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| Regione | |
|---|---|
| Vitigno principale | Insolia |
| Uvaggio | Malvasia delle Lipari |
| Alcol (%) | 12.5 |
| Contiene solfiti | Sì |
| Imbottigliato da | Hauner Carlo Azienda Agricola - Santa Marina Salina - Italia |
| L’azienda | Carlo Hauner, bresciano di origine boema, arriva per la prima volta alle isole Eolie nel 1963 e, innamoratosi di quelle terre, negli anni ’70 finisce per trasferirsi a Salina. Irrequieto e curioso viene subito attratto dalla coltivazione della Malvasia, l’uva che i contadini locali vendemmiano a metà settembre e fanno asciugare al sole per un paio di settimane. Dopo un’attenta osservazione della tradizione vinicola locale, integrata con lo studio di testi antichi e moderni, Hauner riesce a recuperare una ventina di ettari su cui ricostruisce gli antichi terrazzamenti e dà nuova vita ai vigneti. Inizia così a produrre la sua Malvasia, con alcune innovazioni: lascia che l’uva appassisca direttamente sulla vite e sperimenta una tecnica di raffreddamento durante la fermentazione. Piccoli accorgimenti che fanno sì che i suoi vini finiscano sulle tavole dei migliori ristoranti di tutto il mondo. In piena continuità col passato, oggi l'azienda è diretta da Carlo Hauner, figlio omonimo del fondatore. |
| Tappo | Sughero |
| Abbinamenti | pesce crudi, pesce alla griglia e primi a base pesce, fritture e formaggi freschi e primi piatti vegetariani |
| Occasione | Business lunch, Cena vegetariana, Happy Hour |
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