Moscato rosa: il dolce nettare altoatesino

Moscato rosa: il dolce nettare altoatesino

Il Moscato Rosa Passito è uno dei migliori vini dell'Alto Adige e si ottiene da uve Moscato Rosso (minimo 95%): i più famosi sono il Moscato Rosa di Franz Haas e il Moscato Rosa di Abbazia di Novacella. Questo vitigno fa parte della numerosa famiglia dei moscati e pare abbia origine greca. In Alto Adige tali uve esistono da tempo, tanto che possono definirsi autoctone, e sono più comunemente chiamate Rosenmuskateller.

Il vino dolce che nasce dall’appassimento delle uve, ed è definito Moscato Rosa Passito e deve avere gradazione minima 16%. Il nome Moscato Rosa è un evidente rimando al profumo di rosa che si percepisce nel vino.

Infatti, rispetto al più famoso Moscato d'Asti, o al Passito di Pantelleria (che ha profumi fruttati di frutta secca, albicocche e miele), il Moscato Rosa (e in particolare il Franz Haas Moscato Rosa) si distingue per i suoi sentori floreali e per spiccate note di frutti rossi sovramaturi e secchi, e proprio per questo il Moscato Rosa si abbina perfettamente con gli strudel di fragole o arricchiti con frutti di bosco, con la torta foresta nera (con golose amarene e cioccolato), e con i dolci di frutta rossa e cioccolato in genere.

Il Moscato Rosa è però anche un delizioso vino da meditazione, da assaggiare a fine pasto o a metà pomeriggio con frollini al burro e marmellata (i cosiddetti “occhi di bue” o “Spitzbuben” altoatesini!).

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Goditeli o regalali!

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  • Bibenda: Cinque grappoli
    Che spettacolo questo Moscato Rosa di Novacella. Prodotto in una frazione vicino ad Appiano questo vino dolce stupisce con aromi speziati e floreali con un finale di fragole di bosco. Dolce ma non stucchevole si abbina perfettamente a dolci al cucchiaio o crostate di frutta. Vai al vino...
    Abbinamenti: dolci a base di frutta, crostate di pasta frolla

    In enoteca: 31,50 €

    su Vino.it: 25,90 €

  • Il Moscato Rosa è un vitigno dalle antiche origini che deve il suo nome all’intenso profumo di rosa, caratteristico aroma che trovi sia negli acini che nel vino. Le viti del Moscato Rosa, una varietà aromatica autoctona dell’Alto Adige, crescono ad un’altitudine di 250-300 metri, in una zona molto ventilata nel Comune di Egna. Il vento è essenziale per evitare i ristagni di umidità che causerebbero lo sviluppo di muffe come la Botrytis. Non è ne un passito ne una vendemmia tardiva, ma l’uva stessa ha un alto residuo zuccherino naturale e viene vendemmiata quando è matura; naturalmente il periodo di raccolta dipende dall’annata. Il Moscato Rosa della cantina Franz Haas si presenta con un colore rosso rubino lucente, con aromi di una freschezza vivace ed un bouquet aromatico intenso con note di rosa, chiodi di garofano, cannella e buccia d’arancia. Al palato questo vino bianco dolce incanta con una complessa ed elegante struttura ed un’affascinante gioco fra acidità, dolcezza e tannino.fondente. Il Moscato Rosa è un vino molto particolare che si presta ad abbinamenti stravaganti e come vino da meditazione. È un ottimo accompagnamento per torte secche al cioccolato, crostate ai frutti di bosco e dessert a base di cacao. Da servire a 12°C-14°C Vai al vino...
    Abbinamenti: torte secche al cioccolato, crostate ai frutti di bosco e dessert a base di cacao

    In enoteca: 30,00 €

    su Vino.it: 25,50 €

  • Il Moscato Rosa “Pasithea” 2015 Alto Adige DOC nasce dalle migliori uve di Moscato Rosa vendemmiate a mano (novembre 2015) e raccolte e appassite. A metà gennaio avviene la macerazione sulle bucce, che termina dopo 2 settimane con la pigiatura. Il vino ottenuto è affinato per 8 mesi in piccole botti di rovere, per una gioia per naso e palato, con profumi di rose, fragole di bosco, mirtillo rosso e cannella ed un gusto morbido con tannini soffici e avvolgenti e un finale persistente. Un vino dolce piacevolissimo da bere subito con dolci di frutta e tortine o da affinare per altri dieci anni per apprezzarne le sfumature dell'età. Vai al vino...
    Abbinamenti: dolci alla frutta, bavaresi, panna cotta alla fragola, tartelletta con i lamponi

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 19,90 €

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