Valle d’Aosta

Valle d’Aosta

La regione valle d'aosta è una delle più piccole e delle meno conosciute d’Italia dal punto di vista del vino. Qui la coltivazione della vite avviene in condizioni climatiche estreme, con una fortissima escursione termica e con pendenze elevate, per questo si parla di viticoltura eroica.

La regione autonoma Valle d’Aosta è la sola in Italia dove c’è solo una denominazione di origine controllata: la doc valle d'aosta o vallée d'aoste .

Ci sono diversi vitigni lungo tutta la regione che danno vita a vini diversi, tra i rossi troviamo dal Nebbiolo della bassa valle, all'autoctono Fumin, fino al Petit Rouge coltivato non lontano dal Parco Nazionale del Gran Paradiso (che tra gli altri dà vita al vino doc Torrette).

Tra i bianchi troviamo il Müller Thurgau, lo Chardonnay e la Petite Arvine, in comune con la vicina Svizzera. Da segnalare, il Prié Blanc, il bianco autoctono coltivato a piede franco protagonista nel Blanc de Morgex et de La Salle, il vino prodotto ai piedi del Monte Bianco che è il vino più alto d’Europa.

I vini della Valle d’Aosta sono stati conosciuti dal grande pubblico solo ultimamente, grazie a produttori come Costantino Charrère e Maison Anselmet con vini premiati a livello nazionale.

I vini valdostani sono generalmente piuttosto freschi, e la loro acidità marcata ben si abbina con i piatti valdostani ricchi e goduriosi come la fontina, la polenta con la fonduta e lo spezzatino di cacciagione.

Tra i vini della Valle d’Aosta più famosi troviamo il Muscat di Chambave: prodotto sulle rive opposte della dora rispetto al famoso castello di Fénis, è stato premiato come vino Slowfood nella guida 2019.

Questa regione merita di essere scoperta non solo per le sue bellezze naturali e le sue montagne come il Monte Rosa e il Cervino: in Valle d’Aosta i vini sono forti e autentici, tipici e un po’ rustici come la sua accogliente cucina di montagna che scalda il cuore!

9 vini

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  • A.I.S.: Tre viti
    Lo spumante metodo classico più alto d'Europa

    Uomo e montagna: un legame difficile se si tratta di viticoltura. A Morgex, a 1200 metri, l'intero raccolto può essere compromesso dalle gelate, e nonostante questo, qui si continua a coltivare l'autoctono Prié Blanc. Oggi da queste uve nasce il metodo classico più alto d'Europa, che non poteva che chiamarsi "Extrème". Questo vino spumante valdostano é fine, minerale e fruttato con lievi sentori di scorza di agrume e fiori bianchi, insomma una vera chicca enologica. Da servire a 8-10°C Vai al vino...

    Abbinamenti: arrosti, carni alla griglia, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura

    In enoteca: 26,00 €

    su Vino.it: 22,50 €

  • Lo Chardonnay per questo vino bianco valdostano è coltivato a 750 mt. slm., il vigneto si estende su 5000 mq. con una esposizione a Sud-Est, l’uva viene raccolta a fine settembre e una notevole escursione termica differenziano questo Chardonnay dai cugini Nazionali e Internazionali, in profumo e notevole freschezza, una leggera macerazione sulle bucce, dopodiche’ viene spremuta e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura. Alcuni mesi di affinamento in vasche inox e il nuovo vino viene messo in bottiglia, in primavera è pronto per essere messo in vendita. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetariani

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • Moscato bianco secco valdostano straordinario! Il vigneto ha una estensione di 4.000 mq. a 800 mq. Il moscato viene vendemmiato a metà ottobre, la vendemmia viene eseguita in piccole cassette,portata in cantina,pigiata e lasciata a macerare sulle bucce per due giorni, dopo viene spremuta e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura che non superi i 18°, non viene effettuata la fermentazione malolattica. Alcuni mesi di maturazione in vasche inox e in primavera viene messa in bottiglia, due mesi di affinamento e a fine primavera viene messa in commercio. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetariani

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • Il vigneto ha un estensione di 3.000 mq, suddiviso su due appezzamenti ad altitudini diverse (800/850 m s.l.m.) terreni sabbiosi , il traminer viene vendemmiato verso il 10/15 ottobre. Macerazione a freddo sulle bucce per circa 48 ore, sremitura e inizio fermentazione alcolica a temperatura controllata. Finita fermentazione la massa viene tenuta sulle fecce per circa 2 mesi, con dei betonage manuali ogni settimana per ingrassare il vino. Verso marzo viene messo in bottiglia ed è pronto per essere messo in commercio Di intensa aromaticità, in bocca morbido e avvolgente, sapido e persistente. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: sushi, piatto piccanti e formaggi erborinati

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • -25%
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC
    A.I.S.: Tre viti
    Il vigneto ha una estensione di 10.000 mq., suddiviso su due appezzamenti diversi a due quote di altitudine, uno sui 700mt.slm e l’altro sui 800mt.slm per esaltarne i profumi e la delicata aromaticita’, la Petite Arvine è una uva che viene vendemiata a fine ottobre, la vendemmia viene eseguita in piccole cassette,portata in cantina,pigiata e lasciata a macerare sulle bucce per due giorni, dopo viene spremuta e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura che non superi i 18°, non viene effettuata la fermentazione malolattica. Alcuni mesi di maturazione in vasche inox e in primavera viene messa in bottiglia, due mesi di affinamento e a fine primavera viene messa in commercio. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: sushi, formaggi freschi e a pasta molle, pesce

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 17,90 €

  • Il Müller Thurgau è un vitigno ottenuto dall'incrocio di Riesling e Silvaner per adattarsi ai climi freddi del nord. Affinato per 6 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce questo vino é fruttato e al palato secco e piacevolmente sapido. Ottimo come aperitivo e con zuppe di verdure, imperdibile con la fonduta! Vai al vino...
    Abbinamenti: aperitivo, antipasti, frutti di mare e crostacei, carni bianche, verdure

    In enoteca: 12,00 €

    su Vino.it: 9,50 €

  • A.I.S.: Due viti
    Lo Chambave è il risultato di un uvaggio dove almeno il 70%, come da disciplinare, è Petit Rouge, il vitigno rosso più coltivato in Valle d'Aosta; i rimanenti vitigni sono il Gamay e il Pinot Noir e altri vitigni autoctoni a bacca rossa. La produzione dello Chambave ha origini storiche, e anche se nel tempo le sue caratteristiche si sono evolute ancora oggi esprime tutta la tipicità delle terre da cui proviene. E' perfetto in accompagnamento a salumi, zuppe rustiche e primi con gustosi sughi di carne e grazie al suo perfetto equilibrio tra freschezza e struttura è l'ideale con tutti i piatti di formaggio fuso, dalla Raclette svizzera alla Fonduta valdostana! Vai al vino...
    Abbinamenti: formaggi, formaggio fuso, salumi, primi a base carne, carni rosse, verdure

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 12,90 €

  • -24%
    La Crotta di Vegneron Pinot Noir 2011 Valle d'Aosta DOC
    A.I.S.: Due viti
    Dai vigneti ubicati a bassa quota e dall'unione dei migliori cloni, nasce questo elegante Pinot Noir vinificato in rosso valdostano della Crotta di Vegneron. Elegante, fruttato e piacevolmente fresco, questo Pinot Nero vi sorprende abbinato a tutte le ricette di carne in umido e gli intingoli a base carne in generale. Perfetto con la selvaggina! Da servire a 16-18°C. Vai al vino...
    Abbinamenti: primi a base carne, carni rosse, selvaggina

    In enoteca: 14,00 €

    su Vino.it: 10,60 €

  • Gambero Rosso: Due bicchieri
    Eccezionale il Syrah Henri 2014 di Anselmet. Prodotte da vigne di 20 anni circa situate fino a 800 mt slm questo Syrah in purezza affina in barrique francesi. Rosso esplosivo, caratterizzato da aromi di lampone, mora e mirtillo, speziatura di pepe nero e cioccolato sia dolce che amaro. Al palato è persistente e molto elegante. Ottimo in abbinamento a spezzatino con polenta e cacciacione Vai al vino...
    Abbinamenti: formaggi, formaggio fuso, salumi, primi a base carne, carni rosse, cacciagione

    In enoteca: 40,00 €

    su Vino.it: 31,90 €

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