Vini estremi

Piefirosso in purezza prodotto a ridosso della riserva naturale degli Astroni, zona collinare ricca di microlelementi di origine vulcanica, che arricchiscono le uve di aromi e sapori del tutto originali. Affinamento in acciaio per un rosso campano fresco e vivace, perfetto anche in abbinamento a piatti di pesce. Da servire a 14-16°C Vai al vino...

L’uva raccolta dalla prima decade di agosto viene stesa al sole ad appassire da tre a cinque settimane e successivamente messa a macerare insieme al mosto in fermentazione, in modo da favorire la cessione dei profumi, degli zuccheri e delle sostanze estrattive. Il risultato è il Passito di Pantelleria Solidea, un nettare ricco di profumi di datteri, uva passa e miele, con un gusto unico e vellutato. Vai al vino...

Il Corinto Nero è, con la Malvasia di Lipari, vitigno autoctono delle vulcaniche Isole Eolie. I vigneti si trovano a Lipari, nel vecchio cratere di Fossa del Monte. Il vitigno sopravvisse alla fillossera grazie al terreno composto di cenere, sabbia e pomice. Da vigne centenarie, franco di piede, (circa mezzo ettaro) e reinnestate (un ettaro di nuovo impianto), nasce questo vino rosso siciliano. Esposizione dei vigneti sud ovest a 300 mt s.l.m. Il vino riposa in parte in rovere e in parte in acciaio per un anno. Questo vino si caratterizza per i suoi tannini eleganti e i suoi aromi di frutta rossa: ciliegia, mora, melagrana, accenno di spezie. Ottimo in abbinamento a carni bianche e primi piatti a base di pesce in rosso. Vai al vino...

Una storia bellissima quella della piccolissima azienda Radoar, la cantina più alta in Alto Adige. Il Radoar Etza è un vino estremo: i vigneti sono situati a circa 900 mt slm e coltivati rigorosamente secondo i principi biodinamici. Etza è un Müller Thurgau in purezza che ha fatto un breve passaggio in legno. Forse il miglior Müller Thurgau che abbiamo mai assaggiato e sicuramente uno dei pochi che potrà invecchiare ancora diversi anni in bottiglia. Vai al vino...

L'annata 2016 di questa Malvasia passita di Caracaglio è stata premiata come vino dolce dell'anno e l'annata 2017 con i 3 bicchieri dal Gambero rosso. La Malvasia passita è storia delle isole Eolie. Fu vino regale in tutta Europa fino a inizio Novecento. Fillossera, emigrazione e guerre ne fecero quasi perdere le tracce. Le uve, a giusta maturazione, sono raccolte a mano e poste ad appassire al sole mediterraneo di settembre sui tradizionali cannizzi (graticci) per circa 15-20 giorni. Dopo la vinificazione, senza aggiunta di lieviti, la Malvasia bio di Caravaglio è affinata in parte in acciaio e in parte in rovere per sei mesi. Riposa poi altrettanto in bottiglia. Vino dolce siciliano ambrato con riflessi dorati, luminoso e cristallino. Uno scrigno di profumi: datteri, albicocche secche, fichi, uva sultanina che si caratterizza da note di vaniglia. Elegante freschezza per un vino dolce che non risulta essere stucchevole. Finale lungo con accenno di sapidità stuzzicante e accattivante. Ottimo con dolci al cucchiaio, magari resi ancora più golosi da caramello salato o burro salato, e con tutti gli abbinamenti tra sapori burrosi e gusti freschi o sapidi, come fois gras con confettura di ribes, gorgonzola dolce con composta di pere o biscotti al burro salato con marmellata di albicocche. Provalo ora o vai a tutti i vini premiati dal Gambero Rosso Vai al vino...

Pochi vitigni sopravvivono in condizioni estreme: le vecchie viti di Carignano delle Baie di Palmas, ad esempio, che crescono con le radici nella sabbia, su una collina a ridosso del mare e danno vita al Santadi Baie di Palmas Carignano del Sulcis DOC.
È proprio la lotta quotidiana contro vento e salsedine che regala alle uve una grande ricchezza di aromi, che ritroviamo in ogni goccia di questo splendido vino intenso e strutturato.
Stupisci i tuoi ospiti con questo vino estremo: abbinalo a carne alla griglia, primi piatti al ragù o formaggi saporiti! Vai al vino...

Il Kabir della cantina Donnafugata è un Moscato di Pantelleria che ci piace moltissimo. Il Kabir è ottenuto da uve Zibibbo, da viti coltivate ad “alberello pantesco” riconosciuto dall’UNESCO Patrimonio Mondiale dell’Umanità” Ci piace per i suoi profumi floreali e fruttati a cui si uniscono fresche note di erbe aromatiche. Ci piace per la sua sorprendente freschezza e acidità che bilancia perfettamente la dolcezza del vino. Vino dolce siciliano fantastico con dolci alla frutta oppure con formaggi caprini! Vai al vino...

Il Passito di Pantelleria è uno dei migliori vini dolci italiani, e il Ben Rye di Donnafugata, premiato ogni anno con il massimo dei voti dalle guide italiane e internazionali è senza dubbio il miglior passito di Pantelleria. Il suo nome deriva dall’arabo “Figlio del vento” perché il vento che soffia fra i grappoli è costante a Pantelleria e porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare e l’etichetta d’autore di questo passito celebra l’amore, la cura e la fatica della viticoltura eroica su un’isola unica e affascinante. La cantina Donnafugata, famosa per i vini bianchi siciliani ma anche per i vini rossi pregiati come l'interessantissimo Mille e una Notte, a Pantelleria ha recuperato gli antichi vitigni ad alberello per ottenere questo passito, ricco e suadente, perfetto per una serata romantica. Il passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye, infatti, nato dalle uve di Zibibbo appassite lentamente al sole, è complesso ed avvolgente, al palato è armonicamente dolce, morbido e fresco. Al naso regala note intense di albicocca e pesca, sensazioni dolci di fichi secchi e miele, erbe aromatiche, note minerali. La fragrante dolcezza del Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria si sposa con formaggi erborinati o stagionati, foie gras, e trova il suo naturale abbinamento anche con la pasticceria secca e gli indimenticabili dolci di ricotta, per un calice di puro piacere! Vai al vino...

Dalle vigne di alcuni dei migliori cru delle sottozone Inferno provengono le uve Nebbiolo per questo splendido vino. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte sono molto forti, questo permette all'uva nebbiolo (localmente chiamato chiavennasca) di estrarre tutta la sua potenza e di accentuare le caratteristiche che gli sono proprie. La raccolta sui terrazzamenti è fatta a mano. Affinato per oltre 24 mesi in botti di rovere questo vino rappresenta il meglio dell'Enologia valtellinese. Vai al vino...

"Armacìa, il vino dei terrazzamenti", nasce grazie ad un progetto di sviluppo locale volto a salvaguardare il fragile e tipico paesaggio viticolo-terrazzato della Costa Viola, vicino Reggio Calabria. Si tratta di un vino estremo: le "armacìe" (o "armacère") infatti sono i secolari muri a secco che sostengono piccoli terrazzamenti vitati della Costa Viola di Reggio Calabria: 20 km di costa terrazzata affacciata sullo Stretto a strapiombo sul mare. Affinato per alcuni mesi in botti grandi di castagno questo rosso è morbido con una interessantissima mineralità. Pochissime le bottiglie prodotte ogni anno. Vai al vino...