Vaona Ripasso Pegrandi 2017 Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Il Ripasso classico superiore Pegrandi della cantina Vaona nasce da vigneti di proprietà della famiglia Vaona, siti nelle colline della zona Classica della Valpolicella, situati ad un’altitudine media di 200-250 m.s.l.m A maturazione le differenti varietà, raccolte (generalmente nella seconda metà di ottobre) per grado di maturazione vengono poste in cassette di legno per 40-45gg alla pigiatura, che avviene a fine novembre, segue una fermentazione di 15-18 giorni in cui si ottiene il vino rosso base da Ripasso. Nel mese di marzo dopo la vinificazione dell’Amarone Pegrandi il vino base viene fatto rifermentare sulle vinacce leggermente sgrondate dello stesso si ottiene così un vino ricco di corpo dalla spiccata personalità. Il Valpolicella Ripasso Superiore "Pegrandi" DOC è un vino rosso veneto ricco e tannico e si caratterizza per i suoi aromi intensi di frutta rossa (ciliegia e ribes) e spezie Ottimo vino rosso in abbinamento a carni rosse alla brace, bolliti, brasati e formaggi stagionati. Da servire a 18-20°C