Jacques Selosse Champagne  Blanc de Blancs Substance Metodo Soléra  Champagne Grand Cru

Jacques Selosse BLANC de BLANCS Substance Extra Brut Metodo Soléra Champagne Grand Cru

0.75 l
Jacques Selosse Jacques Selosse BLANC de BLANCS Substance Extra Brut Metodo Soléra Champagne Grand Cru Spumante https://vino.it/media/catalog/product/c/h/champagne-bdb-substance-jacques-selosse700x365.jpg
Parker: 98 punti
Wine Spectator: 92 punti

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In enoteca: 294,00 €

su Vino.it: 280,00 €

Spedito in elegante astuccio serigrafato
100% Chardonnay per uno Champagne unico e per questo anche molto discusso.
Prodotto con il metodo Solera, che consiste nel disporre delle botti di rovere su alcune file sovrapposte, iniziando a riempire solo le botti più in alto; dopo un anno una parte del contenuto viene travasato nelle botti che si trovavano al livello inferiore, e quelle superiori vengono riempite con il nuovo vino ed il procedimento si ripete di anno in anno; in tale maniera il vino che si trova nelle botti alla base, pronto per il consumo, risulta composto da uve di annate diverse, e di anno in anno si arricchisce di particolari sapori.
Per la fermentazione vengono utilizzate barrique nuove da 228 litri. Il passaggio del vino in queste botti dura 12 mesi e si procede periodicamente al batonnage per favorire una maturazione uniforme. Nel mese di giugno dell’anno seguente si procede all’assemblaggio secondo il metodo “Solera”, quindi all’imbottigliamento. L’invecchiamento in bottiglia dura almeno 6 anni.
Champagne potente adatto a tutto pasto!
Abbinamenti: crostacei, capesante, aragoste, pesce crudo o grigliato, carpaccio di salmone o di manzo, sushi e piatti asiatici in genere, formaggi a pasta molle tipo brie

Scheda del vino Jacques Selosse BLANC de BLANCS Substance Extra Brut Metodo Soléra

Regione

Francia - Champagne

Vitigno principale Chardonnay
Uvaggio Chardonnay 100%
Alcol (%) 12.5
Contiene solfiti
Prodotto da Domaine Jacques Selosse - Avize - Francia
L’azienda Nel 1980 Anselme Selosse prende la direzione dell’azienda del padre Jacques Selosse con il prezioso aiuto della moglie Corinne. L’azienda possiede circa 7 ettari, la maggior parte dei quali di Chardonnay Grand Cru nei comuni di Avize, Cramant e Oger, una vigna di Pinot Noir Grand Cru ad Aÿ ed una ad Ambonnay. La produzione globale annuale si aggira intorno alle 45.000 bottiglie. Ogni due anni viene inserito in profondità nei loro terreni un composto organico per favorire la valorizzazione del terroir.
Tappo Sughero
Abbinamenti crostacei, capesante, aragoste, pesce crudo o grigliato, carpaccio di salmone o di manzo, sushi e piatti asiatici in genere, formaggi a pasta molle tipo brie
Occasione A lume di candela, Business lunch, Cena vegetariana, Festeggiamo!, Pic Nic Gourmet, Un grande classico per non sbagliare