zucca

zucca

Se amate il più autunnale degli ortaggi, questa guida sull’abbinamento vino zucca è perfetta per voi!

La polpa di zucca cotta ha una tendenza dolce molto marcata e questa è forse la caratteristica più importante per scegliere i migliori vini da abbinare alla zucca.

La dolcezza della zucca può essere equilibrata da spumanti Brut, come un ottimo Franciacorta biodinamico o un Trento Doc. Questo vale se si tratta di preparazioni a base di zucca “in purezza” come la vellutata, la zucca al forno o gli gnocchi conditi con burro e salvia. E a proposito di aperitivo, se volete stupire gli ospiti con un aperitivo stuzzicante, vi suggeriamo di preparare delle chips al forno e tostare i semi di zucca!

Possiamo decidere però di aggiungere alla bella vellutata morbida e dolce una nota acida con del formaggio caprino o con il frutto della passione. In questo caso la dolcezza è già equilibrata e possiamo permetterci di abbinare un vino bianco aromatico come lo Chardonnay. Stessa cosa per quanto riguarda l'abbinamento vino e risotto alla zucca.

Con i piatti più complessi, come la zucca marinata, o i tortelli (arricchiti con parmigiano reggiano e mostarda) l’abbinamento zucca e vino funziona in modo diverso. Questi piatti infatti richiedono un bianco speziato e intenso come un buon Gewürztraminer dell’Alto Adige.

Lo sappiamo: la zucca è un ortaggio versatile, con molte vitamine e poche calorie, perfetto per stare in forma anche d’inverno. Vi sembra triste la crema di zucca già cotta con il brodo vegetale? Sappiate che questo ortaggio con ingredienti come la salsiccia o il lardo si trasforma in un sughino invitante perfetto per un primo piatto gustoso. In questo caso potete scegliere un vino rosso non troppo tannico, come un buon Valpolicella Doc o un Lambrusco.

Questo ortaggio, con le sue diverse varietà dalla Marina di Chioggia alla lunga di Napoli, da quella mantovana a quella lunga di Albenga si presta a tantissime ricette diverse. È perfetta anche come contorno di pesci gustosi come il baccalà e il salmone, perché la sua dolcezza contrasta delicatamente la sapidità! Provate ad esempio i filetti di sarda ripieni di zucca, cosparsi con un po' di pangrattato e cotti in forno: un buon spumante demi-sec in abbinamento renderà il vostro piatto da 10 e lode!

Può diventare l’ingrediente di una crostata golosa, magari arricchita da nocciole o amaretti, e in questo caso vi suggeriamo di abbinarlo a un passito diverso dal solito come il Montalto Riesling passito!

Esplorate i nostri consigli e azzardate nuovi accostamenti e troverete l'abbinamento perfetto! Approfittare anche delle offerte, e con il coupon PRIMO avete subito 5€ di sconto e spedizione gratis sul vostro primo ordine da soli 75€

8 vini

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  • Tiefenbrunner Gewürztraminer 2019 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Tiefenbrunner Tiefenbrunner Gewürztraminer 2019 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/t/r/traminer_1_1_1_2_1.jpg 5683 Un Gewürztraminer in purezza veramente ottimo quello della cantina Tiefenbrunner. Dopo una macerazione di 6-8 ore le uve fermentano in cisterne d’acciaio alla temperatura di 20 °C. Successivamente il vino viene affinato per sei mesi sui lieviti fini. La tonalità di questo Gewürztraminer varia dal giallo brillante al dorato. Questo vino si distingue per il suo spiccato profumo di uve mature e frutti canditi, con gradevoli sentori di miele, spezie orientali, salvia e petali di rosa. Al palato ha un gusto pieno ed armonioso, con un finale in bocca importante e persistente, che lo rende perfetto in abbinamento a pietanze asiatiche, crostacei e paté di fegato d’oca. Vino eccezionale se abbinato a formaggi erborinati. L'origine del nome e del vitigno provengono da Tramin in Alto Adige, e da qui ha attraversato le Alpi fino ad arrivare in Alsazia dove troviamo alcune delle sue massime espressioni.

    In enoteca: 18,00 €

    su Vino.it: 14,50 €

  • Famille Hugel Classic Gewürztraminer 2016 Alsace AOC 

    0.75 l
    Famille Hugel Famille Hugel Classic Gewürztraminer 2016 Alsace AOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-famille-hugel-classic-gewurztraminer-2015-alsace-aoc_1.jpg 5728 Un Gewürztraminer classico alsaziano di grandissimo carattere! La fermentazione delle uve avviene sia in barrique che in contenitori d’acciaio, ad una temperatura tra i 18 e i 24 °C. Speziato e caratterizzato da note di frutti tropicali questo vino bianco alsaziano si abbina perfettamente a qualsiasi ricette speziata e/o piccante.

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 19,90 €

  • Val di Toro Vermentino Auramaris 2019 Maremma Toscana DOC 

    0.75 l
    Val di Toro Val di Toro Vermentino Auramaris 2019 Maremma Toscana DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/a/u/auramaris_valditoro_maremma_toscana_doc.png 5739 Un Vermentino maremmano esotico! Si presenta con un colore giallo brillante con riflessi leggermente dorati. Al naso sprigiona profumi fruttati con note di agrumi, frutti esotici e salvia. Leggermente erbaceo, con un intenso carattere minerale tendente al salmastro, in cui si ritrova la componente del Grechetto. Al palato conferma il suo fascino con note marine iodate. L’armonia tra la freschezza e la componente acida, perfettamente bilanciate dalla pienezza e dalla rotondità del sapore, è completata dalla tipica mineralità offerta dai terreni in cui affondano le radici delle vigne dell’Auramaris. Ottimo in abbinamento con frutti di mare e pesce.

    In enoteca: 17,00 €

    su Vino.it: 14,90 €

  • -25%
    Tiefenbrunner Turmhof  Gewürztraminer 2018 Alto Adige DOC

    Tiefenbrunner Turmhof Gewürztraminer 2018 Alto Adige DOC 

    0.75 l
    Tiefenbrunner Tiefenbrunner Turmhof Gewürztraminer 2018 Alto Adige DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/t/i/tiefenbrunner-turmhof-gew_rztraminer-alto-adige-doc.png 6137 La tonalità di questo Gewürztraminer varia dal giallo brillante al dorato. Il vino offre un’ampia varietà di aromi di petali di rose,miele e litchi. Presenta un corpo dalla struttura importante ed è persistente nel finale. Un grande vino che promette un piacere particolare, lo si voglia bere subito oppure dopo vari anni d’invecchiamento. Dopo una macerazione di 6-8 ore le uve fermentano in cisterne d’acciaio alla temperatura di 20 °C. Successivamente il vino viene affinato per sette mesi sui lieviti fini. Temperatura di servizio 10/12 C°.

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 18,75 €

  • -20%
    Tormaresca Chardonnay 2019 Puglia IGT

    Tormaresca Chardonnay 2019 Puglia IGT 

    0.75 l
    Tormaresca Tormaresca Chardonnay 2019 Puglia IGT Bianco https://vino.it/media/catalog/product/t/o/tormaresca_chardonnay_1_1.jpg 6203 Una grande espressione dello Chardonnay, in questo vino piacevole e fresco, perfetto per allietare le vostre tavolate estive con gli amici. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e lasciato riposare a 10° per 24 ore per permettere una decantazione naturale. La fermentazione a temperatura controllata e l'affinamento in acciaio consentono di mantenere ed esaltare tutti i profumi naturali dell'uva Chardonnay. Lo Chardonnay della cantina Tormaresca è fresco e fruttato con una finale lungo e persistente. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a primi piatti di pesce!

    In enoteca: 9,00 €

    su Vino.it: 7,20 €

  • -28%
    Cavicchioli Pignoletto brut Pignoletto DOC

    Cavicchioli Pignoletto brut Pignoletto DOC 

    0.75 l
    Cavicchioli Cavicchioli Pignoletto brut Pignoletto DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vini-cavicchioli-pignoletto-brut-pignoletto-doc.jpg 5069 Pignoletto spumante in purezza della cantina Cavicchioli fresco e fruttato! Le uve, raccolte nella prima decade di settembre, vengono pigiate e poi raffreddate con le bucce alla temperatura di 0-2 C° (criomacerazione) per circa 24-36 ore; il mosto freddo, viene tenuto in vasche separate in attesa della selezione delle migliori partite per la costituzione della cuvée definitiva; la presa di spuma avviene in autoclave per circa 15-24 giorni secondo il metodo Charmat alla temperatura di 12-14 C°; il nuovo spumante continua ad affinarsi sui propri lieviti di fermentazione per altri mesi. Dal colore giallo paglierino chiaro; spuma cremosa di colore bianco candido; perlage fine e persistente; profumo con sfumatura aromatica di fiori bianchi e gelsomino; sapore secco, morbido con un lungo finale di sensazioni floreali. ideale come aperitivo, con risotti, tortellini e piatti a base di pesce

    In enoteca: 11,00 €

    su Vino.it: 7,90 €

  • Franca Contea Satèn Millesimato 2015 Franciacorta DOCG 

    0.75 l
    Franca Contea Franca Contea Satèn Millesimato 2015 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-franca-contea-saten-millesimato-2012-franciacorta-docg_1_1_1.jpg 5437 Il Franciacorta DOCG Satèn Millesimato 2012 di Franca Contea nasce da vigneti situati nei comuni di Adro, Corte Franca e Provaglio. La permanenza sui lieviti in bottiglia è di almeno 48 mesi. Dal colore giallo paglierino, al palato questo Franciacorta si caratterizza per la sua morbidezza ed equilibrio; presenta una buona struttura e note tostate al naso molto interessanti. Franciacorta a tutto pasto! Da servire a 8-10°C

    In enoteca: 35,00 €

    su Vino.it: 29,80 €

  • Arcari e Danesi Dosaggio Zero 2016 Franciacorta DOCG 

    0.75 l
    Arcari e Danesi Arcari e Danesi Dosaggio Zero 2016 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/a/r/arcari_danesi_dosaggio_zero_2_1_1_1.png 5798 Questo Franciacorta dosaggio zero esprime tutta l'autenticità dell'uva Chardonnay grazie alla pressatura soffice delle uve. Dopo la sboccatura riposa per sei mesi in bottiglia. Le eleganti bollicine solleticano il palato e rendono questo Franciacorta ideale per le vostre occasioni più eleganti, come una cena a lume di candela o per coccolare i vostri ospiti come aperitivo, accompagnato da tempura di gamberi, tartare di salmone e fritture in genere.

    In enoteca: 34,00 €

    su Vino.it: 28,90 €

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