Amarone

Se amate i grandi rossi da invecchiamento, in questa sezione di Vino.it potete comprare i migliori Amarone della Valpolicella, dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.

Questo grande capolavoro italiano nasce nel cuore della Valpolicella, sulle colline a Nord di Verona, dall’errore di un contadino. Si narra infatti che, agli inizi del novecento, un vignaiolo distratto si dimenticò una botte di Recioto della Valpolicella (il vino dolce ottenuto dalla pigiatura delle uve locali appassite): qui i lieviti naturali del vino fermentarono, trasformando lo zucchero presente in alcool e dando vita allo splendido vino secco che tutti conosciamo: l’Amarone.

Oggi come allora, la tecnica non è cambiata: l’Amarone si ottiene dalla pigiatura delle uve di Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, lasciate appassire per quattro mesi sui graticci, ed è completato da un sapiente affinamento in legno di due anni, e di quattro anni nel caso dell’Amarone riserva. Le vinacce dell’Amarone e dell’Amarone della Valpolicella Classico, sono poi utilizzate per arricchire di colore e sostanza il Valpolicella, con la tradizionale tecnica del Ripasso.

A differenza di altri grandi rossi italiani, l’Amarone è un vino che riesce a dare soddisfazioni anche in gioventù, grazie ai suoi tannini rotondi e al carattere fruttato. Come abbinare l’Amarone? Grazie alla sua grande struttura e ai suoi profumi intensi e complessi, si presta ad abbinamenti importanti, con le carni rosse arrosto, i formaggi dalla lunga stagionatura, come il Castelmagno e il Parmigiano, il brasato, il risotto all’Amarone e gli intingoli di selvaggina, anche in dolceforte. Se invece avrete la pazienza di invecchiare il vostro Amarone anche per 10 o 20 anni in cantina, potrete coglierne tutte le sfumature come vino da meditazione, dopo averlo fatto decantare.

Da quale Amarone iniziare? Nella nostra enoteca online abbiamo selezionato per voi i grandi nomi come l’Amarone Allegrini, l’Amarone Masi, l’Amarone Bertani, l’Amarone Tommasi, che hanno fatto la storia di questa denominazione, e anche gli Amaroni di piccoli produttori che ci hanno sorpreso, come la cantina Antolini.

5 vini

per pagina

5 vini

per pagina