Lambrusco: abbinamenti e curiosità sul rosso più famoso d'Italia

Il Lambrusco è il vino più famoso d'Italia, ma sai proprio tutto su questo rosso?

La vite che dà origine a questo vino ha origini antiche, ed è citata dai latini come per esempio Virgilio con il nome di Vitis Labrusca, perché quest'uva nasce selvatica (dal latino “labrum”, orlo, margine, e “ruscum”, selvatica), ma si hanno testimonianze di una coltivazione a larga scala di questo vitigno solo XIV secolo.

Se oggi questo vino è ottenuto per lo più con il metodo Charmat, il Lambrusco è nato come gli antichi champagne creati da Dom Pérignon, imbottigliando il vino non filtrato e con zuccheri residui, con il tappo legato con lo spago affinché non saltasse, e lasciando che la natura facesse il suo corso. Una scommessa su cui alcuni produttori hanno deciso di puntare ancora oggi, come Bellei con il suo “Ancestrale”.

Il Lambrusco da sempre ha fatto parte della cultura italiana, amato da artisti della musica italiana come Guccini e Ligabue, e anche dal maestro Pavarotti, grande amante di questo rosso, che lo definì “uno spumante selvaggio e ineducato”. Ma il Lambrusco è anche protagonista al cinema, con il film Behind the glass di Carlo Guttadauro presentato nel 2017 alla Prowein di Düsseldorf, e quale modo migliore di guardare questo film magari con un bel bicchiere di Col Sassoso e una confezione di Pop Corn?

Lambrusco e pop corn, sì, ma gli abbinamenti con il Lambrusco possono essere molti di più. Il Lambrusco è un vino perfetto con tutti tutti i piatti dove è presente il maiale (pizza maialona compresa!), con i piatti ricchi della tradizione emiliana come le lasagne, le tagliatelle, i tortellini, o con tutte le carni alla griglia, in particolar modo spiedini e salsicce. Ma il rosso italiano più famoso nel mondo si abbina con il pesce, come con il pesce gatto fritto, il cefalo al forno, i calamaretti in umido o l'anguilla con i piselli.

Il Lambrusco è un vino da bere tutti i giorni, che non richiede particolari competenze per essere apprezzato (i suoi profumi fruttati e golosi sono apprezzabili da tutti) e proprio per questa sua bevibilità negli anni '70 era noto negli USA come “Red Cola” e molto molto tempo prima, era portato nelle campagne dai contadini, dove tagliato con l'acqua era una bevanda dissetante.

Oggi il Lambrusco si confronta a testa alta nel panorama dei vini rossi italiani, con il Vigna del Cristo, premiato ogni anno con Tre bicchieri Gambero Rosso e da cantine come Ceci, che ne hanno fatto un oggetto di design.

E se c'è chi ha osato di sostituirlo al Prosecco per un originale Spritz, c'è anche chi dalle uve del Lambrusco ha creato un vino spumante con il metodo classico o Champenois (quello degli champagne e dei Franciacorta per intenderci) di eleganza tale che in molti hanno già fatto i confronti tra un “umile” Lambrusco e il più nobile dei vini francesi, lo Champagne. È il Rosé del Cristo, lo conosci?

Il Lambrusco ti ha incuriosito? Goditelo adesso in tutte le sue sfumature: dall'amabile Contessa Matilde, al premiato Vigna del Cristo, dall'entusiasmante Rosé del Cristo al godurioso Col Sassoso su Vino.it troverai sicuramente il Lambrusco che fa per te!

17 vini

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  • -30%
    Cantina di Carpi e Sorbara 903 Terre dei Pio Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP

    Cantina di Carpi e Sorbara 903 Terre dei Pio Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara 903 Terre dei Pio Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-903-lambrusco.jpg 5912 Lambrusco Salamino dal colore rosso intenso e dalla spuma persistente e vivace. Morbido ed armonico al palato si abbina perfettamente a gnocco fritto e salumi. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 7,00 €

    su Vino.it: 4,90 €

  • -30%
    Cantina di Carpi e Sorbara 923 Terre della Verdeta Lambrusco di Sorbara  DOP

    Cantina di Carpi e Sorbara 923 Terre della Verdeta Lambrusco di Sorbara DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara 923 Terre della Verdeta Lambrusco di Sorbara DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/c/a/cantina-carpi-sorbara-lambrusco-23.jpg 5913 Lambrusco di Sorbara dal colore rosso rubino chiaro e dalla spuma persistente e vivace Sapore leggermente acidulo, delicato, armonioso. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a primi piatti a base di carne Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 7,00 €

    su Vino.it: 4,90 €

  • -30%
    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Lambrusco di Sorbara  DOP

    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Sorbara Lambrusco di Sorbara DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Sorbara Lambrusco di Sorbara DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/b/o/bolle-sorbara.jpg 5917 Lambrusco di Sorbara secco dal colore rosso rubino e dalla spuma persistente e vivace. Caratterizzato da profumi di frutti di bosco e fiori, al palato è vivace, sapido pulito con fondo di ciliegia. Ottimo come aperitivo o in abbinamento a salumi e formaggi Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 3,85 €

  • -30%
    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Salamino Lambrusco Salamino di Santa Croce  DOP

    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Salamino Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Salamino Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/l/e/le-bolle-salamino.jpg 5918 Lambrusco Salamino secco dal colore rosso intenso e dalla spuma persistente. Caratterizzato da un profumo vinoso, intenso fruttato, al palato è dal sapore secco, di corpo sapido ed armonico Ottimo in abbinamento a primi piatti della tradizione emiliana. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 3,85 €

  • -30%
    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Grasparossa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP

    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Grasparossa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Grasparossa Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-grasparossa-secco.jpg 5920 Lambrusco Grasparossa secco dal colore rosso intenso e dalla spuma persistente. Caratterizzato da un profumo spiccatamente vinoso, al palato è di sapore pieno e di corpo Ottimo in abbinamento a salumi e formaggi. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 3,85 €

  • -30%
    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Reggiano Lambrusco Reggiano DOP

    Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Reggiano Lambrusco Reggiano DOP 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Le Bolle Reggiano Lambrusco Reggiano DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-le-bolle-reggiano.jpg 5921 Lambrusco Reggiano secco dal colore rosso intenso e dalla spuma persistente. Caratterizzato da note di amaretto al naso , al palato è di pieno con un acidità ben bilanciata Ottimo in abbinamento a salumi e formaggi. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 5,50 €

    su Vino.it: 3,85 €

  • -30%
    Cantina di Carpi e Sorbara Omaggio a Gino Friedmann charmat Lambrusco di Sorbara  DOC

    Cantina di Carpi e Sorbara Omaggio a Gino Friedmann charmat Lambrusco di Sorbara DOC 

    0.75 l
    Cantina di Carpi e Sorbara Cantina di Carpi e Sorbara Omaggio a Gino Friedmann charmat Lambrusco di Sorbara DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-cantina-di-carpi-e-sorbara-omaggio-a-gino-friedmann-charmat-lambrusco-di-sorbara-doc_1.jpg 5926 Questa versione dell' Omaggio a Gino Friedmann é un Lambrusco di Sorbara metodo charmat. Gino Friedmann è stato un pioniere dell’agricoltura moderna nonché fondatore della cantina sociale di Nonantola Meno "violento" della versione ancestrale questo fantastico Lambrusco si presenta dal colore rosso rosato leggermente scarico, spuma persistente e fine. Sapore vivace, sapido, asciutto Ottimo come aperitivo o in abbinamento a primi piatti con sughi di carne. Temperatura di servizio: 10/12°C.

    In enoteca: 12,00 €

    su Vino.it: 8,40 €

  • Cavicchioli Pignoletto brut Pignoletto DOC 

    0.75 l
    Cavicchioli Cavicchioli Pignoletto brut Pignoletto DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vini-cavicchioli-pignoletto-brut-pignoletto-doc.jpg 5069 Pignoletto spumante in purezza della cantina Cavicchioli fresco e fruttato! Le uve, raccolte nella prima decade di settembre, vengono pigiate e poi raffreddate con le bucce alla temperatura di 0-2 C° (criomacerazione) per circa 24-36 ore; il mosto freddo, viene tenuto in vasche separate in attesa della selezione delle migliori partite per la costituzione della cuvée definitiva; la presa di spuma avviene in autoclave per circa 15-24 giorni secondo il metodo Charmat alla temperatura di 12-14 C°; il nuovo spumante continua ad affinarsi sui propri lieviti di fermentazione per altri mesi. Dal colore giallo paglierino chiaro; spuma cremosa di colore bianco candido; perlage fine e persistente; profumo con sfumatura aromatica di fiori bianchi e gelsomino; sapore secco, morbido con un lungo finale di sensazioni floreali. ideale come aperitivo, con risotti, tortellini e piatti a base di pesce

    In enoteca: 11,00 €

    su Vino.it: 8,90 €

  • Cavicchioli Col Sassoso 2019 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC 

    0.75 l
    Cavicchioli Cavicchioli Col Sassoso 2019 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-col-sassoso_1.jpg 5927 Il Col Sassoso della cantina Caviccchioli, per il suo piacevole colore rosso rubino intenso, il suo profumo spiccatamente vinoso e il sapore pieno e fresco, sapido e armonico, sembra fatto apposta per le vostre serate con gli amici!

    In enoteca: 11,50 €

    su Vino.it: 9,90 €

  • Cavicchioli Rosé del Cristo 2016 Lambrusco di Sorbara DOC 

    0.75 l
    Cavicchioli Cavicchioli Rosé del Cristo 2016 Lambrusco di Sorbara DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/r/o/rose_4_1_1_1.jpg 5928
    2 bicchieri rossi Gambero Rosso per l'annata 2012
    3 bicchieri rossi Gambero Rosso per l'annata 2011
    2 bicchieri Gambero Rosso per l'annata 2010


    Semplicemente un capolavoro!
    Lambrusco spumantizzato con il Metodo Classico unico nel suo genere, che nel bicchiere è pura poesia: il suo perlage, fine e leggiadro, fa brillare la sua tonalità salmone.
    Al naso emergono profumi floreali e fruttati di geranio, rose, ribes rosso, melagrana, fragoline e lampone, seguiti dalle note di pasta frolla che si trovano anche nei migliori champagne!
    Fresco e cremoso grazie alle bollicine finissime ha un'intensità e una persistenza al palato che si fanno ricordare.

    In enoteca: 28,00 €

    su Vino.it: 21,50 €

  • Ceci Otello Nero di Lambrusco 1813 Lambrusco Emilia IGT 

    0.75 l
    Ceci Ceci Otello Nero di Lambrusco 1813 Lambrusco Emilia IGT Spumante https://vino.it/media/catalog/product/c/e/ceci.jpg 2543 Considerato il capolavoro delle Cantine Ceci, Otello Nero di Lambrusco stupisce con la sua freschezza, nonostante sia leggermente amabile. Al naso è un esplosione di aromi tipici del Lambrusco come more, mirtilli e lamponi mentre al palato rivela una struttura importante, che raramente si trova in un Lambrusco. Insieme al Concerto di Medici Ermete e alla Vigna del Cristo di Cavicchio tra i migliori Lambruschi d'Italia.

    In enoteca: 10,50 €

    su Vino.it: 8,90 €

  • Ceci Otello 200 Lambrusco Emilia IGT 

    0.75 l
    Ceci Ceci Otello 200 Lambrusco Emilia IGT Spumante https://vino.it/media/catalog/product/o/t/otello_200.jpg 2544 Lambrusco classico l'Otello 200. Dal colore intenso, indelebile, è caratterizzato da aromi intensi di mosto e frutti rossi e da una spuma esuberante. Perfetto servito ad 8°C accompagnando piatti di salumi e formaggi.

    In enoteca: 10,00 €

    su Vino.it: 7,90 €

  • NOVITÀ
    Ceci Terre Verdiane 1813 Lambrusco Emilia IGT

    Ceci Terre Verdiane 1813 Lambrusco Emilia IGT 

    0.75 l
    Ceci Ceci Terre Verdiane 1813 Lambrusco Emilia IGT Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-ceci-terre-verdiane-lambrusco.jpg 6321 Intense note fruttate trovano nell’evidente freschezza e sapidità, il giusto equilibrio con un tannino presente ma non invadente, la leggera speziatura ci accompagna in un finale gradevolmente morbido che rende questo vino intrigante. Questo vino è l’esperienza immediata. Offre in un momento la piacevolezza della vita e coglie l’essenza della semplicità racchiusa nei gesti quotidiani e sinceri. In fondo è questo il Lambrusco: la risposta giusta a tante domande.

    In enoteca: 10,00 €

    su Vino.it: 7,90 €

  • NOVITÀ
    Ceci Bruno Ceci Spumante Brut Lambrusco Emilia IGT

    Ceci Bruno Ceci Spumante Brut Lambrusco Emilia IGT 

    0.75 l
    Ceci Ceci Bruno Ceci Spumante Brut Lambrusco Emilia IGT Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-ceci-bruno-ceci-spumante.jpg 6322 Un Lambrusco della tradizione e al contempo un frutto dell’innovazione. Lo scopo di questo vino è conservare la qualità di un valore che assegna a questi vitigni un ruolo centrale nel panorama delle produzioni italiani e non solo. Il limitato residuo zuccherino, il giusto grado alcolico, il corretto rapporto tannico, la freschezza e la sapidità, ne fanno un eccellente vino per l’abbinamento con i salumi, i formaggi di media stagionatura e le carni della tradizione emiliana. Valorizza le sue caratteristiche in abbinamento con piatti di media struttura e grassezza. Sorprende nell’abbinamento con pesce di buona grassezza e dolcezza.

    In enoteca: 13,00 €

    su Vino.it: 9,50 €

  • NOVITÀ
    Ceci 1938 Spumante extra dry VSQ

    Ceci 1938 Spumante extra dry VSQ 

    0.75 l
    Ceci Ceci 1938 Spumante extra dry VSQ Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-ceci-spumante-1838.jpg 6323 Il Pinot Bianco, la Malvasia e il Sauvignon migliori del territorio, rappresentano lo spartito e il ritmo del componimento di Ceci spumante extra dry. L’eleganza, il carattere e la raffinatezza costituiscono la trama narrativa. In questo spumate il tempo si muove dentro uno spazio circolare che si alimenta dalle armonie di un gusto esclusivo. L’immediata freschezza e la buona sapidità, stimolati dalla carbonica, sono ben integrati con la pienezza del sorso. In questa trama troviamo note agrumate e vegetali che accompagnano un finale elegante e persistente.

    In enoteca: 13,00 €

    su Vino.it: 7,90 €

  • Venturini Baldini Cadelvento Lambrusco Spumante DOP 

    0.75 l
    Venturini Baldini Venturini Baldini Cadelvento Lambrusco Spumante DOP Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-venturini-baldini-cadelvento.jpg 5712 3 bicchieri Gambero rosso per questo Lambrusco Rosato! Profumo suadente, fragrante e persistente, ricorda la rosa canina e susina matura Corpo asciutto e avvolgente, fragrante con fondo elegante e pulito. Perfetto in abbinamento a piatti a base di crostacei nonché zuppe di pesce piuttosto saporite Temperatura di servizio:8-10°C.

    In enoteca: 14,00 €

    su Vino.it: 10,90 €

  • -25%
    Venturini Baldini Rubino del Cerro Lambrusco Reggiano DOC

    Venturini Baldini Rubino del Cerro Lambrusco Reggiano DOC 

    0.75 l
    Venturini Baldini Venturini Baldini Rubino del Cerro Lambrusco Reggiano DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/e/venturini-baldini-rubino-del-cerro-lambrusco-reggiano-dop.png 6067 Premiato da James Suckling con 92 punti e dalla rivista Falstaff con 90 punti, il Rubino del Cerro è un Lambrusco dal bouquet ampio, pulito e fruttato, che ricorda marasche, frutti di bosco e prugna matura con piacevoli note di spezie scure. Al palato risulta corposo, sapido ed armonico. Ottimo con carni arrostite e alla brace! Temperatura di servizio:10-12°C.

    In enoteca: 14,00 €

    su Vino.it: 10,50 €

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