Pecorino: il bianco così com'è

Pecorino: il bianco così com'è

Il vino Pecorino deriva dal vitigno omonimo diffuso ai confini tra Abruzzo e Marche, un bianco deciso, senza compromessi.

Le origini del suo nome sono legate alla tradizione pastorale delle pecore. Infatti, questa vite sembra legata a doppio nodo con la vita degli ovini: in primis il grappolo di Pecorino, allungato e con due ali di acini, ricorda la testa delle pecore, inoltre matura proprio nel periodo della transumanza ovina, e infine... è sapido e vivace come il sapore del Pecorino!

Considerato a lungo e soprattutto a torto un bianco poco rilevante, il Pecorino ha vissuto negli ultimi decenni una vera rinascita.

Il Pecorino è un vino deciso, non è un vinello che si nasconde dietro a un colore brillante né fa il misterioso con profumi orientali o note speziate. I profumi che lo contraddistinguono sono molto marcati e netti, soprattutto quelli erbacei, dalla menta alla maggiorana, dall'anice alla liquirizia, con anche note fruttate e minerali. Anche al palato è un bianco di carattere, di grande persistenza e struttura ma allo stesso tempo di grande freschezza, succoso e generoso come i suoi grappoli.

Per le sue caratteristiche di struttura e freschezza è perfetto con le crudità di pesce, le ostriche, ma anche piatti arricchiti da erbe aromatiche come arrosto di vitello alle erbe o pasta al pesto, e a piatti complessi e di buona grassezza come taglieri di formaggi, bruschetta con cavolo nero e fonduta di pecorino, e vitello tonnato. Questo bianco di umili origini e dal rapporto qualità prezzo unico può esaltare anche i piatti più ricercati come il salmone con salsa bernese (quella vera!) o la crême brulée ai carciofi! Non ci credi? Mettilo alla prova!

3 vini

per pagina

  • Illuminati Pecorino 2019 Controguerra DOC 

    0.75 l
    Illuminati Illuminati Pecorino 2019 Controguerra DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-illuminati-pecorino.jpg 5963 Da questo vitigno autoctono abruzzese, il Pecorino, nasce un vino fine, fragrante, che grazie ai suoi aromi delicati e floreali sa esaltare al meglio i vostri piatti a base di pesce, le vostre ricette con erbe fini e i risotti più delicati.
    Da questo vitigno autoctono abruzzese, il Pecorino, nasce un vino fine, fragrante, che grazie ai suoi aromi delicati e floreali sa esaltare al meglio i vostri piatti a base di pesce, le vostre ricette con erbe fini e i risotti più delicati. Vai al vino...
    Abbinamenti: antipasti, salumi leggeri, formaggi dolci, piatti a base di pesce e carni bianche, sformati di verdure

    In enoteca: 10,00 €

    su Vino.it: 8,50 €

  • Masciarelli Pecorino Bio Valori 2019 Abruzzo DOC 

    0.75 l
    Masciarelli Masciarelli Pecorino Bio Valori 2019 Abruzzo DOC Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-masciarelli-pecorino-bio-valori-2018-abruzzo-doc_2.jpg 5848 L’azienda agricola Valori consta oggi di 26 ettari di vigneti tutti a regime biologico. Accattivante, incredibilmente versatile negli abbinamenti, questo Pecorino é di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è caratterizzato da sentori floreali e fruttati, che ricordano i fiori d’acacia, la ginestra e frutta a polpa gialla. Al palato è fresco e fragrante e con un acidità che lo rendono perfetto in abbinamento a salumi e formaggi, ma anche a primi piatti a base di pesce. Temperatura di servizio 8°C.
    L’azienda agricola Valori consta oggi di 26 ettari di vigneti tutti a regime biologico. Accattivante, incredibilmente versatile negli abbinamenti, questo Pecorino é di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è caratterizzato da sentori floreali e fruttati, che ricordano i fiori d’acacia, la ginestra e frutta a polpa gialla. Al palato è fresco e fragrante e con un acidità che lo rendono perfetto in abbinamento a salumi e formaggi, ma anche a primi piatti a base di pesce. Temperatura di servizio 8°C. Vai al vino...
    Abbinamenti: antipasti, carne bianca, verdure

    In enoteca: 12,50 €

    su Vino.it: 9,90 €

  • -25%
    Nic Tartaglia "P" Pecorino 2019 Colline Pescaresi IGT

    Nic Tartaglia "P" Pecorino 2019 Colline Pescaresi IGT 

    0.75 l
    Nic Tartaglia Nic Tartaglia "P" Pecorino 2019 Colline Pescaresi IGT Bianco https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-nic-tartaglia-p-pecorino-2019-colline-pescaresi-igt_1.jpg 5740 Il Pecorino di Nic Tartaglia nasce a metà strada fra il mare Adriatico e le montagne più alte della catena appenninica dell’Italia centrale, il Gran Sasso e la Maiella. Dal colore giallo paglierino carico, questo bianco abruzzese è corposo, fresco e leggermente sapido. Ottimo in abbinamento a portate a base di carne bianca e pesce,primi con salse leggere, formaggi semi stagionati Da servire a 10°C.
    Il Pecorino di Nic Tartaglia nasce a metà strada fra il mare Adriatico e le montagne più alte della catena appenninica dell’Italia centrale, il Gran Sasso e la Maiella. Dal colore giallo paglierino carico, questo bianco abruzzese è corposo, fresco e leggermente sapido. Ottimo in abbinamento a portate a base di carne bianca e pesce,primi con salse leggere, formaggi semi stagionati Da servire a 10°C. Vai al vino...
    Abbinamenti: paste con frutti di mare o sughi di pesce, pesce al forno o grigliato, formaggi

    In enoteca: 17,00 €

    su Vino.it: 12,75 €

3 vini

per pagina