Manni Nössing Grüner Veltliner 2018 Valle Isarco DOC

Manni Nössing dimostra con questo bianco la vocazione della Valle d'isarco nella produzione di Veltliner. Qui infatti, le vigne crescono al freddo, scaldate solo dall'ora del Garda (un vento tiepido che ogni giorno alla stessa ora arriva direttamente dal lago). Per questo si arricchiscono di aromi unici in Alto Adige. Per questo vino, Manni ha scelto la fermentazione in parte in botti di acacia, per aggiungerere complessità ad un vino già di per se ricco e pieno. Veltliner che dimostra una grande capacità di invecchiamento e che per questo migliorerà con il tempo. Ottimo con la cucina tirolese ed in generale in abbinamento a primi piatti leggeri, insalate alpine arricchite da piccoli frutti rossi secchi o pezzetti di mela in accompagnamento a formaggi a pasta molle e a crosta fiorita, ravioli di magro con sugo di noci, primi di mare.