2019 Lambrusco di Sorbara DOC 

    0.75 l
    Cavicchioli Cavicchioli Vigna del Cristo 2019 Lambrusco di Sorbara DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vigna_del_cristo_4_1_1_1_1_1.jpg 5717
    3 Bicchieri Gambero Rosso per l'annata 2018
    3 bicchieri Gambero Rosso per l'annata 2017
    3 bicchieri Gambero Rosso per l'annata 2016
    3 bicchieri Gambero Rosso per l'annata 2015


    La zona di produzione del Lambrusco di Sorbara è tutta concentrata nella provincia di Modena Vigna del Cristo Cavicchioli è la frizzantezza del Lambrusco in versione elegante: questo splendido vino conquista per il suo rosso rubino chiaro con riflessi violacei, il profumo ampio e intenso, il perlage fine e persistente e il gusto secco e pieno. Il Lambrusco come non lo hai mai provato premiato tutti gli anni con i 3 bicchieri dal Gambero rosso. Il Lambrusco di Sorbara Doc prodotto nelle tipologie Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante, Lambrusco di Sorbara Rosato Spumante, Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante, Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante è uno dei grandi classici di Cavicchioli, perfetto in abbinamento con la cucina tradizionale, la pasta ripiena, i piatti di carne gustosi e succulenti, i formaggi di media stagionatura. Eccellente anche come aperitivo con gnocco fritto e salumi.

    In enoteca: 11,90 €

    su Vino.it: 9,90 €

  • Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Sorbara Lambrusco di Sorbara DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Sorbara Lambrusco di Sorbara DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/b/o/bolle-sorbara.jpg 5917 Lambrusco di Sorbara secco dal colore rosso rubino e dalla spuma persistente e vivace. Caratterizzato da profumi di frutti di bosco e fiori, al palato è vivace, sapido pulito con fondo di ciliegia. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a salumi e formaggi Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 4,90 €

  • Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Grasparossa Amabile Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Grasparossa Amabile Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/g/r/graparossa_amabile.jpg 5919 Lambrusco Grasparossa amabile dal colore rosso intenso e dalla spuma persistente. Caratterizzato da un profumo spiccatamente vinoso, al palato è di sapore dolce e di corpo armonico Ottimo in abbinamento a primi piatti della tradizione emiliana. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 4,90 €

  • Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Grasparossa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Grasparossa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-grasparossa-secco.jpg 5920 Lambrusco Grasparossa secco dal colore rosso intenso e dalla spuma persistente. Caratterizzato da un profumo spiccatamente vinoso, al palato è di sapore pieno e di corpo Ottimo in abbinamento a salumi e formaggi. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 4,90 €

  • Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Reggiano Lambrusco Reggiano DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Reggiano Lambrusco Reggiano DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-le-bolle-reggiano.jpg 5921 Lambrusco Reggiano secco dal colore rosso intenso e dalla spuma persistente. Caratterizzato da note di amaretto al naso , al palato è di pieno con un acidità ben bilanciata Ottimo in abbinamento a salumi e formaggi. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 4,90 €

  • Cavicchioli Col Sassoso 2019 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC 

    0.75 l
    Cavicchioli Cavicchioli Col Sassoso 2019 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-col-sassoso_1.jpg 5927 Il Col Sassoso della cantina Caviccchioli, per il suo piacevole colore rosso rubino intenso, il suo profumo spiccatamente vinoso e il sapore pieno e fresco, sapido e armonico, sembra fatto apposta per le vostre serate con gli amici!

    In enoteca: 11,50 €

    su Vino.it: 9,90 €

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