1701: franciacorta biodinamico

1701: franciacorta biodinamico

Ce lo avete richiesto in tanti, ed è finalmente tornato Franciacorta biodinamico 1701, il vostro franciacorta bio preferito premiato dal Gambero Rosso.

Il suo segreto? È nascosto nelle vigne recintate dalle mura del XI secolo, trattate solo con preparati naturali, e in cantina, dove la rifermentazione nasce grazie al mosto delle uve e il vino viene affinato sui lieviti autoctoni fino a 30 mesi.

Scoprite di più su questa cantina della Franciacorta e provate i loro vini a prezzo speciale con la selezione Speciale Franciacorta Biodinamico!

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  • Gambero Rosso: Un bicchiere
    1 Recensione(i)
    100% Pinot Nero per questo fantastico Franciacorta Rosé biodinamico della cantina 1701. Nessun compromesso per questo Franciacorta eccezionale: vinificazione sulle bucce il Pinot Nero in purezza e 30 mesi di riposo sui lieviti danno a questo Franciacorta un profumo aromatico con sorprendenti sentori di china e note di piccoli frutti rossi. Condividilo con gli amici per un aperitivo chic, regalalo a chi ama le bollicine oppure mettilo in fresco per la tua cena romantica.

    30 mesi di affinamento sui lieviti, data di sboccatura indicata in etichetta e solo 5000 bottiglie prodotte. Vai al vino...
    Abbinamenti: crostacei e molluschi, antipasti, primi a base pesce, pesce

    In enoteca: 37,00 €

    su Vino.it: 28,90 €

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Cantina 1701: filosofia e produzione

Questa cantina, fondata da Silvia e Federico Stefini, è stata la prima cantina di tutta la franciacorta ad essere certificata biodinamica.

Fare vino in modo biodinamico per Silvia e Federico è molto più di un’attività, è una vera e propria filosofia di vita.

Ogni grappolo di uve Chardonnay e Pinot Noir nasce secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica, con concimi di sola origine naturale e senza utilizzare nessuna sostanza chimica. In questa azienda agricola della Franciacorta il vino è lavorato secondo il metodo classico, e la seconda fermentazione è fatta grazie al mosto dell’uva stessa.

Il riposo sui lieviti (più lungo rispetto al disciplinare del Franciacorta DOCG) regala a questi vini un gusto pieno e ampio bilanciato perfettamente tra freschezza e morbidezza.

I Franciacorta di questa cantina sono stati premiati dal Gambero Rosso e sono tra i vini biodinamici più interessanti di tutta la denominazione.


Franciacorta 1701: caratteristiche e abbinamenti

I Franciacorta 1701, grazie al lungo riposo sui lieviti, sono eleganti e versatili negli abbinamenti, ma scopriamoli meglio!

Il più classico dei vini di 1701 è senza dubbio il 1701 Brut Franciacorta DOCG, da Chardonnay e Pinot Noir, che ha un gusto secco e un’eleganza unica. Questo spumante di grande livello è perfetto come aperitivo e con lasagne con ragù bianco, antipasti, piatti di pesce. Questo Franciacorta Brut si rivela interessante anche con le fritture.

C’è poi il Franciacorta 1701 Saten, un blanc de blanc a base di solo Chardonnay su cui non abbiamo potuto astenerci dallo scrivere una recensione. La sua morbidezza e il suo gusto delicato e avvolgente ci hanno conquistato. Questo spumante è ideale con i piatti con besciamella e con i piatti autunnali a base di zucca.

Abbiamo infine il 1701 rosé che nasce da puro Pinot Nero vinificato sulle bucce e da un lungo riposo sui lieviti. Questo franciacorta rosé di gran classe è immancabile in un aperitivo sofisticato.