San Fereolo Valdibà 2016 Dolcetto di Dogliani DOCG

Il dolcetto deve il suo nome alla delicatezza dell’uva, una delicatezza difficile da amministrare sia in vigna che in cantina, per i tannini, racchiusi nei semi dell’uva più che nella buccia, e per la scarsa acidità. Per esaltare questo aspetto di fragranza e levità, San Fereolo vinifica le uve di dolcetto coltivate secondo i criteri biodinamici, pensando ad un vino giocato sul frutto e sull’immediatezza. Il risultato è una versione classica del Dolcetto di Dogliani DOCG in cui si ritrovano tutte le caratteristiche consuete: il carattere fruttato, la vinosità, l’immediatezza, il retrogusto piacevolmente ammandorlato. Un vino che non mente, da bere subito, in allegria, condividendolo con i vostri amici.