Nicolis Valpolicella Classico Superiore 2010 Valpolicella Classico DOC
Questo vino ha profumo intenso e tipico che ricorda la frutta matura, spezie e sentori di tabacco. In bocca risulta corposo, generoso, persistente e ampio e per queste sue caratteristiche si abbina a primi piatti saporiti, a grigliate di carni miste, arrosti, carni rosse, cacciagione e formaggi. (è opportuno stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servirla).
Questo vino, ottenuto dalle uve dell’omonimo vigneto, viene fatto rifermentare con una seconda macerazione sulle vinacce integre e ancora leggermente dolci dell’Amarone e del Recioto. Si arricchisce in questo modo il corpo, il colore, l’estratto, gli aromi e il grado alcolico del vino e lo si rende più idoneo ad una lunga maturazione in botti di rovere di Slavonia dove rimarrà per 16 mesi. Viene poi lasciato affinare per almeno sei mesi in bottiglia.