Dallorto Luca Du Nemu superiore 2016 Rossese di Dolceacqua DOC

Il vino rosso Rossese nella versione Superiore è il cru piu significativo della cantina di Dallorto Luca. Le uve vengono da un vecchio vigneto all'interno del quale sono state trovate viti, non meglio identificate, sicuramente non Rossese, ma piantate dai "vecchi di allora" con l'intento di dare un pochino di colore in più. Luca Dallorto ha voluto rispettare le loro intenzioni nella misura consentita dal disciplinare e riportare in vita il Rossese che si produceva in quella vigna quando le uve venivano portate a valle con gli asini e l'erba fatta con il falcetto. Questo vino rosso ligure è un rosso secco dal colore rosso rubino, intenso. Al naso il vino è ampio ed intenso, ha note terrose, di sottobosco dove spiccano lamponi, ribes e fragole di bosco. In bocca è asciutto, sapido e minerale. Lungo, molto lungo, con un tannino elegante ed avvolgente. Il finale è piacevolmente amarognolo e tipico per il Rossese. Il vino si presta bene ad accompagnare la cacciagione, la capra e fagioli, formaggi di buona struttura e di media o lunga stagionatura. Da servire a 18°C