Valle d’Aosta

Valle d’Aosta

La regione valle d'aosta è una delle più piccole e delle meno conosciute d’Italia dal punto di vista del vino. Qui la coltivazione della vite avviene in condizioni climatiche estreme, con una fortissima escursione termica e con pendenze elevate, per questo si parla di viticoltura eroica.

La regione autonoma Valle d’Aosta è la sola in Italia dove c’è solo una denominazione di origine controllata: la doc valle d'aosta o vallée d'aoste .

Ci sono diversi vitigni lungo tutta la regione che danno vita a vini diversi, tra i rossi troviamo dal Nebbiolo della bassa valle, all'autoctono Fumin, fino al Petit Rouge coltivato non lontano dal Parco Nazionale del Gran Paradiso (che tra gli altri dà vita al vino doc Torrette).

Tra i bianchi troviamo il Müller Thurgau, lo Chardonnay e la Petite Arvine, in comune con la vicina Svizzera. Da segnalare, il Prié Blanc, il bianco autoctono coltivato a piede franco protagonista nel Blanc de Morgex et de La Salle, il vino prodotto ai piedi del Monte Bianco che è il vino più alto d’Europa.

I vini della Valle d’Aosta sono stati conosciuti dal grande pubblico solo ultimamente, grazie a produttori come Costantino Charrère e Maison Anselmet con vini premiati a livello nazionale.

I vini valdostani sono generalmente piuttosto freschi, e la loro acidità marcata ben si abbina con i piatti valdostani ricchi e goduriosi come la fontina, la polenta con la fonduta e lo spezzatino di cacciagione.

Tra i vini della Valle d’Aosta più famosi troviamo il Muscat di Chambave: prodotto sulle rive opposte della dora rispetto al famoso castello di Fénis, è stato premiato come vino Slowfood nella guida 2019.

Questa regione merita di essere scoperta non solo per le sue bellezze naturali e le sue montagne come il Monte Rosa e il Cervino: in Valle d’Aosta i vini sono forti e autentici, tipici e un po’ rustici come la sua accogliente cucina di montagna che scalda il cuore!

11 vini

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  • Lo spumante metodo classico più alto d'Europa

    Uomo e montagna: un legame difficile se si tratta di viticoltura. A Morgex, a 1200 metri, l'intero raccolto può essere compromesso dalle gelate, e nonostante questo, qui si continua a coltivare l'autoctono Prié Blanc. Oggi da queste uve nasce il metodo classico più alto d'Europa, che non poteva che chiamarsi "Extrème". Questo vino spumante valdostano é fine, minerale e fruttato con lievi sentori di scorza di agrume e fiori bianchi, insomma una vera chicca enologica. Da servire a 8-10°C Vai al vino...

    Abbinamenti: arrosti, carni alla griglia, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionatura

    In enoteca: 26,00 €

    su Vino.it: 22,50 €

  • -25%
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC

    Prie Blanc in purezza che nasce alle pendici del Mont Blanc!

    Nasce da una selezione dei vigneti meglio esposti al sole. Vinificazione tradizionale in bianco a temperatura controllata per un bianco estremo dal colore giallo paglierino, fruttato e secco e minerale al palato. Servire a 8 - 10° C, si abbina perfettamente a piatti a base di fontina. Vai al vino...

    Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetariani

    In enoteca: 15,90 €

    su Vino.it: 11,90 €

  • NOVITÀ
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC
    Lo Chardonnay per questo vino bianco valdostano è coltivato a 750 mt. slm., il vigneto si estende su 5000 mq. con una esposizione a Sud-Est, l’uva viene raccolta a fine settembre e una notevole escursione termica differenziano questo Chardonnay dai cugini Nazionali e Internazionali, in profumo e notevole freschezza, una leggera macerazione sulle bucce, dopodiche’ viene spremuta e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura. Alcuni mesi di affinamento in vasche inox e il nuovo vino viene messo in bottiglia, in primavera è pronto per essere messo in vendita. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetariani

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • NOVITÀ
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC
    Moscato bianco secco valdostano straordinario! Il vigneto ha una estensione di 4.000 mq. a 800 mq. Il moscato viene vendemmiato a metà ottobre, la vendemmia viene eseguita in piccole cassette,portata in cantina,pigiata e lasciata a macerare sulle bucce per due giorni, dopo viene spremuta e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura che non superi i 18°, non viene effettuata la fermentazione malolattica. Alcuni mesi di maturazione in vasche inox e in primavera viene messa in bottiglia, due mesi di affinamento e a fine primavera viene messa in commercio. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetariani

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • NOVITÀ
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC
    Il vigneto ha un estensione di 3.000 mq, suddiviso su due appezzamenti ad altitudini diverse (800/850 m s.l.m.) terreni sabbiosi , il traminer viene vendemmiato verso il 10/15 ottobre. Macerazione a freddo sulle bucce per circa 48 ore, sremitura e inizio fermentazione alcolica a temperatura controllata. Finita fermentazione la massa viene tenuta sulle fecce per circa 2 mesi, con dei betonage manuali ogni settimana per ingrassare il vino. Verso marzo viene messo in bottiglia ed è pronto per essere messo in commercio Di intensa aromaticità, in bocca morbido e avvolgente, sapido e persistente. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: sushi, piatto piccanti e formaggi erborinati

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • -25%
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC
    Il vigneto ha una estensione di 10.000 mq., suddiviso su due appezzamenti diversi a due quote di altitudine, uno sui 700mt.slm e l’altro sui 800mt.slm per esaltarne i profumi e la delicata aromaticita’, la Petite Arvine è una uva che viene vendemiata a fine ottobre, la vendemmia viene eseguita in piccole cassette,portata in cantina,pigiata e lasciata a macerare sulle bucce per due giorni, dopo viene spremuta e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura che non superi i 18°, non viene effettuata la fermentazione malolattica. Alcuni mesi di maturazione in vasche inox e in primavera viene messa in bottiglia, due mesi di affinamento e a fine primavera viene messa in commercio. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
    Abbinamenti: sushi, formaggi freschi e a pasta molle, pesce

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 17,90 €

  • NOVITÀ
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC
    Il Torrette di Chateau Feuillet viene prodotto con Petite Rouge 90% e Fumin 10%, coltivato a 700 mt. s.l.m. , il vigneto si estende su 5.000 mq. con un esposizione a sud-est. La vendemmia viene eseguita a fine settembre, dopo una lenta fermentazione e dopo la malolattica il vino viene messo a maturare in vasche di acciaio e una piccola parte in legno. In primavera si effettua l’assemblaggio delle masse e dopo si effettua l’imbottigliamento. Vino leggermente tannico, sentori di ciliegia e spezie sul finale. Vai al vino...
    Abbinamenti: primi a base carne, carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, salumi

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 16,90 €

  • NOVITÀ
    Cave Mont Blanc De Morgex et de La Salle 2016 Valle d'Aosta DOC
    Coltivato a 700 mt. s.l.m. (100% Pinot Nero), il vigneto si estende su 5.000 mq. con un esposizione a sud-est. La vendemmia viene eseguita a fine settembre, dopo una lenta fermentazione e dopo la malolattica il vino viene messo a maturare in vasche di acciaio e una piccola parte in legno. In primavera si effettua l’assemblaggio delle masse e dopo si effettua l’imbottigliamento. Vino leggermente tannico, sentori di ciliegia e spezie sul finale. Vai al vino...
    Abbinamenti: primi a base carne, carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati, salumi

    In enoteca: 24,00 €

    su Vino.it: 16,90 €

  • Il Müller Thurgau è un vitigno ottenuto dall'incrocio di Riesling e Silvaner per adattarsi ai climi freddi del nord. Affinato per 6 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce questo vino é fruttato e al palato secco e piacevolmente sapido. Ottimo come aperitivo e con zuppe di verdure, imperdibile con la fonduta! Vai al vino...
    Abbinamenti: aperitivo, antipasti, frutti di mare e crostacei, carni bianche, verdure

    In enoteca: 12,00 €

    su Vino.it: 9,50 €

  • Il Chambave Muscat della Crotta di Vegneron è stato premiato dalla guida Slow food come Vino Slow Wine 2019! Il vino bianco più famoso di tutta la Valle d'Aosta, e un "must" per l'aperitivo di chi vive in questa regione, è Il Muscat di Chambave della cantina La Crotta di Vegnerons. Questo vino bianco aromatico nasce dalle uve di un particolare clone di Moscato chiamato Muscat, coltivato nei vigneti situati da 450 a 680 metri nei pressi di Chambave, non lontano da Aosta. Grazie alle escursioni termiche presenti in Valle d'Aosta, le uve del Moscato bianco risultano straordinariamente ricche di aromi e profumi, e iescono ad esaltare le espressioni aromatiche di questo vitigno nel Muscat di Chambave. Un moscato secco che si distingue tra molti, particolare per i profumi di erbe aromatiche, oltre a quelli di frutti gialli come pesca e albicocca, uniti ad una grande freschezza e ad un'inaspettata eleganza. Il Muscat di Chambave è il vino bianco ideale per un aperitivo diverso dal solito, magari con una tempura di gamberi o come si usa in Valle d'Aosta, con i formaggi di alpeggio e la Fontina. Vai al vino...
    Abbinamenti: aperitivo, antipasti, frutti di mare e crostacei, carni bianche, verdure

    In enoteca: 19,00 €

    su Vino.it: 15,90 €

  • Gambero Rosso: Due bicchieri
    Eccezionale il Syrah Henri 2014 di Anselmet. Prodotte da vigne di 20 anni circa situate fino a 800 mt slm questo Syrah in purezza affina in barrique francesi. Rosso esplosivo, caratterizzato da aromi di lampone, mora e mirtillo, speziatura di pepe nero e cioccolato sia dolce che amaro. Al palato è persistente e molto elegante. Ottimo in abbinamento a spezzatino con polenta e cacciacione Vai al vino...
    Abbinamenti: formaggi, formaggio fuso, salumi, primi a base carne, carni rosse, cacciagione

    In enoteca: 40,00 €

    su Vino.it: 31,90 €

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