20 spumanti Millesimati ideali a tutto pasto

20 spumanti Millesimati ideali a tutto pasto

Le bollicine sono spesso ingiustamente relegate al ruolo di aperitivo e di brindisi, ma spesso scegliere un buono spumante a tutto pasto (e con i cibi giusti) può rivelarsi una scelta vincente, soprattutto se si tratta di uno spumante millesimato. Non sai cosa vuol dire spumante millesimato?

Semplice: il termine millesimato indica che lo spumante è stato ottenuto attraverso la lavorazione di uve di una sola annata. Di solito, il “millesimato” è uno spumante di qualità maggiore rispetto alla norma, quindi anche meno economico.

Se normalmente infatti un metodo classico nasce dalla cuvée di vino base di annate diverse, il termine millesimato viene riservato solo per lo spumante ottenuto almeno per l’85% dalle uve di una singola annata e deriva dal francese millésime (annata). La qualità di uno spumante millesimato è in generale più alta di uno spumante “normale” perché solitamente i produttori riservano per la sua realizzazione le uve migliori e lo producono soltanto in annate particolarmente favorevoli. La produzione di un vino millesimato, inoltre, richiede maggiore lavoro in vigna e in cantina.

Ma quali devono essere le regole dell’abbinamento cibo e vino per fare bella figura con uno spumante millesimato?

Se si tratta di un buon Prosecco millesimato magari un Valdobbiadene allora l’abbinamento ideale è simile a quello del vino bianco, con un intero menu di pesce, dagli antipasti, alle trenette agli scampi o al risotto fino al pesce cucinato al cartoccio o alla griglia.

Se invece si parla di spumante millesimato rosé come il Donnafugata Rosé o il Ferrari Rosé allora si può pensare di sostituirlo ai vini rosati o anche al vino rosso: sarà infatti un perfetto accompagnamento per salumi, anche saporiti, primi piatti a base di carne bianca come anatra o faraona, ricche preparazioni di verdure, come la parmigiana, pesce arrosto, ricche e saporite zuppe di pesce e di verdure, così come e secondi piatti estivi di carne rossa come carpaccio e carne salada.

Al contrario, un ottimo Spumante Brut come il San Giorgio di Cieck oppure un Franciacorta DOCG, un Metodo Classico, un Trento DOC o uno Champagne si presta ad abbinamenti molto vari dalla frittura, al risotto, fino ad arrivare a piatti più complessi come pesce arrosto o alla griglia, crostacei serviti con salse e carni arrosto o saltate, fino ad arrivare ad una selezione di formaggi con mostarde.

Cosa aspettate a provare?

13 vini

per pagina

  • Bellenda Prosecco superiore Miraval extra dry 2019 Conegliano Valdobbiadene DOCG 

    0.75 l
    Bellenda Bellenda Prosecco superiore Miraval extra dry 2019 Conegliano Valdobbiadene DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-bellenda-prosecco-superiore-miraval-extra-dry-2017-conegliano-valdobbiadene-docg_2_1_1.jpg 5916 Da uve Glera delle colline di Conegliano e Valdobbiadene, il Prosecco Miraval della cantina Bellenda viene vinificato tradizionalmente e spumantizzato con il metodo italiano Martinotti. Si ottiene così uno spumante morbido, delicato e di grande finezza, dal caratteristico bouquet floreale e fruttato. Nel bicchiere il prosecco Miraval si presenta luminoso e brillante con spuma abbondante e evanescente, dal perlage fine e continuo. Di grande eleganza e intensità ha netto sentore di frutta (mela golden, pesca, glicine) con un notevole equilibrio tra note aromatiche e freschezza. Eccellente aperitivo, il Prosecco San Fermo si sposa magnificamente con stuzzichini e antipasti a base di crostacei Da servire a 6-8°C.

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 14,90 €

  • Bellenda Prosecco superiore San Fermo 2019 Conegliano Valdobbiadene DOCG 

    0.75 l
    Bellenda Bellenda Prosecco superiore San Fermo 2019 Conegliano Valdobbiadene DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-bellenda-prosecco-superiore-san-fermo-2017-conegliano-valdobbiadene-docg_2_1.jpg 6058 Il vino Prosecco DOCG San Fermo della cantina Bellenda é ottenuto dalla fermentazione naturale delle uve glera delle colline di Conegliano, spumantizzato e lasciato maturare in acciaio e poi in bottiglia per alcuni mesi San Fermo è il vino che esprime le caratteristiche più tipiche della collina morenica di origine glaciale sulla quale si coltivano le uve. Questo Prosecco brut si presenta luminoso e brillante con spuma abbondante e evanescente dal perlage fine e continuo. Delicato e lievemente aromatico, ha aromi di mela golden e acacia, con un gradevole retrogusto di mallo di noce fresca unito a una sapida mineralità. Eccellente aperitivo, il Prosecco San Fermo si sposa magnificamente con antipasti e piatti a base di pesce e verdure. Da servire a 8-10°C.

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 14,50 €

  • Berlucchi 61 Franciacorta Nature Millesimato 2012 Franciacorta DOCG 

    0.75 l
    Berlucchi Berlucchi 61 Franciacorta Nature Millesimato 2012 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/n/a/nature_1_1_1.jpg 5085 Tre bicchieri Gambero Rosso 2020 per l'annata 2012 del Berlucchi Franciacorta Nature. Nato dalle uve dei migliori vigneti di proprietà, 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero, Il Franciacorta Nature di Berlucchi chiede almeno 6 anni di affinamento in bottiglia. Vinificazione lenta e lunga con fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. La preparazione della cuvée avviene nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Dopodiché avviene la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura. Esclusivo ed elegante il Franciacorta Nature di Berlucchi, è dedicato agli estimatori più attenti, in grado di apprezzare le sfumature del gusto puro del Franciacorta senza aggiunta di sciroppo di dosaggio, nel rigoroso stile Nature. Nel bicchiere rivela un bel colore giallo paglierino e al naso rivela tipiche note fruttate presenti anche nella cuvée imperiale brut berlucchi, con profumi di frutta tropicale ma anche croste di pane. Grazie al lunghissimo affinamento (a differenza del riposo di almeno 18 mesi sui lieviti previsto dal disciplinare Franciacorta DOCG) è uno dei migliori Franciacorta d'Italia! Questo Franciacorta da tutto pasto accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura, ma anche piatti vegetariani (è infatti stato scelto dallo chef stellato Leeman del “Joia” di Milano!). Su vino.it puoi trovare il Nature di Berlucchi a prezzo scontato e lo ricevi in 24 ore, cosa aspetti?

    In enoteca: 37,00 €

    su Vino.it: 30,00 €

  • Borgoluce Rive di Collalto Extra Brut 2019 Valdobbiadene Superiore DOCG 

    0.75 l
    Borgoluce Borgoluce Rive di Collalto Extra Brut 2019 Valdobbiadene Superiore DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/b/o/borgoluce-prosecco-di-valdobbiadene-superiore-brut-rive-di-collalto.jpg 6129 Questo spumante dal colore giallo paglierino è minuto fine e persistente. Il profumo è di grande ampiezza, con una persistente nota di fiori bianchi, mughetto e mela verde, mentre il sapore è pieno, ricco ed intenso. Temperatura di servizio 8°C.

    In enoteca: 18,00 €

    su Vino.it: 15,90 €

  • NOVITÀ
    Borgoluce  Prosecco Superiore  Brut Valdobbiadene superiore DOCG

    Borgoluce Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene Superiore DOCG 

    0.75 l
    Borgoluce Borgoluce Prosecco Superiore Brut Valdobbiadene Superiore DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/b/o/borgoluce-prosecco-di-valdobbiadene-superiore-brut.jpg 6135 Questo prosecco dal colore giallo paglierino è minuto, fine e persistente, al profumo è equilibrato e delicato, ampio e fruttato ed emergono note di fiori di campo, mela gialla, pera,glicine e fiori di prato. Il sapore è morbido, piacevolmente acidulo e fruttato, viene completato da una ricca e fine sapidità. Temperatura di servizio 8°C.

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 10,90 €

  • -25%
    Borgoluce Rosariflesso Vino Spumante  Extra Brut

    Borgoluce Rosariflesso Extra Brut Vino Spumante Extra Brut 

    0.75 l
    Borgoluce Borgoluce Rosariflesso Extra Brut Vino Spumante Extra Brut Spumante https://vino.it/media/catalog/product/b/o/borgoluce-rosariflesso-extra-brut-spumante-rose.png 6136 Questo spumante dal colore rosa tenue, emana profumi con note di mirtilli, ribes, fragola e frutta a polpa bianca. Al sapore è asciutto, salato, verticale e con retrogusto di piccoli frutti rossi.Temperatura di servizio 8°C.

    In enoteca: 15,00 €

    su Vino.it: 11,20 €

  • Col de' Salici Prosecco Cartizze Superiore Dry Valdobbiadene Superiore DOCG 

    0.75 l
    Col de' Salici Col de' Salici Prosecco Cartizze Superiore Dry Valdobbiadene Superiore DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-col-de-salici-cartizze-superiore-dry-valdobbiadene-superiore-docg.jpg 4957 Le uve per il Prosecco Superiore Cartizze Col de' Salici provengono da un area collinare molto limitata nella frazione di San Pietro di Barbozza nel comune di Valdobbiadene e la vendemmia avviene manualmente la seconda settimana di settembre. Solo le migliori uve sono dedicate alla produzione del Cartizze. Subito dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a pigiodiraspatura soffice; il mosto ottenuto è poi mantenuto ad una temperatura costante di 18-20°C per circa 12 ore. La parte liquida di ogni lotto, proveniente da un diverso appezzamento, viene fatta fermentare separatamente per circa 15 -20 giorni.Dopo un’accurata degustazione le vasche sono assemblate e viene effettuata la presa di spuma. Questo vino è considerato il gioiello della produzione di Col de Salici. Dal colore giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli è caratterizzato da un fine perlage. Al naso evidenzia note fruttate di mela gialla e floreali di glicine ed acacia in fiore. Al gusto è gradevole, armonico con una buona nota acida che conferisce freschezza. Ottimo come aperitivo.

    In enoteca: 25,00 €

    su Vino.it: 22,50 €

  • Col de' Salici Solo Prosecco Superiore Extra Brut 2018 Asolo Prosecco DOCG 

    0.75 l
    Col de' Salici Col de' Salici Solo Prosecco Superiore Extra Brut 2018 Asolo Prosecco DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-col-de-salici-solo-prosecco-superiore-extra-brut-2017-asolo-docg_1.jpg 5138 Il prosecco superiore Asolo DOCG di Col De Salici è straordinariamente secco e profumato! Dopo la pressatura soffice le uve sono sottoposte alla classica vinificazione in bianco con fermentazione primaria del mosto in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma in autoclave ha una durata di almeno 2 mesi, fino al raggiungimento della pressione di 5 bar; l’imbottigliamento è isobarico con basse dosi di SO2. Di colore giallo paglierino, si caratterizza con un perlage fine e persistente. Delicate note di fiori bianchi come l’acacia ed un finale particolarmente secco e asciutto.

    In enoteca: 17,30 €

    su Vino.it: 13,50 €

  • Col de' Salici Prosecco superiore brut 2019 Valdobbiadene Superiore DOCG 

    0.75 l
    Col de' Salici Col de' Salici Prosecco superiore brut 2019 Valdobbiadene Superiore DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-col-de-salici-prosecco-superiore-brut-2016-valdobbiadene-superiore-docg_3_2_1.jpg 6217 Le uve per il Prosecco Superiore Brut Col de' Salici provengono da Conegliano Valdobbiadene e la vendemmia avviene manualmente la seconda settimana di settembre. La grande attenzione in vigna ci regala un Prosecco eccellente caratterizzato da aromi fruttati e floreali, con note di mela, glicine in fiore e dell’acacia. Fresco ed armonico al palato questo Prosecco è ottimo sia da aperitivo che da tutto pasto; ideale su piatti di pesce, minestre di legumi e frutti di mare, formaggi freschi e carni bianche.

    In enoteca: 14,00 €

    su Vino.it: 11,50 €

  • Dal Bello Prosecco Superiore Millesimato Dry 2019 Asolo Prosecco DOCG 

    0.75 l
    Dal Bello Dal Bello Prosecco Superiore Millesimato Dry 2019 Asolo Prosecco DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-dal-bello-asolo-millesimato.jpg 5535 Il Prosecco Asolo DOCG Superiore Millesimato è un vino prosecco di straordinaria eleganza, che colpisce per il perlage fine e per i profumi in cui prevalgono i sentori di mela e frutta esotica e le note floreali. Prodotto sulle colline di Asolo ad oltre 200 mt. di altitudine, è stato il primo Prosecco di questa zona ad ottenere la menzione DOCG in etichetta. Il Prosecco Asolo DOCG Dal Bello al palato rivela tutta la sua essenza: una straordinaria intensità in cui freschezza e morbidezza trovano il loro perfetto equilibrio. Un vino prosecco ideale per un'occasione importante o una cena elegante, ottimo non solo come aperitivo ma anche con preziosi piatti di crostacei e carpaccio di pesce.

    In enoteca: 12,70 €

    su Vino.it: 10,90 €

  • Franca Contea mia Dusàt dosaggio zero 2017 Franciacorta DOCG 

    0.75 l
    Franca Contea Franca Contea mia Dusàt dosaggio zero 2017 Franciacorta DOCG Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vino-franca-contea-mia-dusat-dosaggio-zero-2013-franciacorta-docg_1_1_1.jpg 6052 Il Fraciacorta DOCG Primus di Franca Contea nasce da vigneti situati nel comune di Adro. La permanenza sui lieviti in bottiglia è di almeno 36 mesi. Dal colore giallo paglierino , al palato questo Franciacorta si caratterizza per una la sua finezzaq ed eleganza; presenta buona sapidità, mineralità ed una lunghissima persistenza. Ottimo come aperitivo, ma accompagna molto bene sushi e piatti a base di pesce in generale Da servire a 8-10°C

    In enoteca: 30,00 €

    su Vino.it: 24,90 €

  • -25%
    Letrari Brut Rosé Talento Trento DOC

    Letrari Brut Rosé Talento Trento DOC 

    0.75 l
    Letrari Letrari Brut Rosé Talento Trento DOC Spumante https://vino.it/media/catalog/product/r/o/rose_5_1.jpg 6184 Questo metodo classico Rosè affina sui lieviti per 36 mesi circa. Ha un colore rosa delicato e brillante ed intensi sentori di piccoli frutti rossi. Al palato è asciutto, pulito ed elegante con delicato fondo di mandorla dolce. Ottimo in abbinamento a formaggi freschi e salumi.

    In enoteca: 28,00 €

    su Vino.it: 21,00 €

  • Paul Goerg Champagne Brut Vintage 2007 Champagne Premier Cru 

    0.75 l
    Paul Goerg Paul Goerg Champagne Brut Vintage 2007 Champagne Premier Cru Spumante https://vino.it/media/catalog/product/v/i/vintage_goerg_1.jpg 4444 Champagne premier cru 100% Chardonnay! Affinato per almeno 6 anni prima del dégorgement questo blanc de blancs è la perfetta espressione di uno Champagne a base di sole uve Chardonnay. Fresco, con note agrumate, questo Champagne rivela al palato una cremosità ed eleganza unica. Champagne da tutto pasto!

    In enoteca: 60,00 €

    su Vino.it: 49,90 €

13 vini

per pagina