Jacques Selosse BLANC de BLANCS Substance Extra Brut Metodo Soléra Champagne Grand Cru

Spedito in elegante astuccio serigrafato
100% Chardonnay per uno Champagne unico e per questo anche molto discusso.
Prodotto con il metodo Solera, che consiste nel disporre delle botti di rovere su alcune file sovrapposte, iniziando a riempire solo le botti più in alto; dopo un anno una parte del contenuto viene travasato nelle botti che si trovavano al livello inferiore, e quelle superiori vengono riempite con il nuovo vino ed il procedimento si ripete di anno in anno; in tale maniera il vino che si trova nelle botti alla base, pronto per il consumo, risulta composto da uve di annate diverse, e di anno in anno si arricchisce di particolari sapori.
Per la fermentazione vengono utilizzate barrique nuove da 228 litri. Il passaggio del vino in queste botti dura 12 mesi e si procede periodicamente al batonnage per favorire una maturazione uniforme. Nel mese di giugno dell’anno seguente si procede all’assemblaggio secondo il metodo “Solera”, quindi all’imbottigliamento. L’invecchiamento in bottiglia dura almeno 6 anni.
Champagne potente adatto a tutto pasto!