Vini bianchi da invecchiamento

Vini bianchi da invecchiamento

Chi ha detto che i bianchi devono essere per forza bevuti subito? Ci sono vini bianchi con i quali il tempo è generoso: non li rovina, anzi, li arricchisce di profumi e struttura, rendendoli veramente affascinanti.

Se tutti conoscono i Riesling tedeschi e gli Chardonnay della Borgogna , molti non sanno che l'Italia custodisce autentici tesori.
Grandi bianchi che nascono dall'affinamento in legno come il Cervaro della Sala di Antinori o il Quartara di Lunarossa, o da sapienti macerazioni sulle bucce come il Manzoni Bianco di Elisabetta Foradori.

Che aspettate? Entrate subito nell'affascinante universo dei bianchi da invecchiamento!

21 vini

per pagina

  • -33%
    Poggio Torselli Bizzarria 2018 Toscana IGT

    Poggio Torselli Bizzarria 2018 Toscana IGT 

    0.75 l
    Poggio Torselli Poggio Torselli Bizzarria 2018 Toscana IGT Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-poggio-torselli-bizzarria-2017-toscana-igt_1.jpg 5471 Chardonnay 50% Traminer Aromatico 30% Sauvignon Blanc 20%, per un bianco davvero particolare e di grandissima aromaticità. Le uve sono coltivate in una piccola vigna su terreno fortemente argilloso e calcareo. L’esposizione a Nord dei filari “a rittochino” favorisce, in fase di maturazione, l’escursione termica giorno/notte esaltando l’aromaticità varietale dei rispettivi vitigni. Le uve, accuratamente selezionate e raccolte in cassette, vengono vendemmiate prima dell’alba per garantire l’ingresso in cantina a basse temperature e preservare gli aromi e la buona acidità fin dalle prime fasi. Pressatura soffice con raspi e vinificazione, con lieviti indigeni, del solo mosto “fiore”; fermentazione lenta e a temperatura controllata, senza impiego di chiarificanti per mantenere la torbidità naturale. Il vino riposa per almeno 12 mesi sulle fecce, in acciaio inox, con frequenti e regolari “batonnage totali”. Bizzarria Bianco si presenta nel bicchiere con colore giallo paglierino intenso e carico di nuances dorate, vivaci e brillanti. L’impatto olfattivo è complesso e si esalta nella varietalità dello Chardonnay e nella grande aromaticità del Traminer; prevalgono le note floreali (camomilla), agrumate (mandarino, scorza di limone) e butirriche (crosta di pane). Al palato l’ingresso è morbido, corposo e avvolgente, con la setosità e finezza tipica della permanenza sui lieviti nobili; la grande sapidità e mineralità ne amplificano la persistenza e piacevolezza, il finale è lungo con un’elegante nota di mandorla amara. Bizzarria Bianco si sposa magistralmente con cruditè di pesce, crostacei e primi di mare. Da servire a 14-16°C.

    In enoteca: 35,00 €

    su Vino.it: 23,50 €

  • -25%
    Brunnenhof EVA Incrocio Manzoni 2018 Alto Adige DOC

    Brunnenhof EVA Incrocio Manzoni 2018 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Brunnenhof Brunnenhof EVA Incrocio Manzoni 2018 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/b/r/brunnenhof-eva.png 5128 Eva è il vino che Kurt Rottensteiner ha dedicato alla figlia. Si tratta di un vino delicato, elegante e sofisticato da uve Manzoni Bianco, un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco che prende il meglio da entrambi i vitigni, con un perfetto equilibrio tra freschezza e profumi,struttura e mineralità! Un bianco profumato e delicato, perfetto servito fresco come aperitivo e come abbinamento a pesce, crostacei e molluschi, e ideale con risotti e pasta con sughi bianchi di verdure e di mare!

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 18,75 €

  • Cieck Misobolo 2018 Erbaluce di Caluso 

    0.75 l
    Cieck Cieck Misobolo 2018 Erbaluce di Caluso Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-cieck-misobolo-2018-erbaluce-di-caluso-doc.jpg 5036 L'Erbaluce di Caluso Misobolo DOC di Cieck nasce nel vigneto di Misobolo sito in San Giorgio Canavese. Le uve per questo grande vino bianco piemontese vengono selezionate a mano e poi raccolte per essere sottoposte intere ad una pressatura a morbido. Il mosto decantato a freddo è poi fatto fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Di colore giallo paglierino, profumo fruttato e sapore fresco-acido costituisce un ottimo abbinamento a piatti di pesce ma è da provare anche con intingoli e formaggi freschi. Da servire a 10-12°C

    In enoteca: 19,00 €

    su Vino.it: 15,90 €

  • La Spinetta Sauvignon Blanc 2016 Langhe DOC 

    0.75 l
    La Spinetta La Spinetta Sauvignon Blanc 2016 Langhe DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/s/a/sauv_2.jpg 5951 ... e c'è ancora chi sostiene che i bianchi vanno bevuti solo giovani... Grandissimo Sauvignon blanc prodotto in sole 3000 bottiglie. Affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere questo bianco è di una complessità unica con profumi agrumati interessantissimi. Al palato è fresco e minerale, ottimo in abbinamento a crostacei!

    In enoteca: 45,00 €

    su Vino.it: 38,90 €

  • Château Feuillet Chardonnay 2019 Valle d'Aosta DOC 

    0.75 l
    Château Feuillet Château Feuillet Chardonnay 2019 Valle d'Aosta DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino.-hateau-feuillet-chardnnay-2018-valle-d-aosta-doc_2.jpg 5948 Lo Chardonnay per questo vino bianco valdostano è coltivato a 750 mt. slm., il vigneto si estende su 5000 mq. con una esposizione a Sud-Est, l’uva viene raccolta a fine settembre e una notevole escursione termica differenziano questo Chardonnay dai cugini Nazionali e Internazionali, in profumo e notevole freschezza, una leggera macerazione sulle bucce, dopodiche’ viene spremuta e ha inizio la fermentazione controllata in temperatura. Alcuni mesi di affinamento in vasche inox e il nuovo vino viene messo in bottiglia, in primavera è pronto per essere messo in vendita. Da servire a 8-10°C

    In enoteca: 19,90 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • Colle Duga Chardonnay 2018 Collio DOC 

    0.75 l
    Colle Duga Colle Duga Chardonnay 2018 Collio DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-colle_duga_chardonnay.jpg 6019 Lo Chardonnay di Damian Princic nasce nel comune di Cormòns (Gorizia) in Località Zegla nel cuore della zone d.o.c. Collio. dopo la pressatura soffice il mosto ottenuto viene decantato solo con l’aiuto del freddo. Una parte di mosto fermenta in botti di rovere francese. La restante parte fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio. Le due tipologie vengono poi assemblate prima dell’imbottigliamento. Dal profumo intenso, caratteristico, delicato sentore di lieviti. Sapore pieno, robusto e allo stesso tempo vellutato. Eccellente struttura e persistenza. Da servire con risotti di erbe e piatti delicati a base di pesce, se invecchiato si abbina anche a piatti più saporiti e carni bianche Temperatura di servizio: 10-12°C.

    In enoteca: 22,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • Casa D’Ambra Forastera 2019 Ischia DOC 

    0.75 l
    Casa D’Ambra Casa D’Ambra Forastera 2019 Ischia DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/e/u/eupos13_anv800_1_1.jpg 6038 Questo vitigno fu portato a Ischia da Napoli nell'Ottocento per salvarlo dalla fillossera e proprio la sua provenienza da fuori dell'Isola ha dato all'uva il nome di Forastera o Furastiera, Forestiera e Frastera. Da queste uve, raccolte a mano, nasce un bianco ricco di carattere, con intensi profumi agrumati e piacevolmente secco e minerale al palato. Questo vino è così fresco ed equilibrato da essere perfetto non solo per un aperitivo con tartine di pesce e carpacci ma anche con piatti più elaborati, cozze ripiene, crostacei e coniglio all'ischitana.

    In enoteca: 14,00 €

    su Vino.it: 11,90 €

  • Famille Hugel Estate Gewürztraminer 2015 Alsace AOC 

    0.75 l
    Famille Hugel Famille Hugel Estate Gewürztraminer 2015 Alsace AOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-famille-hugel-estate-gewurztraminer-2014-alsace-aoc_1.jpg 5725 Da vigneti situati a Riquewihr nasce questo Gewürztraminer di Hugel particolarmente vellutato. Vino fresco, nonostante la naturale dolcezza ed aromaticità del Traminer e con un carattere floreale con aromi che ricordano gelsomino e acacia. Da abbinare a formaggi erborinati.

    In enoteca: 31,90 €

    su Vino.it: 27,50 €

  • Vigneti Massa Sterpi Timorasso Bianco 2017 Vino da Tavola 

    0.75 l
    Vigneti Massa Vigneti Massa Sterpi Timorasso Bianco 2017 Vino da Tavola Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-vigneti-massa-sterpi-timorasso-bianco-2017-v-d-t.jpg 5735 Il Timorasso bianco Sterpi di Massa è una delle massime espressioni di Timorasso. Bianco da invecchiamento che affina in acciaio per 10 mesi sulle fecce fini, poi 6 mesi in bottiglia. Fresco e sapido, con aromi floreali che con il tempo evolveranno verso profumi terziari questo bianco piemontese si abbina perfettamente ai vostri piatti a base frutti di mare. Servire a 8°-10°C

    In enoteca: 45,00 €

    su Vino.it: 39,00 €

  • -32%
    Girlan Indra Sauvignon 2019 Alto Adige DOC

    Girlan Indra Sauvignon 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Girlan Girlan Indra Sauvignon 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-girlan-indra-sauvignon-2018-alto-adige-doc_2.jpg 6057 Le colline di Cornaiano di 400-500 m di altezza e la vicinanza delle Alpi orientali attribuiscono al Sauvignon il suo profumo intenso e caratteristico. Le uve crescono su terreno ghiacciale morenico e vengono vendemmiate alla maturazione ottimale. Il vitigno bianco Sauvignon viene coltivato in Alto Adige da oltre un secolo. Il profumo intenso di ortica e sambuco e la freschezza e vivacità in bocca sono tipici per questo vino. Lo consigliamo come aperitivo. Si adatta anche per accompagnare pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi. Servitelo ad una temperatura di 8-10

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 16,90 €

  • Skerk MALVAZIJA 2017 Venezia Giulia IGT 

    0.75 l
    Skerk Skerk MALVAZIJA 2017 Venezia Giulia IGT Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vini-skerk-malvazija-2016-venezia-giulia-igt_2.jpg 6060 La Malvasia Istriana è un antico vitigno dalle origini elleniche, conosciuto nell'area mediterranea e presente sul Carso fin dall'antichità, che, fortemente grato al sole, produce un vino di colore paglierino, dai riflessi verdognoli, dal profumo aromatico e fruttato. Dopo la fermentazione in barriques La Malvasia di Skerk rimane sui sedimenti nobili per un periodo di 12 mesi, effettuando il batonage; in seguito viene assemblato nelle vasche d‘acciaio fino all‘imbottigliamento; per completare la maturazione viene affinato per 4-6 mesi in bottiglia. Di sapore asciutto, sapido e fresco, si sposa bene col pesce e carni bianche. Da servire a 10-12°C

    In enoteca: 32,00 €

    su Vino.it: 28,90 €

  • NOVITÀ
    Planeta Chardonnay 2019 Menfi DOC

    Planeta Chardonnay 2019 Menfi DOC 

    0.75 l
    Planeta Planeta Chardonnay 2019 Menfi DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/2/5/257_1_1_1_1.jpg 6290 Nuova annata appena uscita sul mercato per un vino che è diventato l'immagine stessa del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dalla visione di poter competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi. Oggi lo Chardonnay Planeta è una icona per la Sicilia intera La fermentazione e l'affinamento in legni francesi, da anni ormai attenta e precisa, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza. Da non perdere!

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 22,50 €

  • -18%
    Planeta Chardonnay Magnum 2019 Menfi DOC

    Planeta Chardonnay Magnum 2019 Menfi DOC 

    1.5 l
    Planeta Planeta Chardonnay Magnum 2019 Menfi DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/p/l/planeta_chardonnay_magnum_small.jpg 6370 Nuova annata appena uscita sul mercato ed in versione Magnum con cassetta di legno per un vino che è diventato l'immagine stessa del cambiamento della Sicilia del vino. Nasce dalla visione di poter competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso. Una lunga strada iniziata nel 1985, piena di sorprese e di successi. Oggi lo Chardonnay Planeta è una icona per la Sicilia intera La fermentazione e l'affinamento in legni francesi, da anni ormai attenta e precisa, ci consegna un vino straordinario per grazia e potenza. Da non perdere!

    In enoteca: 60,00 €

    su Vino.it: 49,00 €

  • Skerk VITOVSKA 2018 Venezia Giulia IGT 

    0.75 l
    Skerk Skerk VITOVSKA 2018 Venezia Giulia IGT Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-skerk-vitovska-2015-venezia-giulia-igt_3_1_1_1.jpg 6216 La Vitovska, una varietà autoctona, strettamente legata al territorio ed alle tradizioni locali, pressoché sconosciuta nelle altre regioni del Mediterraneo. Resistente alla bora ed alla siccità, dà vita ad un vino fine ed elegante, moderatamente alcolico, dal colore paglierino, con un delicato profumo di fiori di campo carsico e fieno. Dal sapore asciutto, con retrogusto di mandorla, è molto usato come vino aperitivo e sposa bene tutti gli antipasti, primi piatti, delicati e pesce leggero. Da servire a 10-12°C

    In enoteca: 35,00 €

    su Vino.it: 29,90 €

  • Cappella Sant'Andrea Vernaccia Rialto 2018 Vernaccia di San Gimignano DOCG 

    0.75 l
    Cappella Sant'Andrea Cappella Sant'Andrea Vernaccia Rialto 2018 Vernaccia di San Gimignano DOCG Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-cappella-sant-andrea-vernaccia-rialto-2016-vernaccia-di-san-gimignano-docg_2.jpg 6061 Solo le vigne più vecchie, contribuiscono alla produzione della Vernaccia biologica Rialto della cantina Cappella Sant'Andrea. Dopo la fermentazione spontanea il vino rimane sulle fecce per almeno 6 mesi. Vernaccia di San Gimignano di livello con una struttura importante e una mineralità e complessità straordinaria Vino bianco toscano bio che puo invecchiare diversi anni e che si abbina perfettamente ai crostacei Da servire a 12-14°C.

    In enoteca: 20,50 €

    su Vino.it: 17,90 €

  • Cappella Sant'Andrea Vernaccia Prima Luce 2017 Vernaccia di San Gimignano DOCG 

    0.75 l
    Cappella Sant'Andrea Cappella Sant'Andrea Vernaccia Prima Luce 2017 Vernaccia di San Gimignano DOCG Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-cappella-sant-andrea-vernaccia-prima-luce-2014-vernaccia-di-san-gimignano-docg_2_1.jpg 6062 Vernaccia affinata in Anfora! Solo le vigne migliori contribuiscono alla produzione della Vernaccia biologica Prima Luce della cantina Cappella Sant'Andrea. La fermentazione spontanea avviene in terracotta, sulle bucce per due settimane. Il vino resta poi sulle fecce per almeno un anno dopodiché passa in legno per alcuni mesi. Vernaccia di San Gimignano strutturata e complessa con aromi evidenti di frutta secca ed erbe aromatiche Vino bianco toscano bio che puo invecchiare diversi anni e che si abbina perfettamente a formaggi erborinati o stagionati Da servire a 12-14°C.

    In enoteca: 32,00 €

    su Vino.it: 25,90 €

  • Oddero Riesling 2018 Langhe DOC 

    0.75 l
    Oddero Oddero Riesling 2018 Langhe DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-oddero-riesling-2016-langhe-doc_1.jpg 6068 Riesling renano da invecchiamento quello prodotto dalla cantina Oddero. Prodotto in località San Biagio a Santa Maria di La Morra questo Riesling è prodotto in sole 4000 bottiglie e riposa sulle proprie fecce per 6 mesi circa prima di essere imbottigliato. Nel bicchiere presenta un piacevole colore giallo chiaro, con leggere venature verdi, naso con sentori idrocarburici appena accennati, minerale e sapido in bocca. Si adatta bene agli antipasti, ai primi piatti di pasta, ai risotti di verdure o ai formaggi. Da servire a 8-10°C.

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 12,50 €

  • Passopisciaro Passobianco 2018 Terre di Sicilia IGP 

    0.75 l
    Passopisciaro Passopisciaro Passobianco 2018 Terre di Sicilia IGP Bianco https://vino.it/media/catalog/product/p/a/passopisciaro-passobianco-etna-bianco-doc.png 6125 A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell’Etna solitmente prodotti con l’autoctono Carricante, il Passobianco è prodotto con lo Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sull’Etna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo è composto da cenere lavica dall’alto contenuto minerale. Il risultato è un vino ricco ma fresco, luminoso ma sfaccettato. La sua complessità è dovuta al connubio delle specifiche condizioni di luce, escursione termica, quota elevata e terreno vulcanico che si riscontrano solo sull’Etna. Lo Chardonnay ben si adatta a queste condizioni e nel tempo si evolve per dare vita ad un vino dal grande potenziale di invecchiamento, alla pari dei grandi bianchi di Borgogna, grazie al lungo affinamento di 10 mesi in vasca e legno e di ulteriori 6 mesi in bottiglia.

    In enoteca: 26,00 €

    su Vino.it: 22,50 €

  • -25%
    Abbazia di Novacella Praepositus Gewürztraminer 2019 Valle Isarco DOC

    Abbazia di Novacella Praepositus Gewürztraminer 2019 Valle Isarco DOC 

    0.75 l
    Abbazia di Novacella Abbazia di Novacella Praepositus Gewürztraminer 2019 Valle Isarco DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-abbazia-di-novacella-praepositus-gewurztraminer-2018-valle-isarco-doc_1.jpg 6390 Il Gewürztraminer di Abbazia Novacella è prodotto da vigneti situati nella conca di Bressanone. Questa grandissima selezione di Traminer fermenta e matura in acciaio inox per 6 mesi circa. Nasce coì un bianco dal colore giallo oro chiaro. Profumi intensi ed eleganti di arancia, fiori di rosa, litchi, zenzero e coriandolo. Succoso e aromatico, allo stesso tempo rinfrescante e minerale. Perfetto in abbinamento a Risotto con gorgonzola, pere e noci, Gamberi con salsa leggera di curry e riso basmatie e frutti di mare in generale. Da servire a 10-12°C.

    In enoteca: 23,90 €

    su Vino.it: 17,90 €

  • -20%
    Radoar Etza 2016 Alto Adige DOC

    Radoar Etza 2016 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Radoar Radoar Etza 2016 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/r/a/radoar_2_2_2.jpg 5123 Una storia bellissima quella della piccolissima azienda Radoar, la cantina più alta in Alto Adige. Il Radoar Etza è un vino estremo: i vigneti sono situati a circa 900 mt slm e coltivati rigorosamente secondo i principi biodinamici. Etza è un Müller Thurgau in purezza che ha fatto un breve passaggio in legno. Forse il miglior Müller Thurgau che abbiamo mai assaggiato e sicuramente uno dei pochi che potrà invecchiare ancora diversi anni in bottiglia.

    In enoteca: 23,00 €

    su Vino.it: 18,50 €

  • -22%
    Gulfi Carjcanti 2014 Sicilia DOC

    Gulfi Carjcanti 2014 Sicilia DOC 

    0.75 l
    Gulfi Gulfi Carjcanti 2014 Sicilia DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-gulfi-carjcanti-2014-sicilia-doc.jpg 3955 Il CARJCANTI della cantina Gulgi è un Carricante quasi in purezza, in cui confluisce un piccolo saldo di Albanello, vitigno storicamente presente nelle vigne della zona di produzione, l’agro di Chiaramonte Gulfi Le uve usate per la vinificazione del vino bianco Carjcanti provengono da Vigna Campo, ubicata a Chiaramonte Gulfi. Le uve vendemmiate nella seconda metà di settembre, vengono vinificate in acciaio con una brevissima macerazione sulle bucce. L’affinamento si svolge sia in acciaio sia in legno per almeno un anno, e per diversi mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Vino Bianco strutturato secco, sapido, persistente e con piacevole acidità, si abbina perfettamente a molluschi ed i frutti di mare. Bianco siciliano molto particolare e complesso che emoziona e si fa ricordare. Temperatura di servizio consigliata tra i 12 e i 14 gradi.

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 19,50 €

21 vini

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Come evolvono i vini bianchi nel tempo?

Tendenzialmente con il passare degli anni i vini bianchi tendono a perdere il loro colore brillante lasciando spazi a tonalità più scure, aranciate e meno limpide. Al palato i vini perdono acidità a favore di rotondità e morbidezza. I vini bianchi invecchiati si prestano anche ad occasioni di consumo differenti e possono essere abbinati anche a formaggi stagionati o piatti a base di carni rosse.