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| L’azienda | La famiglia Nonino si dedica all?Arte della Distillazione fin dal 1897, anno in cui Orazio Nonino, capostipite della famiglia, stabilisce a Ronchi di Percoto la sede della prpria distilleria esistita fino ad allora sotto forma di alambicco itinerante. Le Distillerie Nonino, uniche al mondo, sono composte da Cinque Distillerie Artigianali con alambicchi discontinui a vapore in rame, per la produzione delle inimitabili Acquaviti Nonino, nel rispetto della Tradizione e dei ritmi dell’Artigianalità Le vinacce e le uve vengono disarmate e fermentate sottovuoto a temperatura controllata in tini inox e sono distillate immediatamente dopo la fermentazione, in concomitanza con la vendemmia. La distillazione discontinua avviene molto lentamente , con il taglio delle teste e delle code, per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione, mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto |
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