Vino e sushi: un abbinamento che richiede equilibrio

Vino e sushi: un abbinamento che richiede equilibrio

La moda della cucina orientale è sempre più diffusa: in rete è facile trovare ricette e consigli per realizzare sushi e sashimi, e ormai è possibile acquistare gli ingredienti per il sushi, dal pesce già abbattuto al riso giapponese per sushi un po' ovunque.

Ma come abbinare questi piatti così lontani dalla nostra tradizione nel modo giusto? Le parole d'ordine sono equilibrio e freschezza. La cucina giapponese infatti si basa sull'equilibrio dei sapori, con il sapido delle alghe, la grassezza del salmone, la dolcezza del riso e l'umami della salsa di soia, con piatti dal gusto delicato e allo stesso tempo fresco, che invoglia a proseguire il pasto. Anche i vini devono rispettare queste regole! Meglio optare quindi per bollicine fini e sottili al palato come quelle metodo classico, come il Terzavia de Bartoli o magari come un buon Trento Doc.

Se preferite i bianchi secchi vi suggeriamo di orientarvi verso l'Alto Adige, con Sauvignon e Pinot Bianco preferibilmente affinati in acciaio per godere a pieno della loro freschezza, o verso il Friuli Venezia Giulia, con Pinot Bianco e Pinot Grigio. E per avere una freschezza estrema potete sempre scegliere i profumi di un Sauvignon neozelandese come il Kim Krawford Sauvignon Blanc!

Esplorate i nostri consigli e azzardate nuovi accostamenti e troverete l'abbinamento perfetto! Approfittare anche delle offerte, e con il coupon PRIMO avete subito 5€ di sconto e spedizione gratis sul vostro primo ordine da soli 75€

Abbinate questi vini!

23 vini

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  • NOVITÀ
    Cabochon Brut Rosé Riserva  2008 Franciacorta DOCG

    Cabochon Brut Rosé Riserva 2008 Franciacorta DOCG 

    0.75 l
    Cabochon Cabochon Brut Rosé Riserva 2008 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/c/a/cabachon-rose.jpg 6221 E’ un Franciacorta “Riserva”, con oltre 60 mesi di affinamento in bottiglia a contatto con i lieviti, prodotto solo in annate con caratteristiche particolarmente favorevoli (le precedenti sono state 2005, 2001, 1995 e 1992). Elegante con colore rosa limpido. Al naso ampio e ricco di complessità, si colgono sentori di aromi fruttati che variano verso note più mature di sottobosco e una delicata componente di spezie. In bocca, nonostante la fresca acidità, si rivela potente, lungo e ben strutturato

    In enoteca: 150,00 €

    su Vino.it: 129,00 €

  • Cantina di Terlano Pinot Bianco 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Cantina di Terlano Cantina di Terlano Pinot Bianco 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/p/i/pinot_bianco_1_1_1_1_1.jpg 5820 Da sempre il Pinot bianco è uno dei vitigni più importanti di Cantina di Terlano, e rispecchia molto bene il terroir che dà origine alle uve di Terlano. Vinificati in purezza, i Pinot bianchi dal gusto raffinato e soprattutto dalle note piacevolmente minerali sono uno dei fiori all’occhiello di questa azienda. Questo Pinot Bianco interamente vinificato in acciaio, mantiene tutta la sua freschezza e la sua eleganza ed è ideale abbinato con piatti di pesce, frutti di mare, carbonara di pesce o piatti con verdure anche gratinati o formaggi freschi! Perfetto per una serata a due! Da servire a 10-12°C.

    In enoteca: 15,90 €

    su Vino.it: 12,50 €

  • -20%
    Ceretto Arneis Blangé 2019 Langhe DOC

    Ceretto Arneis Blangé 2019 Langhe DOC 

    0.75 l
    Ceretto Ceretto Arneis Blangé 2019 Langhe DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-ceretto-blange.jpg 6318 Blangè è il lato bianco dei vini piemontesi; un prodotto che ha segnato un’epoca, rivoluzionando l’enologia langarola dedita fino ad allora alla valorizzazione esclusiva delle varietà a bacca rossa. Figlio di un territorio fortemente caratterizzante, quello del Roero, e di una volontà produttiva tesa a rafforzare la riconoscibilità della varietà, oltre la piacevolezza, il Blangè coniuga all’approccio sostenibile in vigna la modernità d’esecuzione. Frutto e mineralità, fragranza e calibrata freschezza, coesistono in un bianco che ha fatto della godibilità e della trasversalità il suo marchio di fabbrica

    In enoteca: 18,50 €

    su Vino.it: 14,80 €

  • Colterenzio Sauvignon Blanc Prail 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Colterenzio Colterenzio Sauvignon Blanc Prail 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/p/r/prail_2_2_1_1_1.jpg 5900 Sui freschi pendii calcarei di Appiano, il Sauvignon Blanc “Prail” sviluppa un’inconfondibile eleganza ed un’appagante pienezza, sprigionando potenti aromi di fiori bianchi. Un vino bianco che sfida il tempo, promettendo nuove emozioni con un invecchiamento di 3-5 anni. Giallo luminoso con riflessi verdolini. Intense note fruttate ed erbacee di sambuco, fiori di acacia e salvia. In bocca schiettamente fresco con discreto retrogusto minerale. Potenzialità di invecchiamento 3-5 anni.

    In enoteca: 15,90 €

    su Vino.it: 12,90 €

  • -30%
    Kim Crawford  Sauvignon Blanc 2018 Marlborough

    Kim Crawford Sauvignon Blanc 2018 Marlborough 

    0.75 l
    Kim Crawford Kim Crawford Sauvignon Blanc 2018 Marlborough Bianco https://vino.it/media/catalog/product/2/1/215_1_1_1_1_1_1.png 5313 Il segreto della Kim Crawford Winery per preservare tutta la naturale freschezza e i profumi intensi delle uve del suo Sauvignon, è nella raccolta durante le ore notturne e nella pressatura soffice a temperatura controllata. Il risultato è un vino fresco e dai profumi accattivanti, che sembra fatto apposta per un sofisticato Happy Hour, ma che sarà fantastico anche per rendere speciali i vostri stuzzicanti piatti vegetariani, la cucina etnica e i vostri menu di pesce. Da non perdere con il risotto agli agrumi e rana pescatrice!

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 16,80 €

  • NOVITÀ
    La Spinetta Vermentino 2019 Toscana IGT

    La Spinetta Vermentino 2019 Toscana IGT 

    0.75 l
    La Spinetta La Spinetta Vermentino 2019 Toscana IGT Bianco https://vino.it/media/catalog/product/l/a/la-spinetta-vermentino-toscana-igt.jpg 6138 100% Vermentino affinato in acciaio sui propri lieviti per 5 mesi per questo vino bianco fresco ed entusiasmante, con profumi che ricordano la resina di pino, il rosmarino e gli agrumi, e un gusto elegante e persistente. Bianco mediterraneo ideale in abbinamento ai primi piatti di mare. Servire a 10-13°C

    In enoteca: 19,90 €

    su Vino.it: 16,50 €

  • -25%
    Maixei Vermentino 2018 Riviera Ligure di Ponente DOC

    Maixei Vermentino 2018 Riviera Ligure di Ponente DOC 

    0.75 l
    Maixei Maixei Vermentino 2018 Riviera Ligure di Ponente DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/m/a/maixei-riviera-ligure-di-ponente-vermentino.png 5327 Il Vermentino di Maixei nasce dalle uve di Vermentino della Riviera Ligure di Ponente raccolte a mano e pressate in modo soffice. Parte dell’uva, prima della classica vinificazione in bianco viene messa a macerare con neve carbonica per qualche ora per accentuare il carattere e la tipicità. Nel bicchiere ha il tipico colore giallo con sfumature verdoline, profumi freschi con spiccate note agrumate, e un sapore equilibrato ed elegante. Il bianco perfetto per i piatti di mare con ingredienti semplici, che sappiano esaltare la materia prima!

    In enoteca: 15,50 €

    su Vino.it: 11,60 €

  • -20%
    Marchese Antinori Tenuta Montenisa Cuvée Royale Brut Franciacorta

    Marchesi Antinori Marchese Antinori Tenuta Montenisa Cuvée Royale Brut Franciacorta DOCG 

    0.75 l
    Marchesi Antinori Marchesi Antinori Marchese Antinori Tenuta Montenisa Cuvée Royale Brut Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/c/u/cuvee_1.jpg 1879 Il Marchese Antinori Cuvée Royale Franciacorta è un vino prodotto nella Tenuta Montenisa con uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot Bianco che seduce al primo sguardo grazie ai suoi riflessi dorati e alle sue bollicine finissime. Il naso e il palato sono travolti dalle note di frutta matura e pane tostato, unite alla naturale vivacità di un eccellente Franciacorta Brut. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 7 e i 9°. Ottimo come aperitivo o per accompagnare antipasti a base di verdure, pesce e carni bianche. Provalo con la paella alla valenciana o scopri gli altri vini perfetti con la Paella!

    In enoteca: 24,90 €

    su Vino.it: 19,90 €

  • NOVITÀ
    Antinori Vermentino 2019 Bolgheri DOC

    Marchesi Antinori Vermentino 2019 Bolgheri DOC 

    0.75 l
    Marchesi Antinori Marchesi Antinori Vermentino 2019 Bolgheri DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/3/1/311_1_1_2_2_1_1_1.jpg 6204 Tutti i profumi del Vermentino toscano in questo Vermentino Bolgheri DOC che nasce dalla selezione delle migliori produzioni della storica azienda Guado al Tasso. La zona di Bolgheri in maremma è l’ideale per il Vermentino: si estende dalle coste del mar tirreno fino alle colline vicino al paese medievale di Bolgheri, situata a circa 80 chilometri a sud ovest di Firenze. Questo vino bianco dal colore giallo paglierino luminoso. All’olfatto gli aromi sono più dolci e maturi del solito, alle note di agrumi ed erbe aromatiche si mischiano in questa annata sentori fruttati che ricordano la pesca gialla e l’albicocca. Al palato è sapido, persistente, fresco e con un piacevole retrogusto fruttato. Da provare in abbinamento a piatti di pesce, grigliate di calamari e gamberi e orata al forno.

    In enoteca: 14,90 €

    su Vino.it: 13,90 €

  • NOVITÀ
    Mount Nelson  Sauvignon Blanc 2019 Marlborough

    Mount Nelson Sauvignon Blanc 2019 Marlborough 

    0.75 l
    Mount Nelson Mount Nelson Sauvignon Blanc 2019 Marlborough Bianco https://vino.it/media/catalog/product/m/o/mount-nelson-sauvignon-blanc.jpg 6214 Il naso è intenso ma delicato con note di lime e pompelmo e un accenno di ortica. La bocca è minerale, croccante con un finale fine e persistente. Un’annata “classica” per il Mount Nelson. Uno stile apparentemente un po' “contenuto” per un Marlborough Sauvignon Blanc , perché ideato per integrarsi bene al cibo in particolare con i frutti di mare e i crostacei.

    In enoteca: 18,00 €

    su Vino.it: 13,90 €

  • -25%
    Champagne per festeggiare

    Offerta speciale Champagne per festeggiare  

    6 X 0.75 l
    Offerta speciale Offerta speciale Champagne per festeggiare https://vino.it/media/catalog/product/p/a/paul-goerg-champagne-small.jpg OF-6-116

    Cosa c'è di meglio per brindare alle feste e al nuovo anno che sta per arrivare dello Champagne?

    Con questa selezione hai 6 preziosi champagne della storica Maison Paul Goerg, che potrai regalare per fare bella figura, mettere in fresco per i tuoi brindisi o mettere da parte per i tuoi momenti speciali con la persona del tuo cuore!

    Lo Champagne Paul Goerg nasce secondo tradizione con un lungo riposo sui lieviti, e le sue bollicine eleganti e finissime rendono speciale ogni brindisi!

    Non ti accontentare, brinda alla grande!

    In enoteca: 267,00 €

    su Vino.it: 200,25 €

  • -25%
    Italia in bianco

    Offerta speciale Italia in bianco  

    6 X 0.75 l
    Offerta speciale Offerta speciale Italia in bianco https://vino.it/media/catalog/product/s/e/selezione-6-bottiglie-bianchi-small.jpg OF-6-118 L'Italia unita in una selezione dedicata alla passione per i vini bianchi! Risparmia e fai scorta dei più famosi vini italiani perfetti per tutti i giorni, dalla freschezza del Gavi ai profumi del Traminer e Vernaccia, dai profumi golosi della leggendaria Doc Lacryma Christi e a quelli stuzzicanti del Sauvignon Casale del Giglio fino al gusto unico di un piccolo gioiello del Piemonte, l'Erbaluce! Scoprila subito, è con spedizione immediata e spendi meno di 10€ a bottiglia!

    In enoteca: 79,10 €

    su Vino.it: 59,30 €

  • Pacherhof Kerner 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Pacherhof Pacherhof Kerner 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-pacherhof-kerner-2018-alto-adige-doc_1_2.jpg 6082 Questo Kerner biodinamico della cantina Pacherhof è prodotto a Novacella, in Valle Isarco, una delle zone più fredde in Alto Adige. Questo bianco altoatesino di grandissima freschezza ha un piacevole colore giallo paglierino, note aromatiche al naso, ed una buona struttura al palato. Come gli altri vini bianchi di Pacherhof affina in recipienti d’acciaio e così mantiene gli straordinari profumi del vitigno aromatico altoatesino Kerner. Il vino Kerner Pacherhof è un eccellente aperitivo ma è ottimo anche per accompagnare sushi e piatti speziati della cucina asiatica, e piatti di pesce in genere, soprattutto alla griglia. La temperatura ideale di servizio è 10-12°C e questo vino è perfetto per voi se cercate un bianco aromatico e profumato e volete un’alternativa piacevole e originale al Gewürztraminer! Provatelo adesso!

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 19,90 €

  • Pacherhof Pinot Grigio 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Pacherhof Pacherhof Pinot Grigio 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/p/a/pacher-hof-pinot-grigio-2017-alto-adige-doc_1_2.png 6083 Questo Pinot Grigio biodinamico della cantina Pacherhof è prodotto a Novacella, in Valle d'isacco, una delle zone più fredde in Alto Adige. Bianco altoatesino fresco e con una buona struttura che al naso è fruttato con sentori di mela e mandorle Pinot Grigio ottimo ad accompagnare piatti a base di pesce Da servire a 10-12°C.

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 19,90 €

  • -25%
    Pacherhof Grüner Veltliner 2019 Alto Adige DOC

    Pacherhof Grüner Veltliner 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Pacherhof Pacherhof Grüner Veltliner 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino.-pacherhof-gruner-veltliner-2018-alto-adige-doc_1.jpg 6084 Il Pacherhof Gruner Veltliner biodinamico della cantina Pacherhof è prodotto a Novacella, in Valle Isarco, una delle zone più fredde in Alto Adige. Il Pacherhof Veltliner nasce dalle uve di Gruner Veltliner, un vitigno diffuso in Alto Adige e nella vicina Austria, e molto utilizzato in Valle Isarco, come dimostra anche l’etichetta dedicata di Abbazia di Novacella. Questo vino bianco sudtirolese di grande freschezza ed aromaticità è caratterizzato da colore giallo paglierino e note fruttate e leggermente speziate. Il Veltliner ha caratteristiche di equilibrio e gusto secco simili al Pinot Grigio, che lo rendono adatto sia come aperitivo sia a tutto pasto. La temperatura di servizio ideale è 10-12°C e questo è uno dei vini di Pacherhof che preferiamo con il suo fantastico Müller Thurgau!

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 17,25 €

  • Planeta Etna Bianco 2018 Etna Bianco DOC 

    0.75 l
    Planeta Planeta Etna Bianco 2018 Etna Bianco DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/e/t/etnabiancoplanety_2.jpg 5993 Dalla cantina Planeta di Feudo di Mezzo, ubicata nel cuore della viticoltura Etnea, nasce questo vino. Da uve Carricante parzialmente fermentate in barriques, alla ricerca di una espressione attuale di questo nobile vitigno coltivato nello splendido ed unico terroir del’Etna.

    In enoteca: 18,50 €

    su Vino.it: 15,50 €

  • Schiopetto Sauvignon 2018 Collio DOC 

    0.75 l
    Schiopetto Schiopetto Sauvignon 2018 Collio DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/s/a/sau_4_2_1_1.jpg 5686 Profumo elegante con note floreali delicate accompagnate da aromi di frutta esotica e note agrumate. Al palato è molto complesso, con note verdi a base di menta e ortica che si intrecciano a note esotiche e salmastre in perfetto equilibrio. Eccellente!

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 18,90 €

  • Schiopetto Pinot Bianco 2018 Collio DOC 

    0.75 l
    Schiopetto Schiopetto Pinot Bianco 2018 Collio DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-schiopetto-pinot-bianco-2016-collio-doc_1_1.jpg 5689 Pinot Bianco di altissimo livello prodotto dalla cantina friulana Schiopetto. Sapido, ricco e persistente con una nota di freschezza che lo rende di un eleganza unica questo bianco friulano si sposa perfettamente con antipasti di pesce, secondi a base di carni bianche e pesce al forno.

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 18,90 €

  • Schiopetto Pinot Grigio 2018 Collio DOC 

    0.75 l
    Schiopetto Schiopetto Pinot Grigio 2018 Collio DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-schiopetto-pinot-grigio-2016-collio-doc_1_1.jpg 5800 Tra i 10 migliori bianchi d'Italia secondo James Suckling. Declinazione fresca e fragrante di Pinot Grigio della cantina Schiopetto premiata da James Suckling con 92 punti. Caratterizzato da note briose e accattivanti di frutta esotica e rosa canina questo Pinot Grigio é ricco e sapido e molto intrigante. Perfetto con primi e piatti a base di uova e verdure!

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 18,90 €

  • Tiefenbrunner Pinot Grigio 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Tiefenbrunner Tiefenbrunner Pinot Grigio 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/p/g/pg_5_1_1_1_1.jpg 5863 Da uno dei migliori produttori dell'Alto Adige, Tiefenbrunner, nasce questo fantastico Pinot Grigio. Elegante con note di frutta e fiori bianchi, questo vino bianco tirolese accompagna perfettamente primi piatti vegetariani, pietanze di pesce e specialità altoatesine. Il vitigno Pinot grigio è con tutta probabilità una mutazione genetica del Pinot nero e nasce nella regione francese della Borgogna e non in Italia come molti pensano. L’origine del nome francese “pinot” deriva dal termine “pin”, che significa letteralmente “pino”. La forma del grappolo dell’uva si presenta infatti come una piccola pigna

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 12,50 €

  • Volpe Pasini Sauvignon Zuc di Volpe 2017 Friuli Colli Orientali DOC 

    0.75 l
    Volpe Pasini Volpe Pasini Sauvignon Zuc di Volpe 2017 Friuli Colli Orientali DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-volpe-pasini-sauvignon-zuc-di-volpe-2017-friuli-colli-orientali-doc.jpg 4917 Massimo punteggio da tutte le guide per il Sauvignon Zuc di Volpe della cantina Volpe Pasini Questo vino bianco nasce nei colli orientali del friuli venezia giulia e come gli altri vini della linea Zuc di Volpe è ottenuto da una selezione particolare delle uve. Il Sauvignon Zuc di Volpe, dal caratteristico colore giallo paglierino, è un vino ben bilanciato nel rapporto aromi-struttura. La prima sensazione che si ritrova in questo vino è la grande armonia tra le spiccate caratteristiche “verdi” riconoscibili all’olfatto che hanno reso famoso il vitigno e la percezione in bocca di aromi sempre fruttati, ma più morbidi ed eleganti. Questo Sauvignon coinvolge ed affascina sia bevuto come aperitivo lontano dai pasti, sia in abbinamento a crostacei, al pesce. Da provare poi l’abbinamento a sughi di pesce ma anche a primi piatti ove sia presente il pomodoro od il peperone, dalla pasta peperoni e pinoli ai gnocchi alla sorrentina. Perfetto con il pollo con i peperoni della tradizione romana e grazie alla sua struttura anche con i piatti piccanti della cucina asiatica. Non accontentarti di un bianco qualunque, scegli il Sauvignon Volpe Pasini! Temperatura di servizio 8-10°C.

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 21,00 €

  • Volpe Pasini Pinot Bianco Zuc di Volpe 2017 Friuli Colli Orientali DOC 

    0.75 l
    Volpe Pasini Volpe Pasini Pinot Bianco Zuc di Volpe 2017 Friuli Colli Orientali DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-volpe-pasini-pinot-bianco-zuc-di-volpe-2017-friuli-colli-orientali-doc.jpg 4918 Di grandissima eleganza il Pinot Bianco Zuc di Volpe della cantina Volpe Pasini Il Pinot Bianco Zuc di Volpe, dal colore paglierino chiaro con riflessi verdognoli, è un vino dal profumo delicato, che ricorda i frutti del sottobosco e, con discrezione, sentori di rosa. Armonico e molto caratteristico è un vino fine, molto elegante, dal sapore morbido e delicato. Adatto come vino da antipasto, si accompagna bene anche a risotti e minestre non disdegnando l’abbinamento a pollame e formaggi dolci. Temperatura di servizio 8-10°C.

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 21,00 €

  • Volpe Pasini Sauvignon 2018 Friuli Colli Orientali DOC 

    0.75 l
    Volpe Pasini Volpe Pasini Sauvignon 2018 Friuli Colli Orientali DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-volpe-pasini-sauvignon-2017-friuli-colli-orientali-doc_1.jpg 5307 Il Sauvignon, dal caratteristico colore giallo paglierino, è un vino ben bilanciato nel rapporto aromi struttura. La prima sensazione che si ritrova in questo vino è la grande armonia tra le sue componenti: dalle spiccate caratteristiche “verdi” e “ghiaiose” riconoscibili all’olfatto, che hanno reso famoso il vitigno, alla percezione in bocca di aromi sempre fruttati, ma più morbidi ed eleganti. Ottimo come aperitivo lontano dai pasti, ma anche in abbinamento ai frutti di mare, al pesce, ma anche a primi piatti vegetariani Temperatura di servizio 8-10°C.

    In enoteca: 15,90 €

    su Vino.it: 13,50 €

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