Nebbiolo

Nebbiolo

Il Nebbiolo è il più famoso dei vitigni del Piemonte ed è considerato il padre dei grandi vini: non solo dei vini rossi ottenuti dal Nebbiolo d’Alba come Barolo, Barbaresco e Langhe Nebbiolo ma anche di vini diversi che potrete trovare in questa sezione della nostra enoteca online, come ad esempio il Gattinara DOCG.

Non tutti sanno però che è un'uva che matura lentamente, fino ad autunno inoltrato quando i vigneti sono avvolti dalle nebbie, e che solo in cambio di una dedizione totale regala capolavori che tutti conosciamo come Barolo e Barbaresco

In base alle differenti zone dove nascono, questi vini sviluppano personalità e caratteristiche differenti, basti pensare ai diversi Cru di Barbaresco o di Barolo, come Starderi o Liste, o a vini come il Gattinara DOCG, il Ghemme DOCG e il Nebbiolo della Valtellina. Quest’ultimo è localmente detto Chiavennasca, e dà vita a rossi pieni di forza e carattere come lo Sforzato di Valtellina e l’Inferno.

I vini con Nebbiolo si distinguono per il colore rosso granato e i profumi floreali di rosa e viola, e hanno tannini importanti, che vengono valorizzati con l’affinamento in legno (di almeno due anni nel caso dei più gentili Barbaresco e Gattinara e di tre nel caso dell’imponente Barolo), proprio per questo sono perfetti per voi se amate i vini corposi e decisi, e siete appassionati di rossi da invecchiamento.

Questi grandi rossi ben si abbinano a piatti importanti, non solo come il Brasato al Nebbiolo o il Risotto al Nebbiolo, ma anche agli arrosti di carne, ai sughi gustosi come il ragù di salsiccia e funghi, ai piatti arricchiti con il tartufo o con fonduta di formaggio e ai formaggi stagionati come il Castelmagno il Parmigiano Reggiano, magari accompagnati da miele o mostarde. Da provare poi il Nebbiolo in versione dolce, con il Barolo Chinato perfetto per i dolci al cioccolato.

Su Vino.it vi aspettano i grandi vini di Gaja, Baroli come Borgogno, Roberto Voerzio, Oddero e Prunotto, famosi Barbaresco come La Spinetta e Produttori di Barbaresco, e tanti altri rossi come l’Inferno di Nino Negri e il Gattinara di Travaglini: lasciatevi entusiasmare dalla loro longevità.

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