Brunello

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Il Brunello di Montalcino è uno dei vini italiani più conosciuti a livello mondiale, ecco perché abbiamo dedicato a questo grande vino una sezione di Vino.it, dove potete comprare Brunello online di tutte le più famose cantine e dei piccoli produttori al miglior prezzo e scoprire dove nasce, come si produce e come si contraddistingue questo grande capolavoro italiano.

Il Brunello è considerato il “sacro Graal” dei rossi italiani, per questo nella nostra enoteca online potrete comprare Brunelli famosi e premiati come quelli di Biondi Santi, Banfi e Frescobaldi, ma anche provare quelli delle piccole cantine come Agostina Pieri, date subito un'occhiata.

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Storia e metodo di produzione del vino Brunello

Nato nell’Ottocento grazie all’intuizione di Clemente Santi, che fu il primo a utilizzare le uve di Sangiovese Grosso in purezza per ottenerne un rosso da invecchiamento, il segreto di questo grande rosso a denominazione di origine controllata e garantita è nel microclima delle colline attorno al comune di Montalcino, una vera isola felice per le vigne, grazie al calore del mare della Maremma e alla protezione del Monte Amiata a Sud.

Il Sangiovese di Montalcino viene definito "Sangiovese grosso" e molti pensano erroneamente che questo nome sia dato da acini più grandi rispetto al Sangiovese "normale o piccolo". In realtà il Sangiovese di Montalcino è il Sangiovese tradizionale e l'aggettivo "grosso" serviva semplicemente per distinguerlo da quello piccolo ormai non più utilizzato, detto anche Passerino, che non riusciva a sviluppare tutti gli acini del grappolo per via della mancata autoimpollinazione completa tra la fioritura e l’allegagione, con il risultato che alcuni acini rimanevano piccoli come chicchi di pepe.

Un buon Brunello nasce innanzitutto in vigna, con basse rese e una grande selezione delle uve di Sangiovese: i grappoli di a perfetta maturazione sono raccolti e i raspi sono divisi dagli acini. A questo punto c'è una cernita degli acini stessi, per utilizzare solo quelli migliori, che può essere fatta manualmente su appositi tappeti mobili, o da sofisticati macchinari che riescono a stabilire la perfetta integrità degli acini, indispensabile per la creazione di questo grande capolavoro italiano.

Segue la seconda fase, importantissima. È in cantina infatti che questo vino viene prodotto e cresce con lunghe macerazioni seguite da lunghi affinamenti in legno e poi in bottiglia. Infatti il Brunello è uno dei grandi vini rossi affinati in legno, e il disciplinare di produzione prevede un invecchiamento di quattro anni (il Riserva deve essere affinato un anno in più) di cui almeno due anni di affinamento in botti di rovere. È proprio in questa fase cruciale che i piccoli e grandi produttori imprimono al vino il proprio stile.

Sull'etichetta è consentito anche aggiungere alla denominazione l'indicazione della vigna, e come succede a Barolo a distanza di pochi chilometri ci sono grandi differenze tra i vini con picchi qualitativi come la vigna Spuntali.


Brunello: curiosità e abbinamenti

Ogni annata è valutata dal Consorzio di Tutela del Brunello di Montalcino e le annate migliori, quelle in cui l'uva ha dato vini eccezionali, sono premiate con 5 stelle: nell'ultimo decennio sono state la 2004, la 2010 e la 2012.

Il Brunello, così come l'Amarone e il Barolo, è fatto apposta per invecchiamenti lunghi e anche lunghissimi, e dà il meglio dopo 20 o 30 anni. Per questo su Vino.it potete comprare il vino Brunello di Montalcino del 1995, 1997 e 1998, ma anche annate più giovani che potrete divertirvi ad invecchiare nella vostra cantina come il 2011 e il 2012.

Cosa dovete aspettarvi nel bicchiere? Sicuramente un grande vino, un vero “sacro Graal” per gli appassionati dei rossi da invecchiamento: un colore rosso rubino intenso e profondo, profumi complessi di frutti rossi, vaniglia, caffè, e confettura si rincorrono a note più eteree, e la soddisfazione al palato è garantita da tannini importanti e da una struttura ampia e potente, che richiede abbinamenti importanti come formaggi di lunga stagionatura carni rosse e selvaggina o bistecca alla griglia, o che può essere ottimo come vino da meditazione per una degustazione tra intenditori.

Nella nostra enoteca potete trovare in vendita online i migliori Brunello di Montalcino, scegliete subito il vostro preferito!