Primitivo

Primitivo

Il Primitivo è uno dei vini rossi pugliesi più diffusi, e su Vino.it potete comprare Primitivo online dei produttori che hanno fatto conoscere la Puglia e il Primitivo di Manduria nel mondo come Leone de Castris con il Villa Santera e Antinori, con l’azienda vitivinicola Tormaresca.

Ma dove nascono i migliori vini da uve Primitivo? Originario della Dalmazia, questo vitigno ha trovato le condizioni migliori nelle murge, in provincia di Taranto, dove dà il famoso Primitivo di Manduria. Un'altra zona di produzione, anche se lì si è diffuso in maniera minore, è il Salento. Il suo nome è legato al fatto che i suoi grappoli maturano precocemente rispetto ad altre uve.

La sua produttività in vigna può essere notevole ma dipende molto dall'andamento climatico della stagione. il grappolo si presenta mediamente compatto, di grandezza media, conico, cilindrico. L'acino invece è di dimensione media, di forma sferoidale, con buccia di medio spessore, molto pruinosa e di colore blu-nera.

I terreni argillosi battuti dalle brezze marine, la scarsa piovosità, le temperature elevate e le estati lunghe della Puglia contribuiscono a rendere il vino Primitivo di Manduria ricco e corposo. Proprio per queste sue caratteristiche, il Primitivo in passato era usato come vino da taglio, per dare struttura e sostanza ad altri vini, ma oggi è stato rivalutato e, vinificato in purezza, si può considerare come uno dei gioielli enologici pugliesi e affinato in legno sa dare grandi vini.

Il vitigno primitivo dà un vino rosso dal colore rosso rubino, fruttato e piacevole con profumi di frutti rossi come ciliegia e mirtillo, e che si riconosce al palato per l’intensità e il corpo. Sono vini che con l’affinamento in legno diventano ancora più eleganti e si prestano anche ad un breve invecchiamento in cantina. L'esempio più famoso di Primitivo da invecchiamento è quello dei vini di Gianfranco Fino, una cantina di eccellenza che lo ha fatto conoscere in tutto il mondo con le sue etichette ES e SE che trovate in vendita online su Vino.it.

Una curiosità: nel 2011 il Primitivo nella versione dolce naturale è stata la prima Docg riconosciuta in Puglia.

A tavola, questo vino caldo e pieno si abbina a piatti ricchi di gusto, come formaggi piccanti e salumi al peperoncino, selvaggina e agnello, e naturalmente alle pietanze più gustose della cucina pugliese come le orecchiette al ragù e le braciole di cavallo.

Una curiosità: esiste anche un Primitivo d’oltreoceano, un clone di questo stesso vitigno che è diffuso negli Stati Uniti e più precisamente in California, dove è chiamato Zinfandel o Zin, che nel bicchiere ha caratteristiche simili a quello italiano, così ricco e generoso e che potete trovare nella nostra enoteca online.

Insomma, se amate i sapori decisi e da un vino rosso vi aspettate calore e carattere, il Primitivo è quello giusto per voi.

5 vini

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  • Bibenda: Quattro grappoli
    1 Recensione(i)
    Il Castello Monaci Piluna Primitivo 2015 Salento IGT nasce dalle migliori uve di Primitivo raccolte a mano nelle prime ore del mattino, per mantenerne al massimo tutto il carattere fruttato. Questo vino viene affinato in parte in legno e in parte in acciaio, per ottenere un gusto morbido e robusto allo stesso tempo Il Primitivo è uno dei vini di Castello Monaci che più esprime la vera essenza del Salento: caldo, intenso, avvolgente e coinvolgente come la taranta. Abbinalo con la carne alla griglia o i primi con ragù di carne: sarà perfetto per una serata allegra tra amici. Vai al vino...
    Abbinamenti: carne alla brace, primi a base carne, arrosti, formaggi stagionati

    In enoteca: 9,90 €

    su Vino.it: 7,40 €

  • Il Primitivo Cantalupi della cantina Conti Zecca è un vino rosso ricco e strutturato, e reso ancor più prezioso dall'affinamento di 12 mesi in botti di rovere. Caldo e morbido, seduce il palato con la sua intensità! Da servire a 16-18°C. Vai al vino...
    Abbinamenti: primi con carne, carne rossa, selvaggina

    In enoteca: 11,00 €

    su Vino.it: 8,50 €

  • -34%
    Feudi di San Gregorio Primitivo 2015 Primitivo di Manduria DOC
    Il SE' di Gianfranco Fino è l'ultimo vino nato da questa cantina straordinaria pugliese. Prodotto da vigneti più giovani questo Primitivo di Manduria affina per circa 9 mesi in barriques di rovere francese. Rosso moderno,armonico e di incredibile freschezza, si abbina perfettamente a primi a base di carne e carni in umido Vai al vino...
    Abbinamenti: pasta al ragu, carni in umido

    In enoteca: 45,00 €

    su Vino.it: 29,90 €

  • A.I.S.: Quattro viti
    Bibenda: Cinque grappoli
    L’Es secondo Freud: E’ istinto e passione sfrenata (la stessa con cui è stato prodotto questo vino) senza condizioni, senza regole,al di là dello spazio e del tempo, della logica e della morale. Non conosce il bene, né il male. L’Es, sottostà ad un solo principio: “IL PIACERE”. Es nasce ad Agro Di Manduria e Sava in Provincia di Taranto da viti di almeno 60 anni. L'uva appassisce lievemente sulla pianta e viene raccolta a mano a fine agosto/inizio settembre. Il vino matura poi per 9 mesi circa in barrique di rovere francese. L'annata 2014 di questo grande vino rosso pugliese é intensa e morbida con un finale in bocca lunghissimo L’Es di Gianfranco Fino è un rosso strutturato e morbido ideale per accompagnare piatti di carne rossa in umido o alla griglia! Un rosso di carattere che ha reso celebre i vini pugliese nel mondo! Vai al vino...
    Abbinamenti: selvaggina, carni rosse alla griglia o in umido

    In enoteca: 60,00 €

    su Vino.it: 50,00 €

  • Il vino rosso Primitivo Critèra della cantina Schola Sarmenti nasce in Salento, a Nardò, area particolarmente vocata per la produzione di Primitivo. Alla vendemmia manuale segue l'affinamento In acciaio a temperatura controllata. Questo Primitivo si distingue per i suoi profumi sinceri, aromi di frutti rossi, mentre al palato è fresco e morbido con tannini vivaci . Questo rosso pugliese si abbina perfettamente a primi piatti con la carne, grigliate e carni in umido. Da servire a 14-16°C. Vai al vino...
    Abbinamenti: carne alla brace, primi a base carne, arrosti, formaggi stagionati

    In enoteca: 10,00 €

    su Vino.it: 8,90 €

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