Primitivo

Primitivo

Il Primitivo è uno dei vini pugliesi più diffusi, e su Vino.it potete comprare Primitivo online dei produttori che hanno fatto conoscere la Puglia nel mondo come Leone de Castris e Antinori, con l’azienda Tormaresca.

Ma dove nascono i migliori vini da uve Primitivo? Originario della Dalmazia, questo vitigno ha trovato le condizioni migliori nelle murge, in provincia di Taranto, dove dà il famoso Primitivo di Manduria. Un'altra zona di produzione, anche se lì si è diffuso in maniera minore, è il Salento. Il suo nome è legato al fatto che matura precocemente rispetto ad altre uve.

I terreni argillosi battuti dalle brezze marine, la scarsa piovosità, le temperature elevate e le estati lunghe della Puglia contribuiscono a rendere il vino Primitivo di Manduria ricco e corposo. Proprio per queste sue caratteristiche, in passato era usato come vino da taglio, per dare struttura e sostanza ad altri vini, ma oggi è stato rivalutato e, vinificato in purezza, si può considerare come uno dei gioielli enologici pugliesi.

Il vitigno primitivo dà un rosso dal colore rosso rubino, fruttato e piacevole con profumi di frutti rossi come ciliegia e mirtillo, e che al palato si caratterizzano per l’intensità e il corpo. Sono vini che con l’affinamento in legno diventano ancora più eleganti e si prestano anche ad un breve invecchiamento in cantina.

A tavola, questo vino caldo e pieno si abbina a piatti ricchi di gusto, come formaggi piccanti e salumi al peperoncino, selvaggina e agnello, e naturalmente alle pietanze più gustose della cucina pugliese come le orecchiette al ragù e le braciole di cavallo.

Una curiosità: esiste anche un Primitivo d’oltreoceano, un clone di questo stesso vitigno che è diffuso negli Stati Uniti e più precisamente in California, dove è chiamato Zinfandel o Zin, che nel bicchiere ha caratteristiche simili a quello italiano, così ricco e generoso e che potete trovare nella nostra enoteca online.

Insomma, se amate i sapori decisi e da un vino rosso vi aspettate calore e carattere, il Primitivo è quello giusto per voi.

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