Movia Puro Bianco 2010 Goriška Brda

Dove gli altri spumanti finiscono il loro ciclo di vita ed iniziano ad invecchiare , Il Puro scoppia di energia. Alla vendemmia tardiva a mano segue la fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva raccolta in pre-vendemmia. Segue la macerazione di un giorno per estrarre il colore delicato. Poi si procede con la pressatura delicata, a vuoto e il mosto che è già in fermentazione viene messo nelle barrique. Così nasce il vino base, senza travasi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti. Dopo 4 anni di maturazione nelle barrique, il vino compie tutti i processi naturali e diventa sano e stabile. Al contrario di un metodo classico tradizionale non viene utilizzato lo zucchero e i lieviti selezionati per la rifermentazione in bottiglia, ma semplicemente il mosto. La grande " pazzia" di questo vino è che la sboccata la dovrete fare voi. Per cui dopo aver tenuto la bottiglia per qualche giorno a testa in giu, in modo che i depositi presenti all'interno della bottiglia confluiranno verso il collo, immergete il collo della bottiglia in un secchiello di acqua gelata e procedete alla strappatura. La pressione del vino farà uscire il "tappo" di lieviti e avrete così un vino limpido e pulito.