San Patrignano La Spallata 2016 Sangiovese di Romagna superiore DOC

Sangiovese in purezza, senza solfiti aggiunti, nasce da un progetto innovativo, messo a punto da un gruppo di ricercatori denominato Wine Research Team. Affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere questo sangiovese è dal colore rosso rubino con riflessi granati. All’olfatto si percepisce immediatamente un’ eleganza che rimarrà come costante anche al palato. L’assenza di solfiti consente al sangiovese di esprimersi con purezza e precisione varietale, rivelando sentori di marasca, prugna e mora. Gli aromi fruttati lasciano presto spazio alle note di cuoio e sottobosco. Al palato ha nobile austerità, con una struttura tannica non aggressiva. Chiude minerale e persistente.