Vietti Perbacco 2010 Nebbiolo d'Alba DOC

Questa è una splendida annata per il Perbacco così come lo è per il Barolo. Vinificazione delle uve provenienti da diversi vigneti di Nebbiolo da Barolo quali: Bricco Boschis, Liste, Brunella, Rochettevino , Pernanno , Ravera di Monforte e Scarrone con età media delle viti è 35 anni e le piante per ettaro sono 4.500. La fermentazione alcolica dura dai 18 ai 28 giorni ad una temperatura di 28°-35° ed è seguita dalla fermentazione malolattica in acciaio e/o barriques. Tutte le vigne sono vinificate e invecchiate separatamente, fino al momento in cui si selezionano i Botti /CRU/ vigneti che verranno usati in quell'anno per il Barolo Castiglione.