Lambrusco

Storia e origine

Questo vino rosso frizzante è uno dei vini più diffusi, e le origini del vitigno Lambrusco sono così antiche che la "Vitis Lambrusca" era nota già ai tempi di Virgilio, come pochi altri vitigni.

Come suggerisce il suo nome, proviene dalla linea genealogica delle viti selvatiche. I Romani la chiamavano labrusca dal latino labrum = orlo, margine, e ruscum= selvatica. Troviamo inoltre riferimenti alle diverse varietà di questo vitigno selvatico nel De agri cultura di Catone, nel De re rustica di Varrone e in Naturalis Historia di Plinio il Vecchio su queste viti di Reggio Emilia.

Solo dal 1970 però ha una propria Denominazione di Origine Controllata, che oggi è una DOP con varie tipologie. Le Doc più famose sono il Lambrusco di Sorbara Doc, il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc, il Lambrusco Reggiano e il Salamino di Santa Croce. Da non dimenticare poi altre varietà come il Lambrusco Maestri, e il Lambrusco Montericco.

Come si fa il Lambrusco

Questo vino italiano dal colore rubino è frizzante e vivace come gli abitanti dell'Emilia Romagna. Come altri vini frizzanti perfetti con la cucina emiliana, ad esempio il Gutturnio, anche questo vino leggero di solito nasce con il metodo charmat martinotti, cioè con la rifermentazione del vino in una autoclave di acciaio, a cui seguono filtrazione e imbottigliamento. A seconda dello zucchero residuo si divide in tre categorie: secco, dolce e vino amabile.

A volte nasce con il metodo classico, cioè la rifermentazione in bottiglia, e ha un'eleganza paragonabile a quella dello Champagne, come per il Rosé del Cristo e il Bellei che potete trovare su vino.it. Che ne dici di provarne uno adesso?

Caratteristiche e servizio.

È facile riconoscere il vino prodotto dalle uve Lambrusco nel bicchiere, grazie al colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei, alla spuma vivace e alle bollicine stuzzicanti e rustiche. Al palato poi, un gusto fresco e fruttato che lo rende irresistibile. È un vino perfetto da bere fresco (a 8-10°) e il suo profumo di frutta rossa e le sue bollicine lo rendono perfetto da bere come Aperitivo!

Abbinamenti

Se ami questo vino allora devi essere un amante della buona cucina.

Tra i vini italiani è quello godereccio per eccellenza, perfetto con la cucina casalinga, con il maiale in tutte le sue forme, dal prosciutto e gli insaccati, magari accompagnati da tigelle o gnocco fritto, al ragù, fino a cotechino, zampone e ciccioli. Da non dimenticare poi gli abbinamenti con i piatti della tradizione locale: cappelletti, tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù e naturalmente un ottimo parmigiano reggiano.

Nelle province di Modena e Bologna invece il matrimonio gastronomico perfetto gioca sulla semplicità: un calice di Otello di Ceci e un bel piatto di tortellini, in brodo naturalmente.

Ora che sapete tutto, non vi resta che scegliere tra i vari tipi di Lambrusco dell'Emilia a prezzo scontato!

Vino Lambrusco prezzo e offerte.

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