Illuminati Brut VSQ
Un grande Spumante metodo classico abruzzese maturato sulle proprie fecce per 30-36 mesi. Fresco e con una spuma fine ed elegante, è la dimostrazione che anche in Abruzzo si possono fare ottimi spumanti! Da provare!
La prima fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia molto lentamente, in grotte freschissime (11-12°C circa), lasciando maturare il prodotto sulle proprie fecce per 30-36 mesi. Si procede alla tradizionale operazione manuale dello scuotimento delle bottiglie, detta remuage, collocate sulle pupitres. L'operazione viene completata con la sboccatura e dopo l'affinamento lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato.