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Vini estremi
Esistono vini estremi nati sopra ogni limite: sono vini da viticoltura eroica nati in condizioni impossibili, dalla viticoltura di montagna ad alta quota fino ai vitigni a picco sulla costiera amalfitana.
Ma cosa significa viticoltura eroica e perché questi vini sono così speciali? Devi sapere che i vini eroici nascono in condizioni particolari,come:
Il Cervim Centro di ricerca studi salvaguardia coordinamento e valorizzazione per la viticoltura eroica da anni porta avanti un’attività specifica per la sopravvivenza di questi vini, organizzando anche il concours mondial des vins de viticulture héroïque in Valle d’Aosta.
Prova questi vini, ti renderai conto che ogni vigneto eroico ha una storia da raccontare, legata alla viticoltura montana, alle piccole isole, alla roccia vulcanica, o semplicemente al lavoro dei tanti coraggiosi piccoli viticoltori, che ogni giorno si impegnano per fare quello che sanno fare meglio: il vino!
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Una storia bellissima quella della piccolissima azienda Radoar, la cantina più alta in Alto Adige. Il Radoar Etza è un vino estremo: i vigneti sono situati a circa 900 mt slm e coltivati rigorosamente secondo i principi biodinamici. Etza è un Müller Thurgau in purezza che ha fatto un breve passaggio in legno. Forse il miglior Müller Thurgau che abbiamo mai assaggiato e sicuramente uno dei pochi che potrà invecchiare ancora diversi anni in bottiglia. Vai al vino...Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetarianiIn enoteca: 23,00 €
su Vino.it: 18,50 €
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Prie Blanc in purezza che nasce alle pendici del Mont Blanc!
Nasce da una selezione dei vigneti meglio esposti al sole. Vinificazione tradizionale in bianco a temperatura controllata per un bianco estremo dal colore giallo paglierino, fruttato e secco e minerale al palato. Servire a 8 - 10° C, si abbina perfettamente a piatti a base di fontina. Vai al vino...
Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetarianiIn enoteca: 15,90 €
su Vino.it: 11,90 €
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L'idea di Stefano Turbil di recuperare i vecchi vigneti di Avanà a Chiomonte, a 750 metri di quota, sembrava a tutti una follia. Pezzo dopo pezzo, lui ha ricostruito i muretti a secco e risistemato le vigne, e oggi finalmente ne ha fatto un vino, il Finiere, un fantastico rosso naturale a cui non vengono aggiunti solfiti. Questo rosso vivace e non troppo corposo è ottimo in abbinamento al lesso oppure a primi piatti con ragù di carne! Vai al vino...Abbinamenti: lesso, carni rosse e cacciagioneIn enoteca: 14,90 €
su Vino.it: 11,90 €
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"Armacìa, il vino dei terrazzamenti", nasce grazie ad un progetto di sviluppo locale volto a salvaguardare il fragile e tipico paesaggio viticolo-terrazzato della Costa Viola, vicino Reggio Calabria. Si tratta di un vino estremo: le "armacìe" (o "armacère") infatti sono i secolari muri a secco che sostengono piccoli terrazzamenti vitati della Costa Viola di Reggio Calabria: 20 km di costa terrazzata affacciata sullo Stretto a strapiombo sul mare. Affinato per alcuni mesi in botti grandi di castagno questo rosso è morbido con una interessantissima mineralità. Pochissime le bottiglie prodotte ogni anno. Vai al vino...Abbinamenti: pesce alla griglia e primi a base pesce e formaggi freschi e primi piatti vegetarianiIn enoteca: 19,90 €
su Vino.it: 16,90 €
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Lo spumante metodo classico più alto d'EuropaUomo e montagna: un legame difficile se si tratta di viticoltura. A Morgex, a 1200 metri, l'intero raccolto può essere compromesso dalle gelate, e nonostante questo, qui si continua a coltivare l'autoctono Prié Blanc. Oggi da queste uve nasce il metodo classico più alto d'Europa, che non poteva che chiamarsi "Extrème". Questo vino spumante valdostano é fine, minerale e fruttato con lievi sentori di scorza di agrume e fiori bianchi, insomma una vera chicca enologica. Da servire a 8-10°C Vai al vino...
Abbinamenti: arrosti, carni alla griglia, selvaggina, formaggi di media e lunga stagionaturaIn enoteca: 26,00 €
su Vino.it: 22,50 €
