Abbazia di Novacella: dove nascono tesori

Abbazia di Novacella: dove nascono tesori

La cantina dell’Abbazia di Novacella è annoverata tra le più antiche cantine attive del mondo. Il complesso di edifici che forma l'abbazia di novacella, fondato nel 1142 dal vescovo Hartmann, e considerato ancora oggi come una delle sette meraviglie della Valle Isarco, fu generosamente dotato da Reginbert di Sabiona di masi e di poderi, tra cui anche i vigneti. Già nel 1177 da papa Alessandro III fu attestato all’Abbazia agostiniana il possesso dei vigneti nelle vicinanze.

Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò considerevoli possedimenti di vigneti, da cui è circondata fino ai nostri giorni. Questa cantina è famosa per il suo pozzo delle meraviglie, per il suo cortile interno e per la chiesa tardo barocca dove celebravano i canonici agostiniani oltre ovviamente per il suo vino bianco altoatesino: se vi piacciono i vini italiani, e in particolare amate i vini bianchi, impazzirete per questi tesori di enologia tra i più apprezzati e premiati del Trentino Alto Adige, come per esempio un eccellente Gewürztraminer, un finissimo Müller Thurgau e un ottimo Pinot Grigio.

Tra i vini bianchi italiani, quelli altoatesini rivestono sicuramente una particolare importanza, e l'alta qualità di quelli di Novacella è strettamente legata alla loro origine in valle Isarco, dove grazie a temperature molto rigide e ad una forte escursione termica diurna le uve si arricchiscono di aromi unici, e danno vita a bianchi straordinari.

Il Gewürztraminer, o Traminer, per esempio, qui è particolarmente aromatico e profumato, tanto che trova l'accostamento perfetto con i piatti agrodolci, piccanti e gustosissimi della cucina asiatica. Uno dei più interessanti vitigni del Trentino Alto Adige è poi il Kerner, più delicato e con sentori di fiori freschi, che è l'ideale con i piatti con verdure primaverili, le frittate, i risotti e con i formaggi di malga freschi. Che dire poi del Riesling, il più tipico dei vini della Valle Isarco? Quello di questa cantina ne è un eccellente esempio e vi farà fare bella figura con tutti i piatti di pesce ma anche come vino da aperitivo.

Ma questa cantina non produce solo i famosi vini bianchi della Valle Isarco come il Sylvaner bensì anche ottimi rossi come il Lagrein vino rosso nato dalle uve autoctone e affinato in acciaio per mantenerne il carattere fresco e schietto, o al rosso della Doc Lago di Caldaro, che ben rispecchia il carattere e l'energia dei vini nati ai piedi delle Dolomiti.

Godetevi adesso tutti i vini bianchi della Valle Isarco: scegliete vini come il Gewürztraminer, il Veltliner, stappate i rossi, o provali tutti e risparmia con la selezione “I tesori di Novacella”.

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