Georges Laval

Vincent Laval è stato uno dei primi vigneron a convertire l'azienda di famiglia al biologico, nel 1971, nonostante i dubbi di suo padre George.

Le uve dei suoi 2,5 ettari di vigne a Cumières, zona premier cru, che per la metà hanno più di 30 anni, sono raccolte e selezionate a mano e in cantina la fermentazione avviene tramite lieviti indigeni, e una volta in bottiglia, senza essere filtrati, i suoi champagne maturano sui lieviti.

I suoi champagne, di grandissima eleganza, hanno molti estimatori e sono ritenuti, per territorialità, quelli più personali e “veri”.