Spumanti: metodo classico/champenois e metodo martinotti/charmat

Il Metodo classico e il metodo Charmat sono le due tecniche di spumantizzazione più conosciute, che permettono la nascita di grandi spumanti come il Franciacorta e lo Champagne, nel primo caso, e del Prosecco nel secondo.

Il metodo più antico è il metodo classico o champenois, inventato da Dom Pérignon per il primo Champagne (secondo alcuni documenti, invece, la nascita risale a circa 150 anni prima in un convento benedettino, con la Blanquette de Limoux), quello più recente è l'altro, inventato da Martinotti intorno al 1895 e messo a punto e brevettato da Eugène Charmat nel 1910 (da qui il nome Metodo Martinotti-Charmat).

Se entrambi partono da un vino fermo (o da una cuvée di molti vini diversi, come nel caso dei grandi Champagne) è la spumantizzazione che avviene in modo diverso e con effetti diversi. Nel metodo champenois il vino è sottoposto ad una seconda fermentazione in bottiglia con un riposo variabile a seconda del prestigio del vino (maggiore è il riposo sui lieviti infatti, più complessi saranno i profumi del vino), nel metodo charmat la seconda fermentazione avviene in autoclave, più rapidamente.

Quale scegliere? Se preferite uno spumante dalle bollicine fini, con sentori di crosta di pane e lievito e complessità di profumi vi suggeriamo di scegliere uno spumante metodo classico/champenois (con l'imbarazzo della scelta tra Franciacorta, Alta Langa DOCG, Trento DOC, Champagne ecc...), se invece cercate profumi fruttati e spumanti più immediati vi consigliamo un metodo charmat/martinotti (come un ottimo Prosecco di Valdobbiadene, un Lambrusco, un dolcissimo Moscato o un irresistibile Brachetto).

Una curiosità: da Nord a Sud il metodo classico dà vita a spumanti particolari, come quelli di montagna nati a 1200 metri della Cave du Mont Blanc e di Arunda, e al Millesimato Brut Rosé di Donnafugata!

Scegliete adesso il vostro spumante preferito tra le nostre offerte o tra tutti gli spumanti!

19 vini

per pagina

19 vini

per pagina


CONSEGNA IN 24 ORE IN ITALIA A SOLO 4,90€ GRATUITA PER ORDINI SOPRA 99€!