Ornellaia Le Serre Nuove 2010 Bolgheri DOC

Ornellaia Le Serre Nuove 2010 Bolgheri DOC

0.75 l
Ornellaia Ornellaia Le Serre Nuove 2010 Bolgheri DOC Rosso

Esaurito

29,80 €
45% Merlot; 41% Cabernet Sauvignon; 5% Cabernet Franc; 9% Petit Verdot Le Serre Nuove è il “Secondo vino” di Ornellaia. Nasce nel 1997 dalla decisione di effettuare un’ulteriore selezione nella fase di assemblaggio dei vini base che danno vita a Ornellaia. Nel bicchiere sprigiona subito intense note fruttate, seguite da note più complesse di tabacco e spezie. Al palato rivela la sua struttura fine ed articolata, avvolgendolo con una setosa morbidezza e una grande complessità aromatica che prelude ad un finale fitto di grande fermezza. Un vino che è un vero crescendo di emozioni!
Abbinamenti: carne rossa, primi a base carne, formaggi stagionati, selvaggina
Ornellaia
Dettagli
La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per una totale di circa 10 giorni. La fermentazione malolattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barriques (25% nuove e 75% di primo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.
Scheda del vino
Vitigno principale Merlot 45%,
Uvaggio Cabernet sauvignon 42%, Petit verdot 9%, Cabernet Franc 5%
Alcol (%) 14
L'azienda No
Abbinamenti Carne rossa, primi a base carne, formaggi stagionati, selvaggina
Occasione A lume di candela
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